不過(guò)若是單論灶眼的話，環(huán)亞酒店反而不如綠洲酒店，卻是因?yàn)樗幌窬G洲，專門以餐飲為長(zhǎng)。
本來(lái)像綠洲這種情況也是極其少見的。
林楓等人到了廚房當(dāng)中，這廚房已經(jīng)人滿為患，電視臺(tái)的場(chǎng)工、燈光、攝像、錄音全部聚攏，都在干雜事，主持人正在對(duì)臺(tái)詞。
而酒店外面開來(lái)了大車，又是職業(yè)粉絲團(tuán)來(lái)了。
這些人雖然收錢錄節(jié)目，但在一般的節(jié)目評(píng)判環(huán)節(jié)還是極度專業(yè)的，不會(huì)亂打分、亂給票，不然壞了口碑，以后電視臺(tái)也不會(huì)再找你合作。
前提是節(jié)目組要絕對(duì)公平的話。
大車停下之后，長(zhǎng)槍短炮架上，有人叫下車。
于是導(dǎo)演一聲令下。
司機(jī)開車門，粉絲團(tuán)的人也都站了起來(lái)，但當(dāng)先下車的去是一批穿著制服的廚師，再由環(huán)亞酒店的美女服務(wù)員往酒店里面帶去。
攝像師把下車到進(jìn)入酒店這一段路程一拍而過(guò)，到時(shí)候還得加上一條字幕配音什么的，才是一個(gè)完整的鏡頭。
廚房里面還在有限的空間里面搭了一個(gè)臺(tái)子，大概三五十厘米高，再上面擺著一張長(zhǎng)條桌，六位評(píng)委都已坐好，主持人對(duì)著還沒(méi)有亮燈的攝像機(jī)繼續(xù)對(duì)臺(tái)詞，工作人員繼續(xù)給職業(yè)粉絲團(tuán)講解今天的拍攝與昨天有什么區(qū)別。
上午這場(chǎng)比賽也沒(méi)有什么復(fù)雜的，三個(gè)灶眼跟前食材與工具都已擺，規(guī)定就是三十分鐘成菜。
菜卻是主辦方提供，抽簽決定做什么菜。
林楓最早進(jìn)廚房，抽簽他也一點(diǎn)不積極，最后抽，自然最后一個(gè)灶眼就是他的。
抽出的最后一個(gè)紙團(tuán)是十五號(hào)，話說(shuō)回來(lái)，巧到極處，十四號(hào)被老偉抽到，調(diào)門莫小離就好玩了，抽到了三十號(hào)。
這個(gè)菜的號(hào)數(shù)也是有點(diǎn)講究的，抽到前面或者后面的菜式，其實(shí)評(píng)委都是仔細(xì)想過(guò)的，既然得上電視臺(tái)，肯定得讓炒菜運(yùn)程與菜品賣相盡量好看，所以前面和后面抽到的廚師會(huì)比較占便宜。
中間的話一般都是些大路貨了，不是說(shuō)菜品稀奇的太少，而是都做稀奇了，前后的區(qū)別也就不太明顯，這其實(shí)是吸引眼球的具體篩選法。
林楓最后一個(gè)抽簽其實(shí)有點(diǎn)歪打正著。
抽簽是一個(gè)，還有抽簽這過(guò)程也得特寫，倒是林楓最后一個(gè)抽簽，也讓攝像機(jī)抓拍了他的鏡頭，直接把全過(guò)程都給入鏡。
這下好了，搞得所有人都有點(diǎn)在等他的感覺，一時(shí)之間還有點(diǎn)拉轟。
莫小離肯定受不了這個(gè)，菜還沒(méi)有開始做，先用湯勺把鍋邊敲得砰砰做響，搞得攝像師差點(diǎn)把機(jī)器掉地上去。
林楓趕緊給對(duì)方扶住。
林楓到了自己的灶眼，旁邊就是老偉，于是跟他笑了笑，那家伙冷哼而已，這人其實(shí)也不差勁，奈何連輸林楓兩陣，佛爺也有點(diǎn)火氣。
旁邊配菜臺(tái)子上面擺著塑料食材箱子，現(xiàn)在封得死死，不準(zhǔn)選手看。
可見今天雖然人人做的菜不同，但大至菜品應(yīng)該用的類似，要不然這小箱子也裝不
下去。
主持人已經(jīng)開始串詞，仍然是與評(píng)委廢話，順便介紹一下流程之類，在一眾評(píng)委示意之后，然后大手一揮，比賽正式開始。
嘩嘩！
隨著扯透明膠帶的聲音響起，所有的人都把箱子打開，看里面的東西。
林楓一打開那玩意，好玩了，再看旁邊的老偉，一樣好玩。
他自己的箱子里面是半邊豬肚，老偉里面是大腸，然后就是姜、蔥、蒜什么的，做這東西肯定少不了這些玩意。
再看其它廚師，有拿豬腳的，有拿到豬皮的，也有帶骨肉的。
看這情形，應(yīng)該是買了一條豬，然后把豬全部肢解了，然后大家就做這條豬就是。
不管怎么說(shuō)，整條豬做出來(lái)，最有意思的無(wú)非就是三兩樣，大小腸豬肚，另外還有一個(gè)豬蹄。
豬肚好做，比較常見的是清燒，如果是湘菜的話會(huì)放點(diǎn)辣椒，川菜的話還有一個(gè)燜的做法，東北菜只能是燉，魯菜有個(gè)炒，反正各有各不同。
這個(gè)不用說(shuō)，做好了擺出來(lái)就讓人有食欲，唯一缺陷是有一部分人不吃這個(gè)，另外這東西吃多人胃會(huì)不太舒服。
現(xiàn)在林楓已開始動(dòng)手，先動(dòng)刀切塊條，方便清洗，用鹽水搓，盡量去除異味，當(dāng)然也不能洗得太干凈，把肚子本身的味道都洗沒(méi)了，那也不會(huì)好吃。
然后再把姜蔥蒜切好了，和著各種香料一起扔到鍋里，加上點(diǎn)料酒，高溫壓二十分鐘。
高壓鍋這威力不用說(shuō)，什么東西都軟了，二十分鐘足夠。
壓肚子的同時(shí)，林楓這邊做調(diào)味，生抽、醋、糖等等都有取用，加蠔汁、麻油又是單獨(dú)一碟，加香菜、小蔥等等擺盤。
豬肚已出鍋，用冷水降溫，可以讓肚子彈性收縮，柔軟而不至于沒(méi)有嚼頭，最后切絲。
林楓刀功沒(méi)得說(shuō)，大塊的肚條已變成細(xì)絲，然后放到蠔油與麻油的混合料蝶當(dāng)中，徒手混合，再加另外一碟調(diào)料汁，用夾子把肚絲夾起來(lái)，然后擺盤。
他只是一夾，大部分肚絲已摟空，放到盤中，至少已有八分齊整，最后還拿筷子將剩余的肚絲拈出，挑揀一下，倒一點(diǎn)紅油，這肚絲已然成形，就是一個(gè)常見的涼拌，沒(méi)有做出過(guò)多花樣。
話說(shuō)那餐盤是大橢圓形，外面有什么香菜桿葉再加上顏色分明的蔥白、蔥青等等，倒看起來(lái)有點(diǎn)草地的感覺，這普通的肚絲一下子給人感覺視覺沖擊力十足。
一共規(guī)定時(shí)間是三十分鐘，時(shí)間是足夠了，按照廚師們平時(shí)做菜的習(xí)慣來(lái)說(shuō)，只論炒，也就一分多鐘，再加上自己配菜，翻個(gè)三倍，五分鐘足夠。
給這么多時(shí)間，考慮的卻是有些廚師會(huì)燉、燜、燒之類，比如說(shuō)林楓，用時(shí)可不短，他剛剛做完，時(shí)間也就到了。
耐看老偉那邊，可就牛了，完全就是來(lái)展示刀功的。
話說(shuō)這人本來(lái)也是頭牛，什么東西上輸了，他就一定得扳回來(lái)，上次在五味飯店輸給林楓，天知道又回去練了多長(zhǎng)時(shí)間。
一段大腸被他切出一朵花來(lái)，是這
么個(gè)做法，先成段，再碎刀切出段的兩刀開口無(wú)數(shù)刀，加上他的調(diào)味之后，那些碎刀開口處就綻放開來(lái)，，他再爆炒，綻放得更開，十足像是菊花了。
豬肚和大腸已所以很多人不吃，只有一個(gè)原因，覺得不干凈，他這么個(gè)搞法，就算是愛吃的估計(jì)也得有點(diǎn)心理陰影。
三十盤菜，全部擺了上去，攝像機(jī)快速掃過(guò)，然后再將評(píng)委們的表情掃一遍。
食材是電視臺(tái)準(zhǔn)備的，也都很普通，再加上時(shí)間也沒(méi)有多到讓人人展示雕功的程度，所以評(píng)委們看菜也是一掃而過(guò)。
先看賣相，就算是普通菜肴，至少得做出三星酒店標(biāo)準(zhǔn)來(lái)，色都做不出來(lái)，參加比賽也是扯蛋。
這一眼掃過(guò)去，就有六盤菜被弄下去了，廚師還有點(diǎn)不服氣，不過(guò)看到是張濟(jì)發(fā)話，頓時(shí)也沒(méi)有了意見。
評(píng)委們一邊走，同時(shí)手上也都拿著個(gè)本子，諸葛宇和那個(gè)女歌手拿著本子其實(shí)只是做做樣子，他們記不出什么，但另外的評(píng)委都是來(lái)真的，不然到時(shí)候廚師上來(lái)理由都記不得對(duì)方出了什么問(wèn)題。
再去找錄像資料也麻煩。
另外菜的時(shí)效性也不用說(shuō)，有的出鍋就得吃，有的得放涼了吃，有的得快點(diǎn)吃，也有的得放一天后才好響，不一而足。
但因?yàn)楣?jié)目組攝像的原因，評(píng)委們想快也快不起來(lái)，也讓很多廚師覺得不爽。
先前弄下去六道，接著才是細(xì)細(xì)觀察的階段，觀察完畢，細(xì)細(xì)記述之后，也沒(méi)有繼續(xù)讓人下去。
第二個(gè)題目來(lái)了，蛋炒飯，也就是專業(yè)所謂的揚(yáng)州炒飯。
陳述了幾遍，表示要做專業(yè)的揚(yáng)州炒飯，意思就是說(shuō)配料、炒法都得按照食譜來(lái)做，時(shí)間給了三十分鐘，炒這玩意更快，前提是有飯準(zhǔn)備好的話。
本來(lái)的揚(yáng)州炒飯其實(shí)就是揚(yáng)州地區(qū)的蛋炒飯，不過(guò)發(fā)展這么多年，蛋炒飯也發(fā)展出許多花樣來(lái)，甚至可以說(shuō)是獨(dú)立成了一個(gè)菜系。
當(dāng)然也沒(méi)有廚師不會(huì)做炒飯的，但按標(biāo)準(zhǔn)來(lái)，估計(jì)就連揚(yáng)州地區(qū)的廚師能做這個(gè)都沒(méi)有幾個(gè)，它就沒(méi)有什么食譜。
舉個(gè)例子，做這東西冬天與夏天炒法就有區(qū)別，配菜的份量不同又有區(qū)別。
蛋炒飯里面蛋少不了，有的又有加火腿的，而且因?yàn)轱埖甑臋n次不同，加火腿和火腿腸都可以。
你就不能說(shuō)加火腿就是不蛋炒飯不是。
所以節(jié)目組一提到這個(gè)要求，廚師們都先楞了楞。
不過(guò)后面也都反應(yīng)過(guò)來(lái)了，都是行業(yè)中人，有些家伙有事沒(méi)事就愛搞事，沒(méi)有人覺得評(píng)委會(huì)有標(biāo)準(zhǔn)做法，于是都開干。
灶眼上，雞蛋、青豆、火腿、調(diào)料、蔥都準(zhǔn)備好了，卻沒(méi)有蝦仁、芝麻之類的東西。
林楓看了看這玩意，這節(jié)目組把錢都拿去給諸葛宇了，食材上卻不是一般化的吝嗇。
看著廚師們把食材整理好，然后那邊又開始錄制評(píng)委先前的點(diǎn)評(píng)內(nèi)容，其實(shí)就是說(shuō)的場(chǎng)面話，結(jié)果沒(méi)有出來(lái)，評(píng)委們可不會(huì)亂說(shuō)，到時(shí)候直接把選手的心情都影響到了。
（本章完）