國(guó)的經(jīng)濟(jì)應(yīng)該是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)和手工業(yè)、初期機(jī)械業(yè)的結(jié)合。
根據(jù)上部書(shū)的設(shè)定,一戶(hù)授田50畝,按照平均畝產(chǎn)糧食120斤來(lái)算,則生產(chǎn)糧食6000斤,按人一年消耗糧食250斤來(lái)算,這個(gè)農(nóng)業(yè)家庭可以養(yǎng)活24口人,即一個(gè)農(nóng)業(yè)家庭可供養(yǎng)約4.8個(gè)家庭。由於夏國(guó)實(shí)行的農(nóng)牧兼用和休耕制,不倡導(dǎo)過(guò)渡開(kāi)墾,這個(gè)數(shù)字折算一點(diǎn),一個(gè)農(nóng)業(yè)家庭可養(yǎng)活2.4個(gè)家庭。
但是,夏國(guó)的農(nóng)業(yè)並非單純的糧麻桑種植業(yè),而是大力發(fā)展農(nóng)牧並重,實(shí)行田草輪作制,(參考:種1畝地黑麥草,在供草的6個(gè)月內(nèi),可以爲(wèi)8-10只羊提供草料。)在軍士的協(xié)調(diào)些,農(nóng)夫們進(jìn)行合作,而商人則提供各種先進(jìn)的技術(shù),農(nóng)夫甚至?xí)?lián)合起來(lái)僱傭幫工,或者將土地租給商人經(jīng)營(yíng)。
參考:
圈地作爲(wèi)一種歷史現(xiàn)象早在十二世紀(jì)就開(kāi)始了,十三到十五世紀(jì)時(shí)得到緩慢的發(fā)展,但是圈地作爲(wèi)一種運(yùn)動(dòng)則是在十五世紀(jì)末期以後的事情。自新航路開(kāi)闢以後,歐洲的貿(mào)易中心由地中海轉(zhuǎn)到大西洋,促進(jìn)了英國(guó)工商業(yè)的發(fā)展。自古就以羊毛的使用與輸出爲(wèi)主要產(chǎn)業(yè)的英國(guó),從十五世紀(jì)起,毛紡織工業(yè)迅速發(fā)展起來(lái),由羊毛輸出國(guó)變成呢絨輸出國(guó),呢絨運(yùn)銷(xiāo)歐洲各地。由於羊毛紡織業(yè)的興盛,養(yǎng)羊成爲(wèi)當(dāng)時(shí)很有利可圖的事,導(dǎo)致了圈地運(yùn)動(dòng)的興盛。這個(gè)運(yùn)動(dòng)也絕不僅僅侷限在英國(guó),它已經(jīng)波及到歐洲大陸及北美等許多地區(qū)。
因此,圈地運(yùn)動(dòng)的實(shí)質(zhì)是一場(chǎng)深刻的反封建革命和農(nóng)牧業(yè)技術(shù)革命。
1、農(nóng)作制度的發(fā)展
在早期,土地利用率的提高主要是通過(guò)改變耕作制度來(lái)實(shí)現(xiàn)的。而西方耕作制度的改變主要表現(xiàn)在田草農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)。圈地養(yǎng)羊以前,大部分的耕地仍然沿襲了古代冬谷、春谷和休閒的輪作方法。牲畜在廢棄的草地,林地的邊緣,休閒地,或者在收後留著殘茬的地上放牧,過(guò)冬的飼料很少。畜牧的發(fā)展受到限制,而作物所需要的肥料又主要來(lái)自畜肥,因此,飼料的缺乏,又影響到肥料的缺乏,最終又影響到作物的產(chǎn)量。
所以,儘管圈地運(yùn)動(dòng)是因爲(wèi)羊毛市場(chǎng)的擴(kuò)大而出現(xiàn)的,但是並非所有的圈地都用來(lái)養(yǎng)羊,對(duì)於一些有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民來(lái)說(shuō),他們更懂得植谷和畜牧的好處,特別是到了十六世紀(jì)中葉以後,隨著城市工業(yè)的發(fā)展,以及由此引起的城市人口的增長(zhǎng),使麪包、肉類(lèi)和其它食物的需求增加。這就迫使人們?cè)谌Φ仞B(yǎng)羊的同時(shí),也開(kāi)始將一部分圈佔(zhàn)過(guò)來(lái)的土地用於穀物生產(chǎn)。實(shí)際上許多的圈地都被用來(lái)穀物和畜牧的聯(lián)合生產(chǎn),田草輪作就是在種情況下發(fā)展起來(lái)的。
在田草農(nóng)業(yè)裡,各種土地(耕地、牧場(chǎng)、割芻地、荒地)都合在一起進(jìn)行穀物和田草的輪作,無(wú)論是豆科,還是非豆科作物,都用來(lái)飼養(yǎng)動(dòng)物,這就打破了耕地與非耕地的界限。現(xiàn)在不必減少穀物的出產(chǎn)就能夠提供充足的過(guò)冬飼料,飼養(yǎng)羊羣從前是與耕作不相容的,現(xiàn)在成了農(nóng)業(yè)正常過(guò)程中有價(jià)值的副業(yè)。飼料的豐富,使牛不再在休閒地上隨便放牧,而在棚裡飼養(yǎng)。而新的動(dòng)物飼養(yǎng)方法,反過(guò)來(lái)又影響了穀物的栽培。由於把羊依次圈在有牧草和塊根作物的地裡飼養(yǎng),又由於牛和豬是在農(nóng)家庭院裡大量的舍飼,所以農(nóng)作物初次有了豐富的肥料供應(yīng)。這樣,農(nóng)業(yè)一個(gè)部門(mén)的進(jìn)步,造成了其他部門(mén)的更進(jìn)一步,形成良性循環(huán),從而改變了過(guò)去把穀物栽培和動(dòng)物飼養(yǎng)分別經(jīng)營(yíng),農(nóng)田和牧場(chǎng)分開(kāi)的歷史,真正地將農(nóng)牧有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。這就是歐洲農(nóng)牧業(yè)歷史上的技術(shù)革命。這個(gè)革命之所以發(fā)生,在某種程度上要?dú)w功於作物的引進(jìn)。
2,作物的引進(jìn)
圈地養(yǎng)羊最初的目的是爲(wèi)了養(yǎng)羊,而爲(wèi)了養(yǎng)羊就必須發(fā)展飼料生產(chǎn)。田草農(nóng)業(yè)的實(shí)施就是要增加冬季動(dòng)物飼料的供應(yīng),以提高畜牧生產(chǎn)和穀物生產(chǎn)的產(chǎn)量。於是在進(jìn)入十七世紀(jì)以後,一些被圈佔(zhàn)了的土地就開(kāi)始種上了蕪菁和三葉草等飼料作物。這兩種作物的引進(jìn)爲(wèi)牲畜提供了大量的飼料,提高了土地的載畜能力。
蕪菁和三葉草開(kāi)始是作爲(wèi)飼料而引進(jìn)的,但是在種植這些作物的過(guò)程中,人們發(fā)現(xiàn),種過(guò)三葉草的地方小麥生長(zhǎng)得更好,認(rèn)爲(wèi)三葉草以某種方式給小麥準(zhǔn)備好了土壤,同樣的經(jīng)驗(yàn)也使他們相信小麥爲(wèi)蕪菁,蕪菁爲(wèi)大麥,大麥爲(wèi)三葉草準(zhǔn)備了土壤。這樣便導(dǎo)致了被稱(chēng)爲(wèi)“諾福克輪作制”的小麥、蕪菁、大麥和三葉草的四圃農(nóng)作制的出現(xiàn)。這種農(nóng)作制度,使休閒的頻率降低,因爲(wèi)三葉草加速了硝化過(guò)程,而三葉草的栽培又清除了地上的雜草,加速了土地利用的週轉(zhuǎn),提高了土地的利用率。
蕪菁和三葉草的引進(jìn)不僅增加了動(dòng)物的飼料,提高了土地的載畜能力和利用率,改變了英國(guó)的農(nóng)作制度,而且對(duì)於耕地面積的擴(kuò)大和單位面積產(chǎn)量的提高也起到了積極的作用。如,英格蘭南部的灰質(zhì)沙丘和部分地區(qū),就是在蕪菁和三葉草引進(jìn)之後,第一次被用於耕種。蕪菁和三葉草的引種增加了載畜量,同時(shí)也就增加了肥料的供應(yīng)。畜肥是當(dāng)時(shí)主要的肥料,畜肥量的增加,提高了土壤肥力和穀物的產(chǎn)量。除此之外,蕪菁和三葉草還直接地作用於土壤,蕪菁和中耕結(jié)合在一起可以取得抑草作物的作用,三葉草作爲(wèi)一種固氮的豆科作物,增加了糧食作物所必需的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng),對(duì)於提高穀物的產(chǎn)量起到非常重要的作用。
3,農(nóng)具的改進(jìn)
飼料作物的引進(jìn)還帶來(lái)了生產(chǎn)工具的改進(jìn)。因爲(wèi)新作物需要新的農(nóng)具,並且產(chǎn)生了對(duì)播種機(jī)和畜力中耕機(jī)的需要。十六世紀(jì)以前,歐洲所普遍採(cǎi)用的犁是笨重的雙輪犁,這種犁每架都需要六到八頭牛的一支牛隊(duì)。十六世紀(jì)時(shí),荷蘭發(fā)明了一種較輕的犁,這種犁,用兩匹馬就能拉動(dòng)。這種犁在十六世紀(jì)和十七世紀(jì)時(shí)就從荷蘭引入到了英國(guó),而最早使用這種犁的就是圈地運(yùn)動(dòng)的發(fā)源地諾福克和薩福克等地。在播種農(nóng)具方面,十六世紀(jì)以前,歐洲唯一的播種方式是撒播,這種方式浪費(fèi)種子,產(chǎn)量卻很低。1701年JethroTull發(fā)明了條播機(jī),1731年,他在一本名爲(wèi)《馬拉中耕農(nóng)業(yè)》的書(shū)中公開(kāi)了他的發(fā)明,條播機(jī)不僅是英國(guó)產(chǎn)生的第一臺(tái)真正的播種機(jī)械,而且也是英國(guó)農(nóng)業(yè)向廢除手工勞動(dòng)所邁出的重要的一步。JethroTull還發(fā)明瞭馬拉中耕鋤。與此同時(shí),人們還對(duì)其他農(nóng)具進(jìn)行了改進(jìn)和發(fā)明。所有這些發(fā)明和改進(jìn)都大大地減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度,提高了工作效率。勞動(dòng)效率提高了,需要使用的勞動(dòng)力就要減少,這就需要一部分勞動(dòng)力從農(nóng)牧業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程中分離出來(lái),就會(huì)形成所謂“羊吃人”的現(xiàn)象。
4,農(nóng)牧業(yè)的技術(shù)進(jìn)步與圈地的關(guān)係
圈地發(fā)生以前,英國(guó)實(shí)行的是敞田制,敞田制是由一塊一塊的“長(zhǎng)條地”組成的“公有地農(nóng)業(yè)制度”。在這種耕作制度下,土地被劃分成小塊條田彼此交錯(cuò),每年依據(jù)作物的種類(lèi)和農(nóng)事時(shí)間強(qiáng)制劃一耕種。這是一種落後的土地管理及其利用的制度,正如十六世紀(jì)後半葉英國(guó)詩(shī)人托馬斯·塔瑟所認(rèn)爲(wèi)的那樣,從這一長(zhǎng)條地移往那一長(zhǎng)條地進(jìn)行耕種,這種過(guò)時(shí)的耕作方法是浪費(fèi)時(shí)間的,而且不可能產(chǎn)生出適量的糧食。而圈地運(yùn)動(dòng)把敞田和公田重做安排,使其更有利於農(nóng)牧業(yè)及其生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展。
事實(shí)也是如此,英國(guó)的圈地運(yùn)動(dòng)和農(nóng)牧業(yè)改良幾乎是同步進(jìn)行的。最初爲(wèi)了養(yǎng)羊而圈地,在圈地上播種新引進(jìn)的飼料作物,用以養(yǎng)羊。圈地和引種新作物具有相同的目的。而新引進(jìn)的作物也只能種植在圈地上,因爲(wèi)敞田制是不能隨意更改作物的。新作物的引進(jìn)又導(dǎo)致了四圃輪作制的出現(xiàn),而四圃輪作制最初出現(xiàn)是在諾福克,所以被稱(chēng)爲(wèi)諾福克農(nóng)作制。而諾福克又是圈地運(yùn)動(dòng)發(fā)生最早的地區(qū),從這裡也可以看出圈地運(yùn)動(dòng)對(duì)於農(nóng)作制度改變所起到的積極作用。
還應(yīng)該指出,農(nóng)牧業(yè)的改良也不僅僅是個(gè)技術(shù)問(wèn)題,而且還是一個(gè)具有政治性的經(jīng)濟(jì)問(wèn)題。在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的情況下是不足以進(jìn)行有效的技術(shù)改良的。而只有通過(guò)圈地所建立起來(lái)的大土地私有制,才能爲(wèi)技術(shù)進(jìn)步提供經(jīng)濟(jì)保障,因爲(wèi)農(nóng)牧業(yè)改良需要應(yīng)用大量的資本投入才能做到,這就從客觀上需要那些非常富裕的大租地農(nóng)場(chǎng)主的參與。而那些原來(lái)社會(huì)地位很低的公簿持有農(nóng)中的一部分人之所以能夠最終變爲(wèi)富裕的大租地農(nóng)場(chǎng)主,也正是由於他們?cè)凇叭Φ剡\(yùn)動(dòng)”這個(gè)特殊的土地租用過(guò)程中發(fā)了大財(cái),在哈里遜的《英國(guó)概述》中說(shuō):“過(guò)去交出4鎊都很困難的租地農(nóng)場(chǎng)主,現(xiàn)在要交40、50鎊、100鎊,但是他們?cè)谧饧s期滿(mǎn)時(shí),如果手裡沒(méi)有積存6——7年租金的話(huà),就認(rèn)爲(wèi)是做了一次不好的生意。”所以,從某種意義上來(lái)說(shuō),沒(méi)有圈地運(yùn)動(dòng)就沒(méi)有這些非常富裕的大租地農(nóng)場(chǎng)主的存在,也就沒(méi)有英國(guó)農(nóng)牧業(yè)的技術(shù)革命。
圈地運(yùn)動(dòng)還爲(wèi)改良農(nóng)具提供了用武之地。因爲(wèi)大型農(nóng)業(yè)機(jī)械必須在廣闊而又平坦的土地上才能正常運(yùn)轉(zhuǎn),這就必須改造土地原有的高低不平等等的自然屬性,消除各種人爲(wèi)的障礙。在高低不平且條塊分割的土地上是難以使用機(jī)械作業(yè)的,只有將土地填平,才能爲(wèi)農(nóng)業(yè)機(jī)械化鋪平道路。而土地填平也有賴(lài)於土地所有權(quán)的改變和大量資本的投入,而這一切都只能是在圈地的基礎(chǔ)上才能實(shí)現(xiàn)的。
由此不難看出,近代英國(guó)的農(nóng)牧業(yè)技術(shù)革命都是由那些原本是社會(huì)地位很低的公簿持有農(nóng)在轉(zhuǎn)變成了富裕的農(nóng)業(yè)資本家以後在自己的租用土地的大農(nóng)場(chǎng)上進(jìn)行的。英國(guó)的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)自古以來(lái)主要是以農(nóng)牧結(jié)合爲(wèi)主,但這主要是從土地佔(zhàn)用的情況來(lái)看,從勞動(dòng)力佔(zhàn)用情況來(lái)看,畜牧業(yè)對(duì)勞動(dòng)力的需求比種植穀物要少得多,據(jù)估計(jì),飼養(yǎng)羊羣需要的勞動(dòng)力比種植穀物要少80%,特別是綿羊的飼養(yǎng),一年中大部份時(shí)間都是無(wú)須多人看管,十五世紀(jì)中期,英國(guó)只要一個(gè)男勞動(dòng)力就可以管理500英畝的牧羊場(chǎng)。而圈地養(yǎng)羊使得畜牧業(yè)代替了農(nóng)業(yè),其結(jié)果必然是農(nóng)村勞動(dòng)人口的下降,於是“曾經(jīng)是200人工作並依靠他們誠(chéng)實(shí)勞動(dòng)而生活的地方,現(xiàn)在只剩下一、二個(gè)牧人。”這就是托馬斯·莫爾所謂的“羊吃人”的一個(gè)更重要的原因,羊吃人的結(jié)果使得小土地所有者紛紛破產(chǎn),農(nóng)場(chǎng)的數(shù)目急劇減少,而一些農(nóng)場(chǎng)的面積卻不斷擴(kuò)大,這是農(nóng)業(yè)集約化經(jīng)營(yíng)的一條必由之路。本來(lái)是好事,卻被有些人說(shuō)成是壞事。
圈地運(yùn)動(dòng)使農(nóng)民離開(kāi)了土地,爲(wèi)城市工商業(yè)的發(fā)展提供了大量的勞動(dòng)力,而隨著城市工商業(yè)的發(fā)展,對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需要擴(kuò)大,又刺激了農(nóng)業(yè)技術(shù)改進(jìn)的廣泛採(cǎi)納,以提高土地的生產(chǎn)率和土地的價(jià)值,所以一些富有的農(nóng)場(chǎng)主在建立起大農(nóng)場(chǎng)之後,也改變了原來(lái)的生產(chǎn)方式,在農(nóng)場(chǎng)上實(shí)行規(guī)模經(jīng)濟(jì),進(jìn)行商品生產(chǎn),以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求,促使他們進(jìn)行合理化管理,以提高土地和勞動(dòng)力的生產(chǎn)效率,如,用畜力工具取代人力,以馬耕代替牛耕。圈地運(yùn)動(dòng)並不是簡(jiǎn)單地將耕地變成牧地,而後又變成耕地,而是將農(nóng)夫的小規(guī)模耕種,變成大規(guī)模的放牧和大規(guī)模的耕種,即由原來(lái)自給自足的封建主義生產(chǎn)方式,變成資本主義的生產(chǎn)方式。
我們不能不承認(rèn),對(duì)於小土地所有者來(lái)說(shuō),這個(gè)圈地運(yùn)動(dòng)確實(shí)是一個(gè)不好的事情,但是我們認(rèn)識(shí)歷史,必須從整體上、用發(fā)展的眼光來(lái)看問(wèn)題,而絕對(duì)不能從局部的利益、用狹隘的眼光來(lái)看問(wèn)題。其實(shí)就是這麼簡(jiǎn)單的道理,而一貫標(biāo)榜以“科學(xué)”理論自居的馬克思卻顯得一點(diǎn)都不科學(xué)了。
5,圈地運(yùn)動(dòng)的社會(huì)效益
儘管在英國(guó)圈地運(yùn)動(dòng)的初期,圈地的數(shù)量是很有限的,但是圈地給當(dāng)時(shí)英國(guó)的農(nóng)業(yè)所帶來(lái)的好處也是顯而易見(jiàn)的。到十六世紀(jì)末,英國(guó)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的深度和廣度都爲(wèi)歐洲其他國(guó)家所不及。首先促進(jìn)了養(yǎng)羊業(yè)的穩(wěn)步增長(zhǎng),到十六世紀(jì)五十年代初達(dá)到了養(yǎng)羊業(yè)的高峰,而與此同時(shí),穀物並沒(méi)有因圈地而減產(chǎn),反而是有所增加了。雖然亨利八世曾禁止糧食出口,但有特許證者除外,大體說(shuō)來(lái)“整個(gè)這一世紀(jì),英國(guó)都傾向於出口糧食和肉類(lèi)。”這與圈地是分不開(kāi)的。正如塔瑟在詩(shī)中所說(shuō)的那樣:
走盡天涯海角
任憑你尋找
有哪裡能比圈地更美好
生產(chǎn)更多的牛羊肉
最好的穀物、奶油和乾酪?
圈地之所以能夠產(chǎn)生出比先前更多更好的食物,主要在於它採(cǎi)用了大量的先進(jìn)的科學(xué)技術(shù),因此,圈地運(yùn)動(dòng)促進(jìn)了農(nóng)牧業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和發(fā)展。
圈地運(yùn)動(dòng)所導(dǎo)致的農(nóng)牧業(yè)發(fā)展最終也給所有的英國(guó)人帶來(lái)了實(shí)惠。這種實(shí)惠在十七世紀(jì)英國(guó)人的食物中得到了反映。當(dāng)時(shí)英國(guó)的農(nóng)民及勞工平時(shí)都可以吃到肥臘肉、肥鹹肉、幹奶酪以及粗麪包等等,以致當(dāng)時(shí)有人認(rèn)爲(wèi)“世界上再也沒(méi)有一個(gè)國(guó)家,其低層階級(jí)的人能比英格蘭有更好的食品”這就是圈地養(yǎng)羊所帶來(lái)的最直接的效益。但是圈地運(yùn)動(dòng)的意義遠(yuǎn)不止於此。它對(duì)當(dāng)時(shí)英國(guó)的科技與社會(huì)都產(chǎn)生了重大的影響;也爲(wèi)以後的英國(guó)資產(chǎn)階級(jí)革命和英國(guó)工業(yè)革命打下了良好的基礎(chǔ)。
在瞭解了英國(guó)的圈地運(yùn)動(dòng)的真實(shí)情況以後,我們?cè)賮?lái)分析原始資本積累在這個(gè)過(guò)程中的定性問(wèn)題。
史學(xué)家D";J";錢(qián)伯斯認(rèn)爲(wèi)18世紀(jì)圈地中的農(nóng)業(yè)改良主要不是通過(guò)發(fā)明高效率機(jī)器,而是依靠引進(jìn)新作物、改良畜種、改進(jìn)耕作制度、改善排水系統(tǒng)、改變租佃制度等,由此而產(chǎn)生許多新工作諸如築籬、修路、人工種植牧草等。此外,圈地還開(kāi)墾了大片公地和荒地,擴(kuò)大了耕作面積,新耕作制度也消滅了休耕。這些,都表明18世紀(jì)的圈地運(yùn)動(dòng)帶來(lái)的是一種勞動(dòng)密集型農(nóng)業(yè),非但沒(méi)有減少反而增加了勞動(dòng)力的需求。總之,早期圈地運(yùn)動(dòng)規(guī)模小,數(shù)量少,對(duì)農(nóng)民的影響程度不大,未造成農(nóng)民與土地的分離,大多數(shù)農(nóng)民仍佔(zhàn)有土地;晚期圈地運(yùn)動(dòng)因其規(guī)模大、範(fàn)圍廣,對(duì)農(nóng)民的影響程度較深,但主要體現(xiàn)在土地的集中方面。瞭解圈地運(yùn)動(dòng)的歷史過(guò)程,也就澄清了我們以前對(duì)圈地運(yùn)動(dòng)的偏見(jiàn),正是這樣圈地運(yùn)動(dòng)才得以順利進(jìn)行。
在被譽(yù)爲(wèi)“種草養(yǎng)畜打開(kāi)增收一扇窗”的山西,把草當(dāng)作莊稼種已被越來(lái)越多的農(nóng)民所接受。全省種草面積已達(dá)760萬(wàn)畝,過(guò)去70:30的糧經(jīng)二元結(jié)構(gòu)變爲(wèi)現(xiàn)在的64:28:8的糧經(jīng)飼三元結(jié)構(gòu)。據(jù)當(dāng)?shù)氐牡湫驼{(diào)查,在乾旱地區(qū)除種土豆收益與種草相當(dāng)外,種其它作物的收益都不如種草。種糧的投入產(chǎn)出比爲(wèi)1:1.3,而種草的投入產(chǎn)出比爲(wèi)1:2。從種植穀物與種植牧草比較看,種植1畝水地苜蓿,可產(chǎn)鮮草5000多千克,畝均純收入600元,比種玉米畝均增收在一些草食畜生產(chǎn)大縣,如岢嵐、山陰、偏關(guān)等縣,種草養(yǎng)畜已成爲(wèi)促進(jìn)農(nóng)民致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),成爲(wèi)農(nóng)民增收的一條重要途徑。神池縣去年種草畝,佔(zhàn)到總播種面積的26%。他們實(shí)行種草養(yǎng)畜一體化經(jīng)營(yíng),養(yǎng)羊只,草食畜牧業(yè)人均純收入達(dá)到664元,是農(nóng)民收入的大頭。特別是在一些貧困地區(qū),種草養(yǎng)畜托起了農(nóng)民致富的希望。
在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的江蘇、廣東,種草養(yǎng)畜也作爲(wèi)推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入的一項(xiàng)重要途徑。據(jù)試驗(yàn),南方利用冬閒田種植多花黑麥草,畝產(chǎn)鮮草5~7噸,整個(gè)生育期6個(gè)月間畝產(chǎn)鮮草9~13噸,可刈割6~7次,摺合乾草1噸以上,幹物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量20.8%,即畝產(chǎn)粗蛋白質(zhì)200千克以上。每畝地可養(yǎng)鵝100只,按目前市場(chǎng)價(jià)計(jì),每隻盈利10元左右,每畝純收益1000元以上。同時(shí)由於養(yǎng)鵝和種草,水稻至少可減少施用複合肥克,保證了稻作的增產(chǎn)。江蘇是養(yǎng)鵝大省,年出欄7000多萬(wàn)隻。近年來(lái)大力推廣種草,使養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展迅速。儀徵市種草面積15800畝,鵝業(yè)產(chǎn)值達(dá)1.5億元,農(nóng)民養(yǎng)鵝人均增收約100元,洪澤縣農(nóng)民人均養(yǎng)鵝純收入308元。廣東粵東地區(qū)是傳統(tǒng)養(yǎng)鵝和消費(fèi)地區(qū),種草養(yǎng)鵝已成爲(wèi)當(dāng)?shù)氐囊豁?xiàng)大產(chǎn)業(yè),每隻鵝盈利10~20元,春節(jié)期間甚至上百元。多花黑麥草柔嫩可口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,還可以飼餵奶牛、羊、兔,也可以餵豬、餵魚(yú)。
種草養(yǎng)畜技術(shù)已經(jīng)成熟,但在推廣時(shí)要把握好幾個(gè)問(wèn)題:
1、選擇優(yōu)良牧草品種。牧草品種很多,首先要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑼寥罈l件選擇適合的品種種植,應(yīng)選擇在當(dāng)?shù)刭Y源轉(zhuǎn)化最高,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)收穫量最大的品種。
2、選擇種草方式。即選擇常年種草還是季節(jié)性種草。常年種植方式適合於耕地面積相對(duì)較多,或者糧食低產(chǎn)田,種植多年生優(yōu)良牧草,一次種植,多年收益,以追求較好的經(jīng)濟(jì)效益。季節(jié)性種草主要是利用農(nóng)閒田種植。全國(guó)約有4億畝農(nóng)閒田資源可以利用。這些冬閒田,可以生產(chǎn)一季優(yōu)質(zhì)牧草,通過(guò)飼養(yǎng)畜禽取得經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益。
3、採(cǎi)用科學(xué)的高產(chǎn)栽培技術(shù)。從播期、播種量、整地、除草、中耕、灌溉和施肥,到防治病蟲(chóng)害,都要認(rèn)真按照品種的技術(shù)操作要求去做。切忌以爲(wèi)牧草粗放,一種了之。
4、適時(shí)刈割。牧草應(yīng)適時(shí)刈割後飼餵畜禽或合理曬製成青乾草。不同牧草品種,最佳收割時(shí)間不同。禾本科牧草在抽穗期到開(kāi)花期,豆科牧草在始花期到盛花期。爲(wèi)調(diào)劑牧草的季節(jié)性短缺,應(yīng)在夏、秋季牧草生長(zhǎng)旺季,對(duì)牧草進(jìn)行青貯、曬乾和加工,以滿(mǎn)足冬季和早春牧草供應(yīng)。
5、種草與養(yǎng)畜合理配套。除了種植的品種要與飼養(yǎng)的畜禽相適應(yīng),還要了解牧草的生產(chǎn)性能、產(chǎn)量等,合理籌劃飼養(yǎng)畜禽,做到草畜平衡,包括數(shù)量和季節(jié),以免造成不足或者浪費(fèi)。
6、要以市場(chǎng)爲(wèi)導(dǎo)向。種草養(yǎng)畜,一定要做好市場(chǎng)調(diào)研,要有正確的市場(chǎng)分析和市場(chǎng)定位,根據(jù)市場(chǎng)來(lái)確定種什麼、養(yǎng)什麼,種多少、養(yǎng)多少。
夏國(guó)控制區(qū)內(nèi)牧民數(shù)量不過(guò)20萬(wàn)戶(hù),放牧的草原都是優(yōu)質(zhì)草場(chǎng),同時(shí),牧民也在軍士指導(dǎo)下嘗試改良草原牧草的種類(lèi)。一個(gè)富裕牧民家庭需要200頭羊外加10頭大牲畜。夏國(guó)鼓勵(lì)舍飼,鼓勵(lì)牧民使用優(yōu)良牧草改造,建設(shè)人工灌溉草場(chǎng)。由於草場(chǎng)都分到牧民頭上,所以他們還是很注意不使放牧的牲畜過(guò)多,保持草原生態(tài)平衡。牧民折算成羊的財(cái)富更多是因爲(wèi)他們的交換成本和安全成本更大。
在西域湖泊地區(qū),夏國(guó)人種草養(yǎng)鴨養(yǎng)鵝,既獲取肉類(lèi),又獲取羽毛。按照現(xiàn)今山西省的統(tǒng)計(jì)數(shù)字,種一畝草承載2頭羊,則夏國(guó)農(nóng)戶(hù)平均休耕25畝地則可承載50頭羊。
畜牧業(yè)用羊來(lái)折算的話(huà),夏國(guó)農(nóng)戶(hù)佔(zhàn)總?cè)丝诘囊话耄s300萬(wàn)戶(hù),每年生產(chǎn)糧食6000斤,保持羊存欄1.5億頭,肉產(chǎn)量57萬(wàn)噸,夏國(guó)的純牧區(qū)的產(chǎn)肉量約爲(wèi)114萬(wàn)噸。總共夏國(guó)的肉類(lèi)年產(chǎn)量則爲(wèi)171萬(wàn)噸。則平均每個(gè)夏國(guó)人可用肉食111斤/年(平均一天3兩羊肉),農(nóng)區(qū)可以通過(guò)飼養(yǎng)產(chǎn)肉率更高的豬,條件較好的牧區(qū)同樣可以發(fā)展種草養(yǎng)羊,進(jìn)一步提高肉食的比例。夏國(guó)通過(guò)交換從遊牧民族和宋國(guó)那裡獲得更多的肉類(lèi)來(lái)支持富裕階層的生活。魚(yú)類(lèi)、禽蛋、大豆等提供農(nóng)區(qū)所需的蛋白質(zhì)。習(xí)慣奶製品的軍士階層帶動(dòng)整個(gè)農(nóng)業(yè)區(qū)飼養(yǎng)奶牛、母羊等取奶。
夏國(guó)300萬(wàn)農(nóng)戶(hù)平均擁有1.8匹馬,即在農(nóng)區(qū)也保佑540萬(wàn)挽乘兼用匹馬。牧區(qū)一個(gè)家庭平均擁有5匹馬,戰(zhàn)馬馬羣爲(wèi)70萬(wàn)匹,既來(lái)自軍械司和輜重司專(zhuān)門(mén)設(shè)馬監(jiān),也來(lái)自大規(guī)模的牧場(chǎng)和有養(yǎng)馬經(jīng)驗(yàn)的牧民。
二、其它人口的行業(yè)分佈
除了農(nóng)區(qū)300萬(wàn)戶(hù)農(nóng)夫和牧區(qū)20萬(wàn)戶(hù)牧民,夏國(guó)還有280萬(wàn)戶(hù)。
其中20萬(wàn)戶(hù)爲(wèi)軍士家庭。
10萬(wàn)戶(hù)家庭服務(wù)於戰(zhàn)馬飼養(yǎng)行業(yè),包括牧區(qū)的大規(guī)模軍馬場(chǎng)和農(nóng)區(qū)的馴馬場(chǎng)和跑馬場(chǎng),軍馬的提供者大都成爲(wèi)軍械司和輜重司下屬的匠師或者被匠師管轄,都有各自引以爲(wèi)驕傲的戰(zhàn)馬品種。
除了農(nóng)夫、牧民的家庭手工紡織業(yè)之外,專(zhuān)門(mén)從事紡織業(yè)的人口爲(wèi)全國(guó)人口約1/5,達(dá)120萬(wàn)戶(hù),
參考:
種草養(yǎng)畜主要有三種形式:一是季節(jié)性種植優(yōu)質(zhì)牧草飼養(yǎng)畜禽,如南方利用冬閒稻田種植多花黑麥草養(yǎng)鵝,北方利用冬閒棉田種植冬牧70黑麥養(yǎng)羊;二是常年種植優(yōu)質(zhì)牧草飼養(yǎng)畜禽,如近年種植面積增長(zhǎng)較快的苜蓿,多利用來(lái)養(yǎng)奶牛、養(yǎng)羊;三是林間和果園套種牧草、“四邊地”種草飼養(yǎng)畜禽,這種形式南方較普遍。
在稻、麥、玉米秸稈中加入一定比例的氨水、尿素進(jìn)行處理,即爲(wèi)秸稈氨化。秸稈氨化是最經(jīng)濟(jì)、最簡(jiǎn)便而又實(shí)用的秸稈飼料化學(xué)處理方法。氨化對(duì)秸稈可以起到鹼化、氨化和中和作用,用它飼餵牛羊等反芻動(dòng)物,能提高家畜對(duì)秸稈飼料的消化率、提高秸稈飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適口性,一般採(cǎi)食量提高20%,消化率提高20%—30%,秸稈的粗蛋白含量提高1倍以上。下面介紹尿素氨化秸稈技術(shù)。
1.氨化方法農(nóng)戶(hù)小型秸稈氨化最好用水泥池裝秸稈。先將秸稈切成5—10釐米的碎段,按每100公斤秸稈加4—5公斤尿素的比例,再將所需的尿素溶解在40—50公斤水中製成溶液噴灑在秸稈上,噴一層裝一層,邊裝邊踩緊,直至裝出池口30—50釐米,頂部呈錐形,最後用薄膜覆蓋,並用溼泥密封薄膜與水泥池的接口處。爲(wèi)防止鼠害,可用土壓蓋在薄膜上。
2.氨化秸稈的管理氨化期間要經(jīng)常檢查薄膜是否破損漏氣,發(fā)現(xiàn)破損要及時(shí)補(bǔ)好。氨化時(shí)間的長(zhǎng)短與氣溫密切相關(guān),一般夏季需2—3周,春秋季3—6周,冬季8周以上。氨化秸稈達(dá)到規(guī)定的時(shí)間後,即應(yīng)打開(kāi)密封薄膜鑑定秸稈的氨化品質(zhì)。用感觀檢查,沒(méi)有黴變,色澤黃褐,氣味糊香,質(zhì)地鬆散柔軟,有刺鼻氨味的品質(zhì)好,可做飼料使用。反之,若見(jiàn)秸稈變成灰白色或褐黑色,秸稈粘結(jié)成塊,有刺鼻的臭味,則不能做飼料。
3.氨化飼料的利用取用氨化飼料時(shí),要先將取出的氨化秸稈飼料攤在水泥地面上放氨1天,待無(wú)刺鼻氨味後即可飼餵。每次取用後仍應(yīng)密封,切忌進(jìn)水。也可把氨化秸稈飼料一次全部取出,攤開(kāi)晾乾,然後堆積在空閒室內(nèi)或畜舍一角,用薄膜覆蓋,防止日曬雨淋,用多少取多少。
使用氨化秸稈飼料,還可添加精料和青飼料。如喂肉牛,每日用氨化稻草6—7公斤,加玉米粉500克和大米糠1000克,日增重可達(dá)350—500克;餵羊每日用氨化稻草3—4公斤,加精料300克,日增重可達(dá)150—200克。
一般細(xì)毛羊和半細(xì)毛羊的產(chǎn)毛量、體重、產(chǎn)羔率等都隨著年齡的增加而增加,到4歲以後其產(chǎn)毛量和羊毛的品質(zhì)就逐漸下降。因此,羊羣的年齡結(jié)構(gòu)不合適,會(huì)對(duì)羊場(chǎng)(養(yǎng)羊戶(hù))的經(jīng)濟(jì)效益有直接影響。一般的羊場(chǎng),除未滿(mǎn)週歲的育成羊單獨(dú)組羣外,其餘各年齡段的羊都要混合組羣。在不擴(kuò)羣的情況下,成年母羊羣中2~5歲的壯齡羊佔(zhàn)70%左右,母羊羣每年需補(bǔ)充22%左右的1歲母羊。從壯年羊羣中每年需淘汰10%左右的羊,6歲以上的老齡母羊一般都應(yīng)淘汰,個(gè)別健康的優(yōu)秀母羊可以留在母羊羣裡。理想的羊羣年齡結(jié)構(gòu)是,青年羊佔(zhàn)22%,壯年羊佔(zhàn)68%,老年羊佔(zhàn)10%。剛建成的羊場(chǎng)或正在擴(kuò)建的羊場(chǎng),青年母羊的比例可適當(dāng)增加。
一般情況下,羊羣按性別劃分,可分爲(wèi)種公羊羣、成年母羊羣、育成母羊羣、育成公羊羣、羯羊羣和試情公羊羣。
以出售種羊爲(wèi)主要目的的種羊場(chǎng)(養(yǎng)羊戶(hù)),要根據(jù)每年種羊的需求情況選擇優(yōu)良的育成公羊出售,其餘不做種用的小公羊應(yīng)從小就去勢(shì),經(jīng)育肥後當(dāng)年出欄。成年母羊的總頭數(shù)應(yīng)占羊場(chǎng)總存欄數(shù)的45%~55%。在育成母羊中,應(yīng)把不做種用的羊挑出來(lái)單獨(dú)組羣,育肥後出欄。
隨著涼山州草畜“雙百萬(wàn)工程”、“3150工程”、收稿日期:2009—06—05“3550”工程的實(shí)施,美姑縣養(yǎng)羊業(yè)得到空前的發(fā)展。2008年全縣羊存欄達(dá)萬(wàn)隻,佔(zhàn)四畜存欄的54.7%;其中,美姑山羊存欄5.915萬(wàn)隻,本地山羊存欄萬(wàn)隻,綿羊改良羊存欄萬(wàn)隻(其中:涼山半細(xì)毛羊存欄萬(wàn)隻);羊毛產(chǎn)量432噸。
1985年,我國(guó)綿、山羊存欄數(shù)量只,羊肉產(chǎn)量出欄率33%,平均胴.體重平均每隻存欄羊年產(chǎn)肉量;1990年,全國(guó)存欄羊數(shù)只,羊肉產(chǎn)量出欄率平均胴.體重平均每隻存欄羊年產(chǎn)肉量;到1997年,全國(guó)綿山羊總數(shù)已達(dá)只,羊肉產(chǎn)量出欄率65.5%(中國(guó)農(nóng)業(yè)年鑑,1998),平均胴.體重平均每隻存欄羊年產(chǎn)肉量;全國(guó)人均羊肉產(chǎn)量,綿山羊存欄數(shù)量和羊肉總產(chǎn)量排名世界第一。從1985年到1997年的12年內(nèi),全國(guó)綿山羊存欄數(shù)量增加了14780萬(wàn)隻,羊肉產(chǎn)量增加了胴.體重增加了,出欄率提高了百分點(diǎn),平均每隻存欄羊年產(chǎn)肉量增加了。我國(guó)肉羊業(yè)發(fā)展遍佈全國(guó)32個(gè)省(區(qū))、直轄市,其中羊肉年生產(chǎn)量超過(guò)30萬(wàn)t的是山東省,年生產(chǎn)量超過(guò)20萬(wàn)t的省(區(qū))有新疆、內(nèi)蒙、河南、河北,年生產(chǎn)量超過(guò)10萬(wàn)t的省有江蘇、安徽。我國(guó)北方的西北、東北、內(nèi)蒙、西藏等省(區(qū))以生產(chǎn)綿羊肉爲(wèi)主,長(zhǎng)江以南及中原地帶以生產(chǎn)山羊肉爲(wèi)主。
參考:與此同時(shí),肉食和奶製品在整個(gè)飲食結(jié)構(gòu)中的比例大幅度上升。1863年的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)表明,英國(guó)北部諸郡每週每人的食肉量分別爲(wèi):諾森伯蘭據(jù)郡35盎司,達(dá)勒姆郡30盎司,蘭開(kāi)夏郡27盎司。以諾森伯蘭郡每人每週消費(fèi)肉食35盎司即0199公斤計(jì),是一個(gè)頗令人吃驚的數(shù)字。當(dāng)然諾森伯蘭的肉食消費(fèi)水平在北方是較高的,而北方的肉食消費(fèi)水平又高於南方。當(dāng)時(shí)北方奶製品的消費(fèi)量也高於南方。例如,在坎布蘭的維斯羅地區(qū),一個(gè)僱工家庭每年消費(fèi)牛奶1040夸脫,據(jù)估算這個(gè)數(shù)據(jù)爲(wèi)英格蘭南部地區(qū)同類(lèi)家庭牛奶消費(fèi)水平的8-10倍②。反推一下,即使在食用肉和奶製品較少的英格蘭南部地區(qū),一般僱工每年的牛奶消費(fèi)也達(dá)到104-130夸脫(相當(dāng)於118-148升),仍然是可觀的消費(fèi)水平。在工業(yè)革命發(fā)生前的一二百年間,英國(guó)農(nóng)民食物雖說(shuō)種類(lèi)仍然不很多,至少是比較充足和比較有營(yíng)養(yǎng)的。麪包中仍以裸麥和大麥麪包爲(wèi)主,小麥麪包爲(wèi)輔,肉類(lèi)中有時(shí)能吃上新鮮的肉、魚(yú),更通常的是醃魚(yú)、鹹豬肉,少量的牛肉、羊肉和越來(lái)越多的家禽和蛋類(lèi)。此外,還有蔬菜、牛奶、乳酪和各種水果。在英國(guó)、法蘭西和其他拉丁國(guó)家內(nèi),絕大多數(shù)農(nóng)民都飲酒,酒是他們飲食中不可缺少的一部分,酒的消費(fèi)在整個(gè)西方的鄉(xiāng)村酒店裡已變得非常普遍。這主要是物質(zhì)生活相對(duì)寬裕的結(jié)果。根據(jù)1808年的統(tǒng)計(jì),中等農(nóng)戶(hù)一個(gè)家庭成員每週的飲食消費(fèi)大約需要5先令。這些消費(fèi)包括2磅醃肉,蔬菜,半配克褐色麪包,213加侖脫脂牛奶,1磅奶酪,1015品脫淡啤酒。經(jīng)濟(jì)條件較好的約曼,每人每週消費(fèi)可達(dá)7先令315便士,除上述消費(fèi)外,另包括7品脫淡啤酒,黃油和糖各半磅,還有1英兩茶葉③。
資料顯示,新西蘭畜牧業(yè)佔(zhàn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值80%左右,從事畜牧業(yè)的人口約佔(zhàn)農(nóng)業(yè)人口的80%,是世界上按人口平均飼養(yǎng)牛羊最多的國(guó)家。儘管新西蘭的牧場(chǎng)規(guī)模多爲(wèi)中小型自營(yíng)牧場(chǎng),但經(jīng)營(yíng)方式比較集約化,並依靠大規(guī)模人工培育的草場(chǎng)發(fā)展成爲(wèi)世界上重要的畜牧業(yè)大國(guó)。而澳大利亞奶牛養(yǎng)殖業(yè)同樣以中小型牧場(chǎng)式經(jīng)營(yíng)爲(wèi)主。
在國(guó)際上,千頭以上屬於大型牧場(chǎng),萬(wàn)頭以上則屬於超大型牧場(chǎng),但這類(lèi)牧場(chǎng)對(duì)於那些發(fā)達(dá)國(guó)家來(lái)說(shuō)並不是佔(zhàn)多數(shù),中小型牧場(chǎng)仍是如澳大利亞、新西蘭等國(guó)家的經(jīng)營(yíng)主體。歐洲、美國(guó)的中小型牧場(chǎng)大多在100頭左右,亞洲如韓國(guó)、日本也在60頭左右
天山北麓的扇緣帶位於特定的綠洲-荒漠過(guò)渡帶,面積約爲(wèi)1.08′106hm2〔1620萬(wàn)畝〕,在節(jié)水和引水工程的基礎(chǔ)上可利用面積約爲(wèi)4.86′105hm2〔729萬(wàn)畝〕。從烏魯木齊到精河的北疆區(qū)域現(xiàn)有農(nóng)業(yè)用地1.14′106hm2〔1710萬(wàn)畝〕,通過(guò)對(duì)單一結(jié)構(gòu)農(nóng)業(yè)的調(diào)整,例如,在綠洲中實(shí)行草田輪作制,棉花與紫花苜蓿輪-間作等,可形成4.57′105hm2〔686萬(wàn)畝〕的畜牧業(yè)種草基地。因此,在天山北麓農(nóng)業(yè)綠洲和扇緣帶可建立1-1.5′106hm2〔1500-2250萬(wàn)畝〕人工草地。在扇緣帶棄耕地種植芨芨草,每畝產(chǎn)量可達(dá)到1-1.2′103kg;在農(nóng)業(yè)綠洲種植青貯玉米,每畝產(chǎn)量可達(dá)到0.8-1′104kg;加以農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)輸出飼草與農(nóng)作物秸稈加工飼料等的補(bǔ)充,按照每頭羊每年需要0.6-0.7′103kg,綠洲-扇緣帶生態(tài)產(chǎn)業(yè)帶可負(fù)載約2.5-3′107頭羊,即近60%的全疆牲畜或全部的北疆牲畜量,可把現(xiàn)在山地草場(chǎng)與平原草場(chǎng)承載的牲畜數(shù)量比例由7:3的不合理數(shù)量分佈調(diào)整爲(wèi)3:7的合理比例。綠洲與扇緣帶大量種植多年生豆科牧草,尚可改良土壤與覆蓋地表,防風(fēng)保土,防止次生鹽漬化,形成綠洲前沿與內(nèi)部的生態(tài)屏障與風(fēng)沙過(guò)濾帶,達(dá)到生產(chǎn)與生態(tài)“雙贏”的目標(biāo)。
通過(guò)對(duì)西夏牧區(qū)的分析,可知其草原多幹草原與荒漠草原;一般乾草10—20畝地養(yǎng)一隻羊,荒漠草原50—70畝地養(yǎng)一隻羊,[30]但是同一類(lèi)型的草原,因不同的地貌、氣候、土壤,載畜量亦是不同的。同是阿拉善荒漠草原,灘地草場(chǎng)載畜量?jī)H爲(wèi)每平方公里30—38只綿羊單位,而沙漠湖盆草場(chǎng)卻高達(dá)60只綿羊單位。[31]鑑於此,並結(jié)合相關(guān)資料,估算河西牧區(qū)、阿拉善牧區(qū)、興靈牧區(qū)、鄂爾多斯牧區(qū)每畝畜量分別是12、60、42、22只羊單位。每牧區(qū)所承載牲畜的數(shù)量爲(wèi)0綿羊單位(算法是各牧區(qū)草原面積除以各牧區(qū)每畝載畜量)。西夏時(shí)期載畜量共計(jì)2883萬(wàn)羊單位。
無(wú)論從時(shí)空分佈上,還是從人均消費(fèi)水平上,我們認(rèn)爲(wèi)取《晉書(shū)》中人均消費(fèi)量作爲(wèi)估算西夏牧區(qū)人口更接近事實(shí)。基於此,估算西夏牧區(qū)人口爲(wèi)154萬(wàn)左右(算法是存欄頭數(shù)乘以一隻綿羊的屠體重除以人均消費(fèi)量)。西夏農(nóng)業(yè)人口爲(wèi)53萬(wàn)(算法:西夏農(nóng)業(yè)面積200萬(wàn)畝乘以每畝糧食產(chǎn)量138斤,除以人年均消費(fèi)糧食522斤.具體分析另有專(zhuān)文討論)。
因此,我們可知西夏的總體人口爲(wèi)200萬(wàn)左右。若考慮到自然災(zāi)害與社會(huì)因素的影響,西夏人口最低限在140萬(wàn)左右。
這裡,擁有50只羊、5條牛到200只羊。10條牛者,均屬個(gè)體生產(chǎn)者。我們假設(shè)一個(gè)個(gè)體牧民之家有五口人,三個(gè)成年,兩個(gè)未成年,要維持基本的生活與簡(jiǎn)單的再生產(chǎn),大致需要以下幾項(xiàng)開(kāi)支:
1、口糧據(jù)漆俠先生研究,宋代成年人口糧每天二升,未成年人一升,三個(gè)成年人全年口糧兩個(gè)未成年人7.2石,全家口糧共每石約折今92市斤。[24]西夏亦大抵如此,但黨項(xiàng)人肉食乳飲,可減去一半穀物若再算上充飢的野菜、草籽,就變成10石左右。這10石穀物大致要用1頭牛及20張羊皮來(lái)交換。[25]
2、肉類(lèi)需宰成年羊20只左右。
3、服飾及氈帳大致需60只-90只羊的絨毛與5張-10張皮。
4、食鹽約需1.5只羊的支出。
5、簡(jiǎn)單的生產(chǎn)工具及其他支出也大約耗去1.5只羊。
6、烙印軍馬一匹,軍馬一般可服役五年以上,這樣平均每年約有2只羊的負(fù)擔(dān)。
總計(jì)上述各項(xiàng)支出,大致要有25只羊、1頭牛。這些畜產(chǎn)品需90只羊(30只成年羊、30只1歲-2歲羊、30只羊羔)與6頭牛(2頭-3頭成年牛、2頭1歲-2歲牛、1頭-2頭牛犢)的畜羣來(lái)提供。換言之,個(gè)體牧民只有牧養(yǎng)90只羊、6頭牛,才能維持簡(jiǎn)單的再生產(chǎn)。擁有50只羊、5頭牛者,爲(wèi)貧困牧民,簡(jiǎn)單再生產(chǎn)受影響;擁有200只羊、10頭牛者,屬富裕牧民,畜產(chǎn)品除用於消費(fèi)外,還有一定的剩餘,可適當(dāng)擴(kuò)大再生產(chǎn)。官府對(duì)畜牧業(yè)的經(jīng)營(yíng),也即西夏的羣牧生產(chǎn),大致分屬羣牧司、經(jīng)略司(或監(jiān)軍司)以及馬院三個(gè)系統(tǒng)。
種草養(yǎng)畜禽可減少飼糧消耗,降低飼養(yǎng)成本,增加經(jīng)濟(jì)收入。畜禽業(yè)發(fā)展又可改善人們的膳食結(jié)構(gòu),提高人民生活水平,從根本上解決人畜爭(zhēng)糧的矛盾。因此,種草和發(fā)展食草畜禽大有可爲(wèi)。
一、種草養(yǎng)牛羊農(nóng)牧雙豐收
1、以草生產(chǎn)肉奶牛羊能以草生產(chǎn)肉、奶,最適宜於農(nóng)村養(yǎng)殖。適於養(yǎng)牛羊的牧草,如皇竹草、雜交酸模、柱花草、香花槐、飼用玉米、串葉松香草、黑麥草、象草和甘薯藤等易種植,產(chǎn)量高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。每天一般奶牛能採(cǎi)食30-50公斤,肉牛20-30公斤,羊7-9公斤牧草。由於生產(chǎn)成本低,世界各地均以牧草生產(chǎn)肉奶。發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展畜牧業(yè)主要依靠用耕地種草養(yǎng)畜,草地佔(zhàn)農(nóng)用地的50%-60%。例如澳大利亞80%-90%、歐洲50%的飼料來(lái)自草地。美國(guó)82%的羊、52%的牛依靠放牧,全部用青草生產(chǎn)肉奶產(chǎn)品。
2、牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高農(nóng)村秸稈數(shù)量多,但粗纖維高,不利於牛羊消化,而青綠牧草粗纖維少,適口性好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比秸稈高。例如中原單32號(hào)飼用玉米,一年四季可種植,畝產(chǎn)秸稈4500-6000公斤,籽粒500公斤以上,籽粒含粗蛋白秸稈含粗蛋白9.2%,比普通玉米高4-6個(gè)百分點(diǎn)。該品種用於餵雞產(chǎn)蛋率增加15%,喂肉雞提前5天上市,餵奶牛每天增產(chǎn)3-5公斤,乳脂率由3.0提高到3.7。可見(jiàn),優(yōu)質(zhì)牧草是牛羊產(chǎn)肉產(chǎn)奶的飼養(yǎng)基礎(chǔ)。
3、提高土地利用率年羊最常見(jiàn)的飼養(yǎng)方式是放牧,可充分利用堤圍、田邊、山地、林地、果園地、四邊地的各種天然的和種植的牧草,也可割草喂牛羊進(jìn)行規(guī)模化圈養(yǎng),而提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和土地利用率。例如種植皇竹草,其種植效益高於種植普通玉米。據(jù)報(bào)道,皇竹草可產(chǎn)鮮草2萬(wàn)公斤/畝,其畝產(chǎn)粗蛋白爲(wèi)3218公斤,是玉米的20倍,高產(chǎn)田紫花苜蓿的4倍,1次種植可利用10年左右。牛羊糞尿又是很好的農(nóng)業(yè)有機(jī)肥,可以提高土壤肥力。
4、提高產(chǎn)品質(zhì)量牛羊是反芻家畜,可直接利用稻草、玉米稈等粗飼料,但它們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低,牛羊生長(zhǎng)慢。如能利用優(yōu)質(zhì)牧草養(yǎng)牛羊,生長(zhǎng)快,育肥期短,生產(chǎn)週轉(zhuǎn)加快,肉牛18個(gè)月齡可屠宰,可生產(chǎn)出高檔牛羊肉,產(chǎn)品價(jià)格提高幾倍到十幾倍。根據(jù)我省水牛多的特點(diǎn),利用優(yōu)質(zhì)牧草,也可發(fā)展生產(chǎn)品質(zhì)高的水牛奶。
5、增加經(jīng)濟(jì)收入擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)牧草種植面積,可增加農(nóng)村經(jīng)濟(jì)收入。種植和利用豆科牧草與禾本科牧草或作物秸稈按1:3比例調(diào)製青貯,可解決四季養(yǎng)牛羊和全年青飼料的供應(yīng)問(wèn)題。農(nóng)民可改變養(yǎng)牛耕田的老習(xí)慣,發(fā)展養(yǎng)牛戶(hù),實(shí)行養(yǎng)牛羊育肥、產(chǎn)奶,促進(jìn)農(nóng)戶(hù)增收。據(jù)測(cè)算每飼養(yǎng)1頭奶牛,年消耗飼草約1萬(wàn)-2萬(wàn)公斤,年純利潤(rùn)可達(dá)3000元以上,是推動(dòng)廣大農(nóng)民脫貧奔康的有效途徑之一。
二、種草養(yǎng)豬效果好
1、豬食多樣草豬不能消化粗纖維高的秸稈,但可利用優(yōu)質(zhì)牧草。尤其喜食富含碳水化合物和蛋白質(zhì)類(lèi)青綠飼料,最好種植籽粒莧、俄羅斯飼料菜、聚合草、苜蓿草、黑麥草、菊苣、小鵝草(苦蕒菜)、君達(dá)菜、紫雲(yún)英和甘薯藤等。這些牧草適口性好,營(yíng)養(yǎng)豐富。例如粒粒莧,現(xiàn)蕾期含粗蛋白粗脂肪2.69%、碳水化合物鈣、磷爲(wèi)3.24是豬的好飼料。種植牧草時(shí),注意安排種植品種和各時(shí)期的採(cǎi)收量,以平衡全年飼草供應(yīng)。
2、喂草能節(jié)料目前飼料緊缺,提高飼糧的利用率和轉(zhuǎn)化率是養(yǎng)豬業(yè)的一項(xiàng)重要任務(wù)。在農(nóng)村一些養(yǎng)戶(hù)習(xí)慣將單一飼糧直接餵豬,這種喂法飼料報(bào)酬比配合飼料要低1/3左右。而種草養(yǎng)豬,每天喂各種草3-5公斤或?qū)⒛敛菅u成草粉加入到配合飼料中以取代部分精料,不但可降低飼養(yǎng)成本,節(jié)約飼糧,而且效果好。據(jù)測(cè)試,種1畝草加精料可養(yǎng)30頭豬。將苜蓿草鍘碎髮酵後用來(lái)餵豬,每頭豬每天可節(jié)約飼糧斤,出欄1頭100公斤重肥豬,可節(jié)約飼糧200公斤以上。
3、豬肉品質(zhì)好由於豬採(cǎi)食青草,又有適量的運(yùn)動(dòng),不用或少用魚(yú)粉等動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料,使豬肉不帶羶味。好品質(zhì)的豬肉仍受人們青睞。由於烹調(diào)方便和人們生活習(xí)慣,目前在肉食消費(fèi)中豬肉仍佔(zhàn)50%以上。飼養(yǎng)雜交野豬,可提高飼草利用率,豬肉品質(zhì)好,市場(chǎng)價(jià)格也較高。
4、促長(zhǎng)防病實(shí)踐證明,給豬添加青綠多.汁飼料,有消暑防病作用。用適量牧草或優(yōu)質(zhì)草粉喂生長(zhǎng)豬可促進(jìn)豬骨架生長(zhǎng)和提高瘦肉率:飼餵妊娠母豬可防止母豬便秘、乳.房炎、子宮炎和產(chǎn)後無(wú)乳綜合癥,而提高母豬的繁殖性能。
三、種草養(yǎng)鵝成本低
1、鵝食多種草鵝能充分利用多種青草、樹(shù)葉和農(nóng)作物副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化爲(wèi)優(yōu)質(zhì)的鵝產(chǎn)品。野生青草類(lèi)只要無(wú)毒、無(wú)異味都可餵鵝,如鵝腸菜、稗草、馬唐草、地毯草、臺(tái)灣草、蟋蟀草等。但野生青草受氣候、土壤、地理環(huán)境影響,不能滿(mǎn)足全年養(yǎng)鵝的需要,通過(guò)種植牧草可解決全年飼草供應(yīng)問(wèn)題,飼草的質(zhì)量也較高。可種植黑麥草、俄羅斯飼料菜、菊苣、籽粒莧、聚合草、小鵝草等牧孽,或利用白菜、苦墨菜、長(zhǎng)葉萵苣、君達(dá)菜、椰菜等產(chǎn)量高的蔬菜作鵝飼草。
2、放養(yǎng)成本低鵝通過(guò)種草和改造牧地進(jìn)行放養(yǎng),可降低生產(chǎn)成本。在放牧加補(bǔ)飼的條件下,一隻中型肉用仔鵝,每天僅需配合飼料0.1公斤左右,而且70日齡肉鵝可達(dá)3.5公斤以上。料肉比爲(wèi)1-1.5:1,成本比雞、鴨、豬等都低。和豬相比,同樣的飼料量,養(yǎng)鵝可以得到3倍於豬的產(chǎn)量,同樣的投入值,鵝是32倍,鴨是24倍,雞是14倍。
3、圈養(yǎng)能增收種草養(yǎng)鵝也可規(guī)模圈養(yǎng)。雛鵝從10日齡起,青飼料用量可達(dá)飼餵量的70%-80%,第21日齡開(kāi)始,青飼料喂量佔(zhàn)90%-92%。一般鵝每天喂青飼料約2公斤,當(dāng)雛鵝長(zhǎng)到50-60日齡,才適當(dāng)增加精料,可獲得滿(mǎn)意效果。如用配合料飼餵1只商品鵝,從小鵝到出售需要耗用精飼料10公斤左右,而種草養(yǎng)鵝僅需精飼料6公斤左右。種1畝黑麥草所需草種、複合肥等投資不足300元,而種1畝黑麥草的產(chǎn)量可養(yǎng)5批鵝,每批50只,每隻鵝的成本可降低4-6元。每推廣1畝草,產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益可達(dá)1千餘元。
4、鵝肉增值潛力大鵝肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%,賴(lài)氨酸含量比雞肉高30%;鵝肉脂肪含量?jī)H11%,而瘦豬肉含脂肪爲(wèi)28%,瘦羊肉爲(wèi)13%,而鵝脂肪中對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸比豬、牛、羊都豐富得多,縣城鵝肉膽固醇含量低,有益健康。鵝全身是寶,鵝羽絨、肥肝、鵝掌、鵝頭、鵝舌、鵝頸、鵝翅等都是出口暢銷(xiāo)產(chǎn)品。
馬的日糧中需要有一些牧草,因爲(wèi)牧草有助於預(yù)防消化方面的疾病。適量的優(yōu)質(zhì)牧草還是降低飼料成本的有效方法,因爲(wèi)飼料成本通常是養(yǎng)馬的一項(xiàng)最大支出。
另外,如果對(duì)某些可能出現(xiàn)的問(wèn)題缺乏瞭解,可導(dǎo)致馬匹受害甚至致死,這些問(wèn)題可能發(fā)生在草地上,也可能定飼餵不合適的乾草所致,或者是因爲(wèi)採(cǎi)食了某些種類(lèi)的植物。在良好的草地上,馬一般不會(huì)去啃食樹(shù)木或其他物體。最後一點(diǎn),草地在美化自然景觀的同時(shí),還爲(wèi)馬提供了一個(gè)健康的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所。
營(yíng)養(yǎng)和飼養(yǎng)的一般知識(shí)
事實(shí)證明,馬是天生的食草動(dòng)物,因爲(wèi)野馬在遼闊的草原上生活得很好。只有在需要馬做很多事情的時(shí)候,例如讓馬乾活或大運(yùn)動(dòng)量的騎馬活動(dòng),才需要給馬飼餵精飼料。在其他時(shí)間,優(yōu)質(zhì)草地完全可以滿(mǎn)足馬的營(yíng)養(yǎng)需要。如果只有低品質(zhì)的草地可以利用,則可能需要補(bǔ)飼,對(duì)成長(zhǎng)的馬駒和哺乳的母馬更是如此。
給馬提供放牧草地是一個(gè)有益健康的飼養(yǎng)方式,它既允許馬匹的運(yùn)動(dòng),又爲(wèi)馬提供所需的營(yíng)養(yǎng)。一匹馬所需要的草地的多少?zèng)Q定於許多因素,例如馬的個(gè)體大小和年齡,牧草種類(lèi),提供的補(bǔ)充飼料數(shù)量,以及土壤肥力。不過(guò),在美國(guó)南方,給每匹成年馬應(yīng)該提供0頃草地。
草地管理的特殊要求
馬的選食性比牛強(qiáng),而且趨向於“斑點(diǎn)”採(cǎi)食。在草地上有豆草存在時(shí),這一點(diǎn)尤其明顯。馬可以?huà)?cǎi)食豆草,但更喜食禾草。所以,馬的放牧草地需要定期修剪,以便使過(guò)牧和輕牧區(qū)域的牧草變得均勻,並保持牧草的幼嫩。
如果載牧量過(guò)大,馬就沒(méi)有機(jī)會(huì)選擇採(cǎi)食,營(yíng)養(yǎng)攝入量將會(huì)下降。馬和牛一起放牧是可取的,因爲(wèi)牛可以降低馬的“斑點(diǎn)”採(cǎi)食的影響。另外,馬和牛均可以到對(duì)方的糞尿斑點(diǎn)採(cǎi)食,但是不到自己的糞尿斑點(diǎn)採(cǎi)食。
記者有一次機(jī)會(huì)觸摸阿拉伯馬,那是在埃及種馬場(chǎng)一次拍賣(mài)會(huì)上。我當(dāng)時(shí)被阿拉伯純種馬的美態(tài)折服。那是一匹淡棕色的駿馬,高昂而又苗條,似還含幾分羞澀。手摸她的皮毛,猶如觸及綢緞,柔軟溜順。瞧她跑起來(lái)的小碎花步,輕盈飄逸,似在舞蹈。那馬好像意識(shí)到你在欣賞她,只用眼角輕輕瞟你一眼,活像一位高貴的公主。由此,記者琢磨出爲(wèi)什麼阿拉伯詩(shī)歌總把駿馬比喻爲(wèi)美女。
從那以後,記者開(kāi)始留心阿拉伯馬。一般說(shuō)來(lái),阿拉伯馬昂頭,長(zhǎng)腿,細(xì)身,小嘴,短耳朵,大鼻孔。跑得快,悟性強(qiáng),好調(diào)教。3歲的馬便能馳騁賽場(chǎng)。評(píng)價(jià)阿拉伯馬的優(yōu)劣,不僅要看毛色、體格和神態(tài),而且要查究馬種和血緣。阿拉伯馬繁衍至今,大體分成五支。它們是卡希拉特、薩格拉維、哈姆丹尼、哈達(dá)亞特和薩比揚(yáng)。具體到一匹馬,血緣狀況又可分爲(wèi)“純純種”和“純種”。所謂“純純種”,即這種馬從未與其它種馬交.配過(guò)。而“純種”馬則少許有血緣混雜。
純種阿拉伯馬的頭不能大,而且必定高昂,顯出一種高傲的模樣。雙眼有神,敏感異常,如有生人接近,馬會(huì)顯出吃驚的神色。背高而挺直,腿長(zhǎng)而不歪,蹄正而有力。好馬呼吸柔和,只要有一聲咳嗽,便不是快馬。據(jù)說(shuō),名貴騍馬飲水用杯,以此來(lái)顯示她的嘴小與高貴。相傳,拿破崙用兵,最喜歡阿拉伯馬。他兵敗莫斯科,回程法國(guó)的坐騎便是一匹阿拉伯馬。他手下一位將軍寫(xiě)信向他報(bào)告:“阿拉伯馬要比歐洲馬耐用。”
賽馬良種
伊斯蘭教義認(rèn)爲(wèi),馬與人是朋友。公元7世紀(jì)穆罕默德時(shí)代,阿拉伯馬便已在阿拉伯半島內(nèi)陸生存繁衍,隨遊牧部落四處漂流。沙漠中自然環(huán)境惡劣,馬只有在冬季和初春有草可吃,其餘時(shí)間皆與人同食。至13世紀(jì),阿拉伯遊牧部落還實(shí)行馬與人同食同宿。這便淘汰了一大批弱者,只有最強(qiáng)者生存下來(lái)。阿拉伯純種馬之一的,便是倖存的佼佼者,全世界目前僅存370匹,其中300匹養(yǎng)育在沙特阿拉伯。
17世紀(jì)末,阿拉伯純種馬跟隨遊牧部族傳到約旦、敘利亞、埃及等國(guó)。英國(guó)駐敘利亞阿勒頗一位公使,因迷戀馬匹,1705年將阿拉伯馬帶回英倫三島。200年後,這支阿拉伯純種馬的後代繁衍成爲(wèi)英國(guó)非常著名的賽馬品種。19世紀(jì)下半葉,英國(guó)安娜女士深入沙特內(nèi)陸,發(fā)現(xiàn)阿拉伯純種馬,便在英倫和埃及辦起了種馬場(chǎng)。記者參加種馬拍賣(mài)會(huì)的地方,即是當(dāng)年安娜所辦種馬場(chǎng)的原址。14種阿拉伯馬種能夠保留至今,安娜女士有一份功勞。
最怕孤獨(dú)
在阿拉伯世界,養(yǎng)馬如今仍是一項(xiàng)專(zhuān)門(mén)行業(yè)。養(yǎng)馬人只能由世代相傳的養(yǎng)馬世家子弟來(lái)?yè)?dān)任。這些人從小學(xué)習(xí)養(yǎng)馬知識(shí),逐步掌握全套育馬、馴馬及相馬術(shù)。記者從阿聯(lián)酋首都圖書(shū)館借到幾本有關(guān)阿拉伯純種馬的書(shū)籍,都是這些相馬大師的作品。阿拉伯朋友說(shuō),好馬通人性。養(yǎng)馬人每天至少要有兩小時(shí)與馬呆在一起,瞭解馬的喜怒哀樂(lè)。馬駒容易接受馴化和調(diào)教,一旦長(zhǎng)大,習(xí)性難改。小馬駒出生5個(gè)月後斷奶,9個(gè)月後開(kāi)始上嚼子,接受訓(xùn)練,約束其行爲(wèi)。一匹好馬,大約要受訓(xùn)4年,一天不可鬆懈。有意思的是,據(jù)說(shuō)阿拉伯馬與人一樣,最怕孤獨(dú)。孤馬獨(dú)處,會(huì)憂(yōu)鬱而死。養(yǎng)馬人不能長(zhǎng)時(shí)間單獨(dú)餵養(yǎng)一匹馬,哪怕旁邊有一頭驢或牛也好。每天必須遛馬一個(gè)半小時(shí),馬匹一週還要休息一天。
比汽車(chē)貴得多
在國(guó)際市場(chǎng)上,一匹阿拉伯純種馬的標(biāo)價(jià),大約在3萬(wàn)美元到千萬(wàn)美元之間。許多純騍馬比奔馳汽車(chē)貴得多。據(jù)記者瞭解,一匹純種騍馬是公馬價(jià)格的6倍。已知世界上的最高開(kāi)價(jià),是迪拜酋長(zhǎng)的三公子穆罕默德賣(mài)給日本公司的一匹名爲(wèi)“勒姆塔拉”的賽馬。她以3000萬(wàn)美元成交。這匹馬有一段傳奇故事。她原本不是穆罕默德手中的王牌。前年,這匹馬受傷,在迪拜馬醫(yī)院動(dòng)手術(shù),休息了整整10個(gè)月。孰料,勒姆塔拉出院後,場(chǎng)場(chǎng)勝出,一發(fā)而不可收拾。她不僅獲喬治六世馬賽冠軍,而且榮登伊麗莎白馬賽榜首,連拿5項(xiàng)冠軍。
阿拉伯諺語(yǔ)說(shuō),真主用泥土造人,取疾風(fēng)塑馬。順其意遐想,阿拉伯駿馬從沙漠深處疾馳而來(lái),踏歷史風(fēng)雲(yún),載伊斯蘭文化,體現(xiàn)民族精靈,的確不凡。G!~!