第72章 有生以來(lái)最好吃的一頓飯
廚房裡，鄧世榮正準(zhǔn)備做今晚的最後一道菜——爆炒豬肚絲。
鄧世榮一邊調(diào)汁一邊給大女兒講解道：“爆炒豬肚絲是最講究火候的一道菜，必須要大火爆炒，然後一氣呵成起鍋，否則過(guò)了火之後，吃起來(lái)就費(fèi)勁了，再好的味道也沒(méi)意思。
所以，我們要先調(diào)好汁，這汁主要是耗油，用少許水化開(kāi)，再倒入適量的醬油，少許白糖，如果豬肚絲不多的話(huà)，就不用另外加鹽，如果覺(jué)得加入的醬油還不夠味，那就再加入少許鹽，攪拌均勻備用。
另外，準(zhǔn)備好小半杯米酒，薑絲與蔥段切好備用。
一切準(zhǔn)備就緒後，咱們就可以開(kāi)炒了。”
聽(tīng)到這裡，鄧允珍不由得問(wèn)道：“爸，這豬肚絲不用醃製一下嗎？”
鄧世榮道：“如果火力不足，那就得提前醃製一下，免得炒老了咬不動(dòng)，但像我們家這種土竈大鍋，火力是足夠了的，所以沒(méi)必要醃製，直接一把火爆炒起鍋，口感就已經(jīng)很脆了。”
鄧允珍聽(tīng)到連連點(diǎn)頭，看父親已經(jīng)把鍋洗好，便問(wèn)道：“爸，那我現(xiàn)在是不是要燒大火？”
鄧世榮道：“現(xiàn)在還不用大火，先中火炒一下薑絲，等準(zhǔn)備下豬肚絲的時(shí)候，再加大火力。”
鄧允珍哦了一聲，便根據(jù)父親的指點(diǎn)控制火力。
鄧世榮看到鍋燒熱了之後，便加入一鍋鏟豬油化開(kāi)，然後加入薑絲慢慢翻炒著，等把薑絲炒軟了，他便吩咐道：“可以加大火力了！”
鄧允珍聞言便往竈口塞了一大把極易燃燒的雜草，火力瞬間就升騰起來(lái)，塞了兩把雜草後，整個(gè)大鍋都開(kāi)始冒煙了。
鄧世榮看火力差不多了，便端起切好的豬肚絲倒下去，一邊操作一邊解說(shuō)道：“火力足夠了，咱們就倒入豬肚絲，用鍋鏟翻炒兩下，然後把那小半杯米酒沿鍋邊淋下去。”
說(shuō)話(huà)時(shí)，鄧世榮也同步操作，那米酒沿著鍋邊淋入，被鍋邊的高溫激發(fā)出酒香味，與鍋裡的豬肚融合在一起。
“淋入米酒後，咱們?cè)俜磧上拢会崂^續(xù)沿鍋邊淋入提前調(diào)好的汁，快速翻炒均勻，最後倒入切好的蔥段，稍微翻炒幾下，就可以出鍋了！”鄧世榮一邊說(shuō)，一邊把炒好的豬肚絲裝入旁邊的碗裡。
從放入豬肚絲開(kāi)始，到把豬肚絲裝碗，整個(gè)過(guò)程估摸就十幾不到二十秒的時(shí)間，直把鄧允珍看得目瞪口呆。
鄧世榮從水缸裡舀了一勺水到鍋裡，對(duì)滿(mǎn)臉震驚的大女兒笑道：“好了，菜已經(jīng)全部炒好，端出去準(zhǔn)備吃飯吧！”
鄧允珍這纔回過(guò)神來(lái)，連忙端起那兩碗光從色澤上看就充滿(mǎn)食慾的爆炒豬肚絲往天井走去，一邊走一邊在心裡感嘆，自己的廚藝離父親還有很大的差距，還得繼續(xù)學(xué)習(xí)才行。
……
今天是鄧世榮重生後的第一個(gè)生日，他雖然沒(méi)有大搞的意思，但平時(shí)不過(guò)生日家裡都二十來(lái)號(hào)人開(kāi)飯，如今再把鄧允昆等七個(gè)幫忙開(kāi)墾果園的人，生產(chǎn)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)鄧允軍，合作伙伴鄧允貴，徒弟鄧昌標(biāo)，鄧昌福父子，鄧昌旺父子，鄧允金（鄧昌梅父親）以及之前幫忙幹活的官永英等人，加起來(lái)就超過(guò)了四十號(hào)人了。
幸好，這段時(shí)間以來(lái)，木工師傅已經(jīng)幫忙打造好桌子與凳子了。
因爲(wèi)鄧世榮清楚他家是大家庭，以後在他們家吃飯的人數(shù)量肯定很多，所以他讓木工師傅打造了一張長(zhǎng)6米寬1.5米的長(zhǎng)桌，這樣的大長(zhǎng)桌稍微擠一擠的話(huà)，坐個(gè)四五十人完全不是問(wèn)題。
看到長(zhǎng)長(zhǎng)的桌子上擺滿(mǎn)了讓人垂涎欲滴的飯菜，在座的客人有一個(gè)算一個(gè)，都被震撼到了。 實(shí)在是這飯菜太豐盛了！
主菜有炸蜂蛹、爆炒豬肝、爆炒豬肚絲、爆炒豬心、爆炒腰花、黃炒肉、紅燒肉、酸甜扣肉、幹鍋田雞、幹鍋鱔魚(yú)、香辣田螺、紅燒鯉魚(yú)、黃炒豬大腸、白切雞、白切鴨、白切粉腸，再配上炸花生以及數(shù)量更多的素菜，還有一大盆豬肺湯，這樣的席面別說(shuō)是過(guò)生日了，哪怕是別人結(jié)婚擺酒都沒(méi)這麼多菜。
看到這麼多色香味俱全的菜餚，鄧允軍發(fā)自?xún)?nèi)心的讚歎道：“九叔，你這手藝真的是絕了，就算是雙旺國(guó)營(yíng)飯店的大廚，恐怕也不過(guò)如此了！”
鄧允貴也是讚不絕口的說(shuō)道：“是啊，九叔這手藝真的沒(méi)得說(shuō)，看來(lái)今晚咱們都有口福了！”
鄧世榮笑道：“行了，客套話(huà)咱們就不說(shuō)了，大家趕緊坐下來(lái)吃飯吧，要不飯菜都涼了！”
鄧允貴端起酒碗道：“九叔，那我們就先祝你生日快樂(lè)，壽比南山！”
看到鄧允貴帶頭，村裡其他人也都紛紛端起酒碗：“九叔/九公/九祖公，我們祝你生日快樂(lè)，壽比南山！”
還有親戚們，兒女們，也都端起酒碗向鄧世榮祝福。
看到這一幕，鄧世榮臉上掛滿(mǎn)了笑容，端起酒碗道：“謝謝大家的祝福，請(qǐng)大家吃好喝好，今天不醉不歸！”
喝了酒之後，在鄧世榮的帶頭下，衆(zhòng)人紛紛開(kāi)始動(dòng)筷，然後無(wú)一例外的都被這一大桌美食給俘虜了！
“我的天啊，這原來(lái)炸蜂蛹真的這麼好吃啊，今天總算是嚐到了！”
“這豬肚絲真的太好吃了，怎麼能炒得這麼脆爽啊，而且這味道真的是絕了！”
“這黃炒豬大腸纔是一絕，就這道菜今天我就得喝三碗酒。”
“這豬肝好嫩啊……”
“這紅燒肉纔是真香……”
衆(zhòng)人發(fā)誓，這真的是他們有生以來(lái)吃的最好吃的一頓飯，桌上的菜全部都無(wú)比美味，哪怕只是普普通通的黃炒肉，都比他們自家炒得要香得多。
最讓衆(zhòng)人讚歎的，是鄧世榮把豬下水做出了絕頂美味，平時(shí)這些豬下水在衆(zhòng)人面前，地位都是要排在豬肉後面的，可今晚這一大桌飯菜，完全刷新了他們對(duì)於豬下水的理解。
這一頓飯，不僅各種葷菜管夠，就連米酒也管夠。
於是，吃到後面，超過(guò)半數(shù)的人都喝高了，包括鄧世榮這個(gè)壽星在內(nèi)。
(本章完)