從內達華州返回莫拉莊園后，給漢娜過生日，和宋憲和合作的公司成立，奧澤特投資銀行開業(yè)，貝克農場鉆壞了兩個鉆頭后終于鉆出了高溫熱泉，這一些列的事接踵而來。

等林克忙完之后，時間已經(jīng)是快十一月了。而哈瓦諾農場的葡萄需要提前采收，林克也需要關心一下。

羅伯特一直管著那里的葡萄，他在鮑勃·芬提的協(xié)助下請到了足夠的人手，準備兩天后開始采摘葡萄。雖然說現(xiàn)在也有采摘葡萄的機械。但是葡萄那樣的東西如果機械采摘，很容易出現(xiàn)損壞，而且也很難分揀。

所以林克依然要求是人工采摘。雖然成本高很多，但是對葡萄酒的質量有保障。

亞伯特還沒來，林克新招聘的釀酒師都已經(jīng)到位，那些意大利來的釀酒學員過兩天也會到來。

今年林克卻沒打算像去年那么大方。今年他計劃只允許那些學員最多只能實驗釀造不超過三千瓶。他們的主要任務還是協(xié)助其他的釀酒師工作。但那對于那些學員來說已經(jīng)非常吸引人。在還沒畢業(yè)之前就能實驗釀酒。也許只有林克這里才能讓他們那么做。

畢竟絕大多數(shù)的酒莊都不可能有林克這里的高產(chǎn)量。法國的那些幾大酒莊，能有一百英畝的種植面積就算不錯了。而且葡萄的單位產(chǎn)量也沒有林克這里的高。

林克看著葡萄的香果區(qū)，密密匝匝的都是黑色的葡萄串。他摘了兩顆放到嘴巴了，感覺糖份含量確實已經(jīng)很高。

羅伯特就跟在他身后，看到他吃了葡萄之后微微點頭，就說：“葡萄的成熟度已經(jīng)很好，而且未成熟葡萄的比例很低，一串葡萄最多只有三四顆。”

林克點點頭說：“確實很不錯。不過產(chǎn)量看來很高。之前做的準備工作能不能滿足今年釀酒的需求？”

“我想不會有問題。我之前也感覺今年的葡萄產(chǎn)量會很高，所以才會要求多購買一些釀酒的木桶。”

“你估計哈瓦諾今年的葡萄酒產(chǎn)量有多少？”林克考慮的可不僅僅是釀酒的木桶。還有酒窖的容量。

“如果全部葡萄都釀造，估計會有三千萬瓶。”

“那么多？”三千萬瓶，相當于比去年增加了50%。

“按照葡萄的產(chǎn)量，應該不會差太多。”羅伯特卻沒有太大的感覺。“我們今年建的一些發(fā)酵系統(tǒng)，至少能處理一半以上的葡萄。其余的我們可以用木桶釀造。我計劃今年不再使用陶器釀造。”

林克點頭說：“陶器釀造確實不太好。”去年陶器釀造的葡萄酒品質只最差的一部分。“那些發(fā)酵箱你覺得可以和木桶一樣釀造？”

“那樣的釀造系統(tǒng)用玻璃隔絕了水泥，再用橡木棒攪拌，雖然不是用橡木桶。但也能讓酒液和橡木接觸。肯定能比用陶器、金屬罐和水泥罐釀造要好一些。”

林克只能是點頭說：“今年這里的釀造工作就交給你主持。亞伯特過兩天就會過來，他也會在這里釀造一些酒品。你配合好他。”

羅伯特對此當然歡迎：“我會珍惜跟他學習的機會。”

林克又說：“當然，你還有其他同事。他們日后有幾個會被安排在哈瓦諾，與你一起合作管理這片葡萄林和酒窖的葡萄酒。當然，你們的團隊以你為主。所以你可以對人選提出一些建議。”

“那計劃安排多少個人在哈瓦諾？”

“包括你在內，七個。”

“我明白了！”羅伯特明白林克的意思。既然其他人也是釀酒師，那么他雖然是頭，但只是在團隊中起一個領導的作用，其他人在其它方面和他是平等的。

果然，他又聽林克說：“今年釀造的酒會更多，不過酒窖應該可以裝下。到時候你們是一起照顧所有的酒窖還是各自分配任務，你們給出個章程。”

“是！”

羅伯特想了一下又建議說：“老板，我們的酒窖都不是建在地下的傳統(tǒng)酒窖。每一層的空間都比較高，我建議可以將酒桶或者酒瓶堆得更高一些。那樣能更加充分利用酒窖的容量。”

“但是釀酒的過程你們的工作量會大很多！”林克當然知道那樣做可以讓單個酒窖窖藏更多的葡萄酒。但是在裝瓶之前，葡萄酒要進行多次的調味，如果堆放得太高了，會讓釀酒師工作起來相當辛苦。

“那其實不是問題。因為我們釀酒的酒品其實不算很多。只要調味工序不復雜，我們的工作量不會增加太多，我唯一的擔心是如果木桶堆放太高，會將木桶壓壞。那可能需要制作一些鋼架，那需要投入更多。”

“錢不是問題！”林克笑了笑，說。“你的建議我會考慮的。”

他頓了頓，說：“你必須要準備好，這段時間可能會是你經(jīng)歷過的最忙的幾個月。對了，這次你有把握將‘夢幻’提高到一個新的檔次嗎？”

“我有了一些新的想法，我可以肯定會有所提高。但能不能達到什么樣水準，只有娘出來了才知道。”羅伯特也知道，這是自己的一次考試。不僅僅是對酒莊的管理，更加是釀酒的水平。如果這次他依然能釀造出夢幻，他現(xiàn)在的工作才算是坐穩(wěn)了。反之，他可能也沒臉再留下來。

林克一邊向前走一邊說：“我邀請你和你其他同學來工作，主要是因為亞伯特覺得你們有獨特的想法，那體現(xiàn)在你們去年釀造的某個葡萄酒品。那些葡萄酒的品質也相當不錯。當然，其中最好的，要數(shù)你釀造的‘夢幻’。它獲得金獎。”

“那對我來說，簡直是夢幻！”羅伯特跟在他身邊笑著說。“我之前根本沒想過那酒能參加iwsc。”

“那確實是一種好酒。它配得上去參賽，也配得上金獎。”林克說。“所以我建議，今年你和你的同學，依然主要釀造之前有經(jīng)驗的酒品。盡量將品質提升。如果有新的想法，也可以實驗，但精力不要浪費太多。我這么說，你應當明白。”

羅伯特知道他是擔心自己這些釀酒師會因為想法太多而做太多的實驗。他點頭說：“我明白。也會配合其他人做好工作。”

林克這時像是在規(guī)勸年輕人一樣和羅伯特說話，但實際上，羅伯特的年齡比他只小了一歲而已。

他點頭說：“亞伯特是一個釀酒大師，雖然我讓你主持釀酒工作，但我依然希望你能從他身上學到更多。”

他停住腳步，很認真地說：“我和亞伯特的合作應該會持續(xù)很久。但是你知道，我這里的葡萄酒產(chǎn)量會很高。而亞伯特也不可能一直在這里駐足。所以我需要很多出色的釀酒大師為我工作。”他這是在暗示，羅伯特不用擔心亞伯特的存在會妨礙他的發(fā)展。

“同時，我也希望能有幾個在酒莊管理上的人才。我想，你能明白我這些話。”

羅伯特當然聽明白了。他點頭說：“請放心，老板。我不會讓你失望的。”

林克這也是在過去幾個月的觀察，覺得羅伯特是個聰明而且有想法的年輕人，在釀酒方面已經(jīng)有了一定的證明。而在管理上，上手也極快。他才有了將這個年輕人培養(yǎng)成葡萄酒方面的管理者。

亞伯特的合作，他當然也會繼續(xù)下去。但是他和亞伯特都明白。他們的合作只能是合作。亞伯特不可能停留在他這里。所以他的酒莊必須有自己的釀酒大師。就算他有再多的釀酒大師，亞伯特也不用擔心不能再來林克這里釀酒。因為林克這里的葡萄產(chǎn)量之大，哪怕來一百個釀酒師，也能分配到大量的材料。

所以亞伯特也明白林克的想法，也愿意為林克培養(yǎng)幾個釀酒師。

“在釀酒的時期，我不一定會來這里。到時候就交給你了。”

“如果有什么不明白的地方，我會請教亞伯特！”羅伯特當然不會自大到，認為他在第一年主持釀酒就能做到萬無一失。“另外，我有一個建議。”

“你說！”

“老板你連續(xù)兩年都邀請了釀酒學院的學員來實習，或許以后也會這么做。為什么我們不和學院建立直接的聯(lián)系，日后我們都接受一部分學員來實習。你看，我們這里的葡萄產(chǎn)量巨大，可以給他們提供實踐的機會。”

“繼續(xù)說。”林克覺得他說的，有那么一點意思。

羅伯特笑著說：“葡萄酒雖然靠品質取勝，但名聲的重要性我們也不能否認。而我們在這方面輸在時間上。我們必須另辟蹊徑，讓我們藍湖葡萄酒的名聲盡快深入人心。”

“比如成為實習基地？”

“成為實習基地只是一個開始。我們都知道，這里的葡萄品質非常好，也是最能讓那些沒有經(jīng)驗的釀酒學員實踐自己想法的葡萄。他們容易拿到更好的實習成績，出去工作也會更容易出頭。當他們成長為有名的釀酒師或者品酒師，我們藍湖葡萄酒的名望也會隨之提高。特別是在葡萄酒業(yè)界，藍湖葡萄酒的地位也會水漲船高。”

他說道這里，最后補充說：“當然，那需要時間。但結合藍湖葡萄酒的品質，我想它對藍湖葡萄名望提升的加成會很大。”

林克再次停住腳步。羅伯特提出這個想法，至少證明他確實是個有想法，而且愿意將想法付諸行動的人。這是一個值得培養(yǎng)的人才。

他想了一下說：“你這個建議很好。你覺得釀酒學院的聯(lián)系，應該交給誰負責？”

羅伯特愣了一下，問：“老板是打算今年就開始？”他提出剛才的建議，只是一個長久的建議，所以他是覺得明年再去那樣做更好一些。但林克好像有點急不可耐了。

林克笑著說：“每年只能釀造一次葡萄酒。我不想再等一年。而且我們也要為現(xiàn)在這批學員著想。”

羅伯特想了想，說：“我今天就聯(lián)系學院。我想他們是不會拒絕的。”