78腌菜 燃文

田蘭的妊娠反應很奇怪,別人都是前三個月吃不下、睡不著，她倒好前面天天吃了睡、睡了吃跟頭小豬一樣,到了第四個月卻突然嬌氣起來,只吃張家棟做的糖水蛋不說，隨時隨地的孕吐也是家常便飯。姐姐畢竟是有經驗的人，小麥粉、玉米面、紅薯面，她雜七雜八的帶了一堆，來的第二天就給田蘭做了頓雜糧烙餅。薄薄的一張烙餅，一點味道也沒有,田蘭一小片一小片撕著往下咽。

“感覺咋樣？”看著田蘭咽下最后一口餅,姐姐神色緊張的問“還想不想吐？”

“挺好的，一點想吐的感覺都沒有。”靜靜的等了一會兒,田蘭確認沒有惡心反胃的感覺“就是沒有味。”

“你想吃啥味？酸的？”酸兒辣女,姐姐希望田蘭想吃酸的。

烙餅干巴巴的，田蘭吃的時候就想起自己以前經常熬的香辣醬了，又香又辣的醬在烙餅上厚厚的抹上一層，一口咬下去那個好吃啊。想著想著，田蘭都能夠清晰地感覺到自己口腔中分泌出了大量唾液，可是當著姐姐的面她可不敢說想吃辣的，只能說：“這烙餅配醋不太好吧，我就是覺得嘴里淡的慌沒什么味道。”

“是不太好哦，要不咱中午吃酸豆角拌面，酸酸的最下飯，我帶了兩大瓶來呢。”為了緩解田蘭的妊娠反應，姐姐給制定的菜譜以面食為主，大部分還都是粗糧。

田蘭納悶，難道現在就開始流行吃粗糧了？就問姐姐：“姐，你怎么知道懷孕要吃這些粗糧的？”

“懷娃娃老是吐可不行，我懷貓蛋那會兒，前三個月吐的那叫一個慘，娃他奶奶就給我用麥子磨成粉烙餅吃，吃了兩頓這反應當真就小多了。我怕你吃不慣，這才用雜和面做的，你不知道那純小麥面的烙餅，吃著都割嗓子。”田蘭這才明白，姐姐的烙餅原來是在傳統的手藝上改進而來。

中午的飯是姐姐做的，一大鍋的酸豆角拌面，昨晚的接風宴上姐姐已經知道兩家中午在一塊吃飯的事。因此飯一做得，她就站在這邊的院墻根下對楊倩雪家叫：“倩雪妹子，飯做好了，帶著孩子過來吃吧！”

今天是星期天，孩子們不用上學，小海在隔壁和天翊玩他舅舅剛托人帶過來的小火車。聽見吃飯了，兩個玩餓了的小家伙“啊嗚”一下跳起來，直往家里鉆。

小海看著桌上一鋁鍋的酸豆角拌面，口水都下來了，“大姑姑來了就是好，我都好久沒吃過這個了，你再給我煎個雞蛋唄，要焦焦的那種。”在老家的時候，小海都是叫張桂香大姑姑，叫潤葉小姑姑。

“我們小海想這口啦，這就給你煎去。”姐姐摸摸小海的頭，又看著天翊說“給天翊也煎一個雞蛋，好不好？”

天翊笑瞇瞇的點點頭，說了一聲：“謝謝阿姨。”

“這孩子真懂事。”姐姐很喜歡乖巧的天翊。

楊倩雪牽著穿了白色帶荷葉邊圍裙、捧著自己小木碗的天翔到田蘭家時，其他人都已經在桌邊坐定。

“好了，人到齊了，我們開始吃吧！”小海餓虎撲羊一樣像面盆進攻，天翊也不甘示弱。

姐姐幫楊倩雪和天翔舀了面條，“你們嘗嘗，這面都是我手搟的，調料也是我從家帶來的。”

“味道確實不錯，不愧是飯店老板娘。”以前田蘭告訴過楊倩雪，她們是靠開小吃店賺的人生第一桶金。

“那可不是吹的，我們開飯店那會兒，生意好得盤子都來不及洗······”雖然現在磚廠掙的錢比開飯店的時候多了不知都少倍，姐姐卻更懷念那會兒的日子，天天招呼客人、忙活灶臺風風火火的，比現在盯著一堆蝌蚪字舒坦多了。

田蘭看著姐姐像陷入夢境般回憶以前的事，懷疑姐姐是不是過得不舒心，準備抽空找她談談。

一鍋面條被風卷殘云般消滅，楊倩雪放下碗筷，摸著肚子說：“吃得真飽啊，我們江浙人都是吃那種細細的龍須面居多，還是你們北方人會吃面，手搟面還真是筋道，酸豆角也好吃，我哥以前去山西出差，說那的人就喜歡吃酸的，他還在那吃過什么酸豆角燜面，你們是不是因為靠的近，跟山西的口味有點像啊。”

“怎么說呢，是也不是吧。書上都說中國人的口味是南甜北咸東辣西酸，可能是因為水土的問題，我們那的人都比較喜歡吃酸的。再一個，我婆婆以前是山西人，她老人家活著的時候喜歡這一口，我們也就跟著后面學了點。”田蘭想起前陣子楊倩雪做的梅干菜“等我反應小點，我給你腌這酸豆角，早上喝粥配上一點不比你那梅干菜差。”

前段時間，差不多是二十四節氣里小雪的時候，楊倩雪買了好多大顆的青菜，說是回來腌梅干菜。那個時候田蘭還沒什么妊娠反應，不過因為不太相信嬌滴滴的楊倩雪會做這么家庭主婦的事，她就沒跟著摻和。誰知道前兩天楊倩雪在歡迎向前和姐姐的聚會上用了新做的梅干菜，田蘭嘗了就后悔了，想跟著她學著做。

“你現在這樣還是別折騰了，想吃就到我家拿去。”楊倩雪對妊娠反應嚴重的田蘭說“你現在就是想做也過了時候，腌菜的時間是有講究的，冬天腌是要在小雪前后，再說冬天腌的也不好吃，等回頭春天腌的時候我教你，我就喜歡吃春天腌的。”

“你做的那梅干菜挺不錯的，能不能教教我，我回家以后也自己腌著試試。”姐姐也想學，女人們聚在一起是很喜歡交流家務心得的。

“今年是過時候了，我教你春天梅干菜的腌法吧，春天的簡單。”部隊的家屬很少，在這窄小的圈子里能遇到賞識自己手藝的人，楊倩雪還是很高興的。

“你等會兒再說，我先去拿紙筆。”田蘭蹬蹬蹬的跑到臥室，從抽屜里翻出紙筆。

看著田蘭重新回來坐下后，楊倩雪才清清嗓子，正式開始，“我不知道你們管那種大大的青菜叫什么，我們老家都是叫大白菜的。從菜場里買了大白菜回來，切碎、揉，把菜汁都給揉出來，然后放在壇子里腌個兩三天，比例差不多按是1oo斤菜6斤鹽來。腌的差不多了就可以拿出來曬，各個地方的日照強度不一樣，具體多少天我也說不好，差不多是那種抓到手里有點扎但又不至于碾碎的程度。”

“這就沒了？”田蘭記得前段時間楊倩雪做的時候，又是翻曬又是煮的，忙了好久。

“這是春天的做法，就這么簡單，重點就是一個‘曬’字，不過存的時間短，必須當年吃完。冬天的那種做法費事一點，但是放的久，拿塑料袋封上能放兩三年。”楊倩雪對大家解釋。

“那你把冬天的做法也說說吧，我明年照著做。”姐姐給每人倒了杯茶“蘭子你接著記，記好了給我也抄一份。”

“大白菜買回來先曬一兩個小時，等差不多軟了在放到水里洗干凈。洗干凈之后甩兩下子，把水甩掉。還是1oo斤菜6斤鹽的比例，放到缸里腌，一層鹽一層菜的碼好，上面壓上大青磚，差不多三天缸里就有鹵水了，把菜翻一遍繼續腌，腌個四十天左右再拿出來曬，曬個兩三天就可以放到大鍋里煮了，煮的時候要注意不能用鹵水。剛煮好的有點軟，得曬一曬再切，等曬干切好之后，用塑料袋一裝能放兩三年。”楊倩雪把冬季腌菜的做法也說了。

“哦，對了，你們家里有腌菜缸的話可以把菜曬干了放到缸里封上，過年時候吃不完的咸肉可以放到缸里，到夏天都還能吃呢，我們老家都是這么干的，咸肉拿出來還有一股梅干菜味。”楊倩雪繼續傳授經驗。

“真看不出來，倩雪你懂這么多啊！”田蘭由衷地贊嘆。

“你以為我真是十指不沾陽春水的大小姐啊，別一天到晚聽鄭明哲口沒遮攔的瞎說。我要真是什么也不會，天翔怎么長這么大的。”楊倩雪雖然在抱怨丈夫，上翹的嘴角還是泄露出她內心的甜蜜。

看著楊倩雪，田蘭覺得青梅竹馬的愛情真好，她和張家棟這相敬如賓的婚姻好像缺了點什么。

在田蘭開始胡思亂想的時候，張家棟正在給戰士們進行思想教育，許向前也穿了一身沒有領章帽徽的舊軍裝出現在操場上。6戰隊是新組建的部隊，主要任務是保衛南海的各個島礁，因為眾所周知的原因，他們時不時會面對一些小規模的戰斗，流血犧牲在所難免，偵查大隊尤其是這樣。趁著許向前來的機會，張家棟讓他這個在戰場上傷殘退伍的老兵，給大家上了堂思想教育課。

重新回到軍營穿上軍裝，許向前再次的熱血沸騰，直到晚上回家田蘭找他談話，他才重新意識到：我已經永遠的離開了軍綠色，現在是個丈夫、父親還有商人。