“挖耳勺？”茶房頓時整個人都不好了，這玩意兒哪兒就金貴了？

其實現在的店小二、跑堂的伙計、茶房，工資都是很低的，他們一個月的收入不過兩塊大洋而已，就算是這種八大堂里面的茶房一個月的工資也不會超過四塊大洋。

他們最主要的來源還是客人的打賞，也就是后世俗稱的小費。所以這年間店小二伺候起客人來，那都是很盡心盡力的。

當然了，這種收小費的一般是存在于飯館或者大飯莊里，普通的二葷鋪和小飯鋪可沒有，那都是窮人去的地方，誰舍得給賞錢啊？

也正是因為這種習慣，所以衍生出來一些特有意思的潛規則。

尤其是在大飯莊或者飯館里面，只要客人對跑堂的店小二說一個不字，掌柜的會立刻讓店小二收拾東西滾蛋，不過一般這種情況不會出現，能來做跑堂的，無一不是人精。

或許后世人很難理解，這年頭服務員的業務水平到一個什么地步了，只要是你來他們店里吃過一次飯，人家店小二就能記住你，不僅能記住你叫什么名字，還能知道你喜歡吃什么，你的忌口是什么，甚至還知道你的喜好是什么。

這可僅僅是來過一次的客人啊。

你想啊，你第二次再去的時候，剛走到門口茶房就出來迎接了，人家能叫出來你的名字，領你入座的時候還知道你喜歡吃什么，你的忌口是什么，人家幫你安排的妥妥當當的，甚至還能陪著聊幾句你的愛好。

就像剛剛惠豐堂門口這茶房，就知道高杰義玩的是百靈鳥，人家一看布罩子就知道了，還知道怎么伺候。你下次再來，人家更是熟門熟路。這怎么能讓客人不感到賓至如歸啊。

而這僅僅只是這年間茶房的基本素養而已。

最有意思的事情是什么呢，是廚師。廚師一定是任何一家飯店的靈魂所在，但是在這年間，只要有客人對某一道菜，嘀咕了一聲不好吃，不需要大聲，只需要輕輕嘀咕一聲，被站在旁邊伺候的茶房聽見了，然后茶房會過去報告掌柜的，掌柜的會立刻讓炒這道菜的廚子滾蛋。

人家廚子會背著鋪蓋卷，灰溜溜地從顧客面前滾蛋，是讓顧客親眼看著的。有些新來的顧客會比較懵，因為他也沒投訴什么，只是低聲吐槽了一句，他也沒想到這這么一句話竟然會讓人丟掉飯碗。

老主顧就會清楚這些套路了，這都是假的，這鋪蓋卷是放在飯館里面的道具，哪個廚子被吐槽東西不好吃，就自己背著鋪蓋卷滾個蛋，而且得客人看見，這是給客人面子。客人瞧了，這多有面兒啊。

這種事情發生最多的還是在大飯莊和飯館里面，其實還是飯館居多，大飯莊是不多的，因為大飯莊接待的都是酒席宴會，一次性都擺好幾十桌，不太伺候的過來，人多人往的，也不方便搞這一套。

飯館是特別喜歡干這個的，尤其是八大樓之首的東興樓，特愛干這個，他們店里的鋪蓋卷都能獲最佳道具獎了。廚子背著鋪蓋卷在你面前溜達一圈之后，人家下樓又會從后門進去，你的菜還是他炒。可不管怎么說，這面子人家是給你足足的了。

所以大飯莊現在干不過飯館，八大堂也越來越干不過八大樓了，這個滾蛋制度也是其中的重要因素，因為這是服務態度。

所以這茶房手里拿了一個挖耳勺，整個人都懵了，可他也不敢說什么，都不敢出聲問一句，一個方面是他的職業操守，另外一方面他是真搞不懂這是個啥啊。

再說高杰義一行人，出了店門來到街上，高杰義左右一看，發現金家父子并不在。

白雨生看看高杰義，又看看兩邊，他笑著道：“杰義，看來你選的并不是老實本分之人啊。”

高杰義搖頭笑了一下：“這不怪他，畢竟是我失信在前，他不肯信我也是人之常情。”

其他人也都點了點頭。

白雨生道：“那我們自己回去吧，杰義，要不我幫你們叫個洋車吧。”

“額……”高杰義剛想說話，就聽得胡同口那頭傳來一陣氣喘的急促聲。

“爹，快點兒，約好的時間要到了。”年輕人稍帶氣喘的聲音傳了過來。

另外一個年紀大一些的聲音就沒有這么穩了，幾乎是顫著聲音在說：“慢……慢點跑……等等我……別……跑了……”

“爹，來不及了，人主顧約的咱，咱們不能遲了。爹，我先過去候著。”說罷，腳步聲噔噔噔傳來。

高杰義等人紛紛眼睛一亮。

高杰義順著聲音看去，正是那金小毛。

于連波也來了興趣了，忙問道：“是他嗎？”

高杰義點頭：“正是。”

金小毛氣喘吁吁跑到店門口，見高杰義已經站在店門口了，忙停下車，都來不及擦汗就憨笑道：“大爺，您久等了，我爹在后面馬上就過來了。”

高杰義笑著說：“不急不急。”

“哎。”金小毛應了一聲，見這么多人都在盯著他，他頓時覺得尷尬起來，站著都不自在了，只是用毛巾不停擦汗。

高杰義又問：“剛才又去跑活兒了？這白天跑，晚上也跑，你可真是停不下來啊。”

金小毛擦了擦汗道：“對，沒辦法，最近很需要錢，還好沒誤了您的事兒。”

聽到這話，于連波的眉頭也挑了一挑了，他也開始打量起了金小毛，這小伙子的身體素質還是挺好的，這一陣跑也沒見他怎么累，沒日沒夜地跑身體也挺得住，而且面容憨厚老實，為人也誠實守信，不錯。

說著，金老毛也拉著車跑來了，金老毛的身體素質就差了許多，又是白天晚上兩班跑，身體早就差不多到崩潰的邊緣，他現在就跟老牛拉破車似的，一路跑過來，到地方了就把車子一扔，雙手扶著膝蓋喘的上氣不接下氣。

“哎……哎呀……臭小子跑……跑那么快……快，那……那人死摳死摳……坐車還……落……落半天價……你就別……別想人家給賞錢了……你還這么……這么上趕著……”

“哈哈哈……”聽到這話，旁邊人都笑了起來。

高杰義也是臉一黑。

呂杰誠沒憋住笑了出來。

金小毛臉都紅了，趕緊拉拉他父親的衣服，忙道：“爹，爹，快別說了。”

“咋……咋了……”金老毛一抬頭，正好瞧見黑著臉的高杰義，他喘著的粗氣愣是一口給憋了回去。

見到這場景，旁邊人更笑個不停。

金老毛的老臉都紅透了。

高杰義沒好氣道：“嘿，本來我是打算這兩趟的賞錢等下一起給你們的，現在你倒是弄得我下不來臺了。”

金老毛手足無措，整個人都尷尬死了。

金小毛也是撓著頭，無地自容了。

高杰義冷哼一聲：“居然敢這么說我，我告訴你們，你們的車我不坐了。”

金家父子愣是一句話沒敢說，這兩人本來也不是什么多心思的人，就是普通苦力漢子，現在又理虧在前，更不敢多說什么了。

高杰義瞧瞧兩人，見兩人什么都不說，他臉上露出了笑，說：“我是不坐了，可也不能讓你們白跑一趟，吶，給你們介紹個新主顧吧。”

高杰義看向了于連波。