王文濤想要和周方遠合作連鎖酒店，這是周方遠之前沒想過的，現(xiàn)在倒是給他打開了一扇大門。
但連鎖酒店的經(jīng)營，可不是那么簡單的。
一是起步難，起步的時候沒規(guī)劃，憑感覺投資幾家店后，發(fā)現(xiàn)人才跟不上、資金鏈斷裂，老店做不好，新店開不起，想裝修沒錢，不裝修沒生意。
二是經(jīng)營難，做到10家店左右管不下去，各個分店的問題，就像水缸里沉茄子，壓這個，那個又出來。
三是發(fā)展難，想做加盟，品牌不夠響亮，沒人來加盟;想自己經(jīng)營，又賺不到多少錢;想被別人收購，又沒人看得上;想轉(zhuǎn)讓又舍不得。騎虎難下，已然成為眾多初創(chuàng)連鎖酒店的重點難題。
以上3個問題，困擾著初創(chuàng)連鎖酒店，讓大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者頭疼不已，像玻璃上的蒼蠅：前途光明卻沒有出路。
沒有遠見，看不清未來發(fā)展方向，是造成連鎖酒店發(fā)展困境最主要的原因之一。
某連鎖酒店，至今發(fā)展出50多家直營和加盟店，看起來規(guī)模不小，應(yīng)該做得不錯。實際上，由于定位為經(jīng)濟型酒店，現(xiàn)在生意并不好。再加上人才的缺乏，管理脫節(jié)，現(xiàn)在已經(jīng)走入發(fā)展的死胡同。
相信全國諸如此類的連鎖酒店還有很多，由于早些年在定位上出現(xiàn)嚴重的失誤，沒有看清楚未來的發(fā)展趨勢，造成發(fā)展不起來的情況。
就算是未來，也有很多的公寓酒店、民宿、中檔酒店都在走這樣的死路，民宿也是一樣。
還有一些創(chuàng)業(yè)者，光投資，不建設(shè)團隊，造成經(jīng)營困局，簡直就是自己往火坑里跳。酒店是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，酒店要有生意，關(guān)鍵在于服務(wù)，而服務(wù)是由酒店的團隊來提供的。也就是說，一個酒店的團隊建設(shè)不好，就會造成管理脫節(jié)，最后走向末路。
反過頭來看看自己酒店團隊：
你有幾個能獨擋一面，不需要你操心的店長
你有幾個能開拓市場，把營銷工作做出色的營銷人員
你有幾個服務(wù)技能一流，能把一線工作做好的員工
你有幾個運營講究，能把微信營銷、OTA營銷做好的運營人員
都沒有，拿什么來經(jīng)營好你的酒店呢
做連鎖酒店，是玩資本，是投資。投資，是投人，沒人什么都做不起來。
最后，想要做品牌、做加盟、做托管，關(guān)鍵在于運營體系。
相信很多創(chuàng)立酒店品牌的投資者，都希望未來能夠做出一番事業(yè)。創(chuàng)立品牌，吸引資本，然后一起做大做強，這是連鎖酒店的基本做法。這其中，吸引資本，就需要你足夠強大的品牌支撐。而做品牌，關(guān)鍵就在于運營。
要運營好一個品牌，除了團隊之外，還需要巨大的資本投入。一方面，要投入資本來打響你的知名度，使用互聯(lián)網(wǎng)的營銷方法，讓全國酒店投資者都知道你的品牌名稱，然后跟著你干能夠賺錢，而你又實實在在地能夠幫他賺到錢，這是重中之重。
另一方面，要投入資本來打造你的團隊。沒人才說再多理想都是吹牛，給你投資10家店，你就得有10個優(yōu)秀的店長，沒有這些店長，你就管不好這10家店，道理就是這樣簡單。最后，還需要一個好的機制，能夠吸引資本的同時，留住人才。不然，好不容易培養(yǎng)出來的店長，動不動就跟人跑了，所有努力就白費了。
另外，連鎖酒店還有一個很大的問題，除非是加盟模式的，那么所有做連鎖酒店的都要面臨的一個最重要的問題，那就是資金的問題。
連鎖酒店因為鋪得太大，對發(fā)展速度要求過高，這就需要非常大量的資金。光是這個資金量，就不知道吧多少人給攔在了投資的門外。
還有，周方遠原本想要做的酒店，是單體酒店，只不過他要做多家，看似和連鎖酒店差不多。
但事實上，連鎖酒店和單體酒店還是有很大差別的。
單體酒店和連鎖酒店都是住宿市場的重要組成部分。
天下酒店有單體與連鎖之分嗎？從本質(zhì)上來說，單體和連鎖都有一個共同的名字——酒店，它們的基本屬性一樣，均為目前住宿市場的重要組成部分。經(jīng)過市場的洗禮和發(fā)展，它們就像市場中的兩駕馬車一般并駕齊驅(qū)，任何一種形式都無法將對方“吞并”。
既然要做酒店，不能錯誤地高估連鎖酒店的優(yōu)勢，也不要過度地低估單體酒店的劣勢。對于一個市場而言，客戶真正需要的是好產(chǎn)品，品牌僅僅是為產(chǎn)品背書罷了。好產(chǎn)品才是第一選擇，拋開產(chǎn)品大談單體與連鎖就是形而上學(xué)。
先來了解一些數(shù)據(jù)。
有數(shù)據(jù)表明，我國住宿業(yè)總體規(guī)模不少于60萬家，其中，單體酒店占比在80%-90%左右。據(jù)某網(wǎng)2017年公布的數(shù)據(jù)顯示，在該網(wǎng)的4萬家會員酒店中，約70%為單體酒店。周方遠前世看過一篇文章，說2017年，全國連鎖酒店客房的市場規(guī)模大致為320萬間，全國住宿業(yè)客房總規(guī)模約1677萬間。依此推算，連鎖酒店占據(jù)整個住宿業(yè)市場20%左右，也就是說，單體酒店的比例高達80%。不同統(tǒng)計數(shù)據(jù)都顯示，單體酒店在我國市場上仍占據(jù)絕大多數(shù)，具有壓倒性的數(shù)量和地理分布優(yōu)勢。
連鎖酒店品牌優(yōu)勢明顯，但運營成本略高。
連鎖酒店的發(fā)展模式就是從西方學(xué)習(xí)而來。
一方面，連鎖酒店由于在市場中有著較高的市場影響力，因此，相對于單體酒店而言品牌優(yōu)勢更為明顯。但另一方面，連鎖酒店的運營成本相對更高。眾所周知，絕大多數(shù)連鎖品牌都要向管理公司支付一筆價格不菲的管理費。同時，為了便于品牌的管理，連鎖品牌酒店運營管理手冊對于不同地域、不同客群市場的品牌標準實現(xiàn)了統(tǒng)一。這就會引發(fā)一個問題，就市場而言，我國地大物博，統(tǒng)一的標準面對不同的地域、客群或者經(jīng)濟環(huán)境，會表現(xiàn)出“不適”性。
而在市場高度競爭或者經(jīng)濟下行時，經(jīng)營成本往往決定著企業(yè)的“生”與“死”。
而等到互聯(lián)網(wǎng)時代到來，連鎖酒店與單體酒店市場競爭回歸到同一起跑線。在國內(nèi)市場沒有OTA巨頭的時代，連鎖酒店品牌的會員體系市場優(yōu)勢十分明顯，這也是連鎖品牌在國內(nèi)市場大力擴張的殺手锏。一些著名的國際、國內(nèi)連鎖品牌都建立了自己的會員體系，比如萬豪酒店集團的SPG、洲際酒店集團的優(yōu)悅會、開元酒店集團的商祺會、錦江酒店集團的wehotel等。這些會員體系在此時我國的酒店市場優(yōu)勢非常突出，很多單體酒店感覺壓力山大。
隨著中國互聯(lián)網(wǎng)時代的到來，特別是國內(nèi)OTA巨頭的崛起，以攜程、美團為代表的在線預(yù)訂系統(tǒng)為單體酒店提供了一個互聯(lián)網(wǎng)大會員的平臺，所有單體酒店都共享一個巨大的會員體系，那就是OTA會員體系。本土的OTA體系更加了解國人的喜好和標準，它們的發(fā)展壯大，沖擊了各大連鎖酒店集團引以為傲的集團會員體系。
在市場中，也引發(fā)了好幾次OTA和酒店管理集團之間的會員“戰(zhàn)爭”。同時，也造成了很多連鎖酒店品牌會員向OTA會員的大遷移。與此同時，互聯(lián)網(wǎng)背景下成長起來的新生代已經(jīng)悄然進入市場，他（她）們崇尚個性消費，不唯品牌，只唯個性，崇尚自由消費和追求自我，這樣的消費特質(zhì)催發(fā)了市場的變化。因此，在零六年這個當(dāng)口，國內(nèi)酒店市場，連鎖品牌和單體酒店已經(jīng)開始站在了同一起跑線，平等地賽跑，最終比的是服務(wù)、產(chǎn)品以及性價比。
連鎖酒店管理架構(gòu)更規(guī)范，單體酒店更靈活。
這樣的架構(gòu)可以保障服務(wù)和管理的穩(wěn)定性，但也有可能造成人力成本浪費。比如，設(shè)置的崗位層級過多，而且部分崗位的人員冗余，組織效率低下等。單體酒店管理架構(gòu)則更加靈活，可以根據(jù)市場的實際情況進行調(diào)整，但也有可能造成管理的不穩(wěn)定。
在適應(yīng)不同市場方面，單體酒店在管理用工成本上更具優(yōu)勢，連鎖酒店則更加規(guī)范。
這種管理架構(gòu)沒有孰優(yōu)孰劣，最終的衡量標準要放在市場經(jīng)濟背景和酒店所在地區(qū)消費群體特點這兩個大框架下來看。對于經(jīng)濟不發(fā)達但對利潤要求很高的地區(qū)，單體酒店的管理架構(gòu)更具優(yōu)勢；對于“北上廣深”這樣市場活力好且消費能力強的大型城市和目的地來說，連鎖酒店的管理架構(gòu)更加規(guī)范，也更適合。當(dāng)然，同一地區(qū)的酒店業(yè)主也有不一樣的投資回報訴求，不可以偏概全。
連鎖酒店對落地區(qū)域有限制，單體酒店可“遍地開花”。
部分中高檔連鎖酒店品牌對酒店所在地區(qū)有著嚴格的限制，就以目前的情況而言，一些國際五星級品牌一般只考慮在國內(nèi)的一、二線城市落地，三、四線城市均不考慮。不過最多再過幾年，隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展、品牌理念的變化，這種現(xiàn)象很快就會發(fā)生巨大的轉(zhuǎn)變，三、四線城市也出現(xiàn)了很多國際五星級酒店。為了盡可能保障項目的成功，連鎖酒店會對所屬地域進行嚴格的篩選，這也是其自身品牌定位的市場需求，無可厚非。
大家都知道，酒店行業(yè)除了商業(yè)屬性之外，還有一個更重要的屬性——社會民生屬性。
酒店不僅是地域城市住宿、餐飲、娛樂配套的提供者，更是加強地域經(jīng)濟發(fā)展的重要催化劑。
從這個角度來說，單體酒店承擔(dān)了更多的社會責(zé)任。從邊陲小鎮(zhèn)到繁華都市，從東南到西北，到處都能看到單體酒店的身影，它們用“遍地開花”的落地精神為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展做著重要貢獻。從這個角度來看，單體酒店的市場適應(yīng)性更強，對民生經(jīng)濟的貢獻率更大。
連鎖酒店和單體酒店的運營成功都需要懂市場、勤勉努力的管理者“注資”。
無論連鎖酒店，還是單體酒店，除了天時、地利之外，其實最重要的就是人，都需要優(yōu)秀的管理者去“注資”才可能走向成功。在建筑行業(yè)，建筑公司的項目經(jīng)理非常重要。如果項目經(jīng)理不給力，再牛的建筑公司也可能出現(xiàn)豆腐渣工程。反過來說，如果選擇了好的項目經(jīng)理，資質(zhì)一般的建筑公司也可能出精品。酒店的管理和運營也是如此。無論是單體運營還是集團化運營，對于市場的把控和團隊的建設(shè)，最終都要落實到具體的人上。如果忽視這個特點來談連鎖和單體的優(yōu)劣勢是不科學(xué)的。
所以王文濤的提議，周方遠雖然很感興趣，但他不能一下子答應(yīng)下來。
事實上，王文濤也沒想著周方遠會直接答應(yīng)，這么大的事情，沒有個一年半載的討論和磋商，甚至都不一定能最終形成項目。
他只是提出了這么一個建議，讓周方遠回去好好思考。
……
就在周方遠和王文濤聊天的時候。
遠在北桐市的另一邊，一個普通的家屬院里，一場爭吵悄然出現(xiàn)。
“……就你清高，就你要面子，別人都想方設(shè)法的想要給自己謀好處，就你會考慮這個考慮那個的，我怎么就找了你這么個窩囊的男人！”
周方遠的二嬸臉都氣紅了，看著自家男人，眼睛里都是失望和鄙夷。
二叔手里掐著一根煙，坐在沙發(fā)上一眼不發(fā)。
他不想爭吵，然而他越是這樣，周方遠的二嬸就越生氣。
“小遠也是，他現(xiàn)在都是那么大的老板了，怎么就不為他妹妹想一想，現(xiàn)在眼看著小慧就要考大學(xué)了，他這個做哥哥的，怎么就不想著給妹妹找個去國外念書的機會。都說一人得道雞犬升天，現(xiàn)在他有本事了，我也不求跟著他得到什么天大的好處，我就想著給小慧找個好一點的外國學(xué)校，這么大的事情，他看樣子想都沒想過。好吧，他是個大忙人，那你呢？你就不能給小遠打個電話？不行給你哥和你嫂子打電話也行。你的臉就這么為貴？就不能為自己女兒稍微抹點面子嗎！”
二嬸越說越生氣，聲音也不由得提高了幾十分貝。
躲在臥室里的小慧聽著父母的聲音，小臉上滿是糾結(jié)，看著電話里的號碼，想了好久，才輕輕的按了一下。