現(xiàn)在無論什么技術(shù)工種，通常都分初、中、高級，又叫三、二、一級。
再往上，就會根據(jù)行業(yè)不同，分成高級工程師、特級廚師等等。
廚師學校的學生出來立即就是二級，再等個三年，就可以考高級。
因為太過容易，這兩個級其實是沒有含金量的，只能保證一件事情，你比外行內(nèi)行。
不過到了高級技師又稱特級的時候，這玩意就不一樣了，從業(yè)年限與資歷、甚至是學歷都有條條款款，真正想上這個級，大多數(shù)人都得回爐深造一次，至于深造之后能不能過關(guān)，則還需要其它流程協(xié)調(diào)，這種事情往往得掛靠大的餐飲企業(yè)，并且人事關(guān)系熟悉才得玩得轉(zhuǎn)了。
林楓這種情況，已年青到?jīng)]有人認為他是天才，只能是灰色地帶關(guān)系戶什么的。
下面稍稍安靜了一下下，接著就有人交頭接耳起來。
無非推斷林楓的來歷，雜音有，卻與先前廚師上臺的情形完全不同了。
林楓哪里管這些，反正往前走就是，最后上了臺，也就站到人堆后面，誰也不理。
反正他行動這十來秒鐘，就沒有人搞明白情況。
葉三不屑的對陳果道：“這小子裝豬呢，我對他實在鄙視到家。”
陳果按著旁邊的伍兵和劉滄龍道：“不用理這小子，他平時愛裝逼，讓他嘗嘗被涼拌的滋味，看他以后還裝不裝。”
無人鼓掌，場面冷清，這樣情形，當有鼓掌的時候，立即讓人覺得背上冷冰冰。
這兩道掌聲節(jié)奏相似，但聲音一個清脆一個厚重，人人都看向那兩個方向。
卻看到鼓掌的是方琪和楊輝。
陳果各種不爽，楊輝和方琪一起鼓掌，這兆頭不太好，“姓楊的腦袋有病是不是？”
不管楊輝有沒有病，在這兩個人物的帶領(lǐng)下，那掌聲自然被帶動起來，拍得啪啪作響。
市委招待酒店的王彤又走了上來，“在此還是謝謝漢江廚界精英給王某人一個面子，也感謝綠洲酒店的方總提供場地給咱們的內(nèi)選賽，當然了，話說在前頭，這只是一個活動，勝負不是最重要的，以中華烹飪的博大，贏韓國人就是小菜一碟，主要目的還是大家聚在一起喝喝小酒，交流交流，樂呵樂呵。”
這話有點官方，當然了，不這么說也不行，臺上的明星廚師也是盡量搭配他的講話擺出輕松表情，心里卻沒有幾個人這么想。
贏不贏韓國人不是最重要，但絕對不能在漢江落人后頭，這里個個大廚平時養(yǎng)尊處優(yōu)，大多數(shù)人動手的時候都已很少。
不動則已，一動就要獨占鰲頭，不然不如不來。
當然了，金錢的刺激也是非常重要的，畢竟頭名有兩百萬資金，出場費每個人還有二十萬，得抵半年工資了。
上班經(jīng)營多年，都有集蓄，二十萬出場費一定要算的話，倒也不算太多，再加上面子，這事情自然到了能勝不能敗的程度。
說起來，今天這里一幫人，除了林楓和莫小離之外，其他人過來的原因都是一樣的，名利而已。
王彤又隨便說了幾句，然后就表
示比賽開始了。
都是大師，比刀工就沒有必要的，選的就是最考教功力的東西，做豆腐。
每個人都選漢江土產(chǎn)的豆腐，漢江豆腐比別的地方偏老，色澤黃，豆味重。
正因為如此，做的時候調(diào)味控制就很容易分出高下，所以用來做比賽類目。
至于做法，倒沒有特別限制，給了每人足夠的四十五分鐘，到時候評委評判就是。
為了保證公平性，豆腐全是酒店采買不說，就算這項目其實也只有評委里面的兩個人知道，王彤都不清楚。
現(xiàn)在才公布出來。
這兩個唯一知道題目的評委一看就不是簡單人，年齡都六十有多，兩個人都是中式打扮，而且是同樣的方口布鞋，人到了這個年齡，舒適為主，卻也正常。
其中那個穿紅色唐裝的叫賴大元，另外一個穿中山裝的叫張濟，都是全國勞模，烹飪協(xié)會大師及委員，另外在全國最有名的好幾所廚師學校都有掛名。
兩個人比較大的區(qū)別在于張濟。
張濟這個人川菜比較擅長，但他平時最愛好的是刀工，據(jù)說刀工達到什么程度，他以前在春城賓館切了十七年的菜，一把菜刀用了十七年。
這菜刀是個什么情況，一般廚師拿著切豆腐切出來都是碎的，他用來切牛肉都是運刀如飛，可見其人功底之深。
反正都是大師，像什么劉滄龍、漢江會館的大廚張雄，見到這樣的大師都得尊敬無比，話不敢亂說。
爐灶擺了不到十臺，廚師有十幾個，要是十幾個一齊上，肯定不夠嚴謹，所以還是得分成兩批。
分批這事情還是得王彤來做，宴會廳的門再度被推開，餐車被推了進來。
一輛拉著一輛，一共六輛車，灶臺一共也是八個。
每一輛車，上面是調(diào)料配菜，下面又是保鮮的冰箱。
在上面一層的最中間小格子里面，放著今天的主角，大豆腐。
有點偏黃的大豆腐。
這豆腐每一塊形狀就算克隆過一樣，看起來簡單，但在座沒有幾個人敢保證自己分得出來。
明顯是張濟的刀工了。
餐車擺好，王彤笑著道：“這個不能怪我，人家綠洲酒店設置這個臺子也沒有打算讓我們用來炒菜，現(xiàn)在只能擺下八個灶眼，至于后面這幾輛餐車，也算是市委招待酒店的收藏，尺寸雖然不大，但相當于一個整體小型流動廚房，使用應該沒有問題。”
旁邊的廚師這才反應過來，原來這餐車是流動廚房，尼瑪，有點高端。
有人好奇看了一眼，才看明白，果然灶眼、灶臺、案板都是電控，甚至水籠頭也有三個。
唯一缺陷就是水壓小了點。
其實這水壓也不錯了，總比幾個固定灶臺用一個水籠頭的好。
“看樣子各位還算滿意，不過等會要是因為灶臺不一樣，影響那位大師的發(fā)揮，到時候可別打了王某人。”看到一幫廚師沒有意見，王彤開了句玩笑。
臺子有限，人多了沒有辦法施展開，廚師們都紛紛站定了自己的位置，準備開始配菜、切菜，
沒有小工，一切都得自己來了。
王彤看了看眾人，知道大家都準備好了，于是一聲令下，熱火朝天的比賽立即開始了。
豆腐相對來說不考刀工，最考的應該是火候與調(diào)味，漢江老豆腐更是如此。
所以每個人選擇的菜式尤其重要，但看張雄刀工，已知道他做的是百頁豆腐。
任何豆腐其實都能夠做這道菜，只是一點，豆腐嫩了肯定不易翻炒，像漢江老豆腐的韌勁用來做這道菜就最為合適。
切到極薄容易操作，而且豆腐不易入味、漢江豆腐豆味大的問題也就全部解決了。
說是這么說，對于普通人來說，想將百頁豆腐切出來也是很難的，所以也算有刀功要求。
張雄先用鹽水過豆腐，然后取雞脯肉大火熬制湯汁。
大概十七八分鐘左右，熬到位了，然后把湯濾出。
湯準備就緒之后，就開始片過鹽水的豆腐，用頁來形容自然是個大概。
但張雄切那豆腐如飛，切出來確實比信用卡厚不了多少。
接下來就是清湯入鍋，將豆腐放入湯中，這是道炒菜，卻只是視覺上，真正翻動鍋鏟的時候，其實和煮差不多，是絕對不能讓豆腐出現(xiàn)任何裂紋的。
大概七八分鐘后，大火關(guān)掉，然后拿出木鏟一片片的把豆腐鏟出，謹慎擺盤，倒有點百頁窗簾或者是翻書的感覺。
剩下的清湯再度入鍋，加椰奶稀釋同時調(diào)味，放鹽、味精，最后把湯盛了少許到匙中，澆到豆腐上面，菜就好了。
百頁豆腐這菜本身是白味，近幾年川菜廚師有改良出紅味，各有千秋。
而張雄這盤則是看起來白色為主，那豆腐比盤子顏色稍深，一看就增人食欲，豆腐與點點油花印照在一起，視覺效果大大的好。
有人做好，立即就有助理過來，將菜放入保溫箱封存，等著其他人完工。
時間還剩下十多分鐘，每人因為菜式不同，速度稍有區(qū)別，但大多數(shù)廚師都已完工了。
還是那句老話，在華夏大地上做廚師，只要不是大菜，十分鐘做不出來，那就等著關(guān)門吧。
剩下沒有完工的人不多，自然讓人一目了解。
就那么幾個人，所以某個正在走神的家伙與另外忙碌的幾個大廚相比，那視覺沖擊就非常強烈了。
走神的人只能是林楓，從王彤說開始之后，他就基本上沒有做事。
唯一做的一件事情就是燒水，然后把切得還算均勻的豆腐扔了進去。
然后他就在一邊干等，也不是干等，中間他還做了一件事情，將蔥花切出，扔進鍋內(nèi)。
這是什么情況？人家說班門弄斧，這小子純屬是在班門和泥巴，偏他又是做木匠的。
遇到這種情況，下面的內(nèi)行人士，也只能看著這位在臺上冒充木匠的疑似廚師家伙當菩薩。
菩薩呢也有菩薩的好，比如說受萬眾矚目，旁邊不是菩薩的人有時候會有意見，比如說莫小離。
他覺得吧，林楓好像這片刻又把他的光環(huán)給削弱了，搞得他的粉絲關(guān)注又少了一長截。
（本章完）