第245章 桃花這玩意，也能帶的嗎？

時間就好像是銀行賬戶里的余額，總是在你不知不覺間就少了下去，當(dāng)你意識到的時候，其實已經(jīng)快要見底了。

連心疼的機會都不給你留。

在忙忙碌碌間，一個星期很快就要過去了，又到了七號餐房“雙休”的日子了。

這一次陸舒武打算周六休息，他一邊做著灌湯包，一邊對著江漁興致勃勃地說道：

“這個周六，我打算跟我小妹去郊外的桃花節(jié)玩，她想去拍點照片拿來當(dāng)素材用。

聽說這個桃花節(jié)很多美女都會去啊，也不知道能不能撞上我的桃花，嘿嘿嘿……

對了老板，伱要不要我出去給你帶點啥？”

江漁坐在一邊喝著茶，扭頭瞥了他一眼，反問道：

“你能帶點啥？”

這一個多星期里，他已經(jīng)將七號餐房“推薦菜單”上，將近一半菜品的制作方法都教給了杜光寧，每天的工作量肉眼可見地逐漸減輕，所以，哪怕是連著上班也不覺得有多累。

都說人是有惰性的，閑下來以后就不想著再忙起來，可對于江漁而言，他還是愿意稍稍忙碌一點，那樣的生活才會更加充實。

畢竟他還年輕著呢，未來還有那么長的路要走，要是現(xiàn)在就不想動了，那一眼就能看到盡頭的生活，想想就覺得可怕。

未來充滿了未知，那才會讓人充滿探索的欲望。

也正是因為這樣，這一段時間，江漁一直都在思考著要不要做一些改變。

當(dāng)然了，這種改變最好是那種不會占用自己大量時間的。

否則的話，他剛剛“脫離”了七號餐房的“困局”，又進了一個新的“囚籠”，那之前費盡心思教杜光寧學(xué)做菜還有什么意義？

“我現(xiàn)在哪知道能帶什么啊，我這不是問問你有什么需求嘛！”

陸舒武一臉無語，他轉(zhuǎn)頭看了江漁一眼，說道，

“那邊好像是屬于梅嶺山脈的，要不我去看看有沒有什么野菜什么的？或者跟上次一樣弄點鮮筍回來？”

“算了吧，這些東西處理起來太麻煩。”

江漁搖了搖頭，他見陸舒武好像還有點不情愿，忍不住笑著說道，

“你要是實在想帶，那給我?guī)c桃花回來好了。”

“給你帶桃花……”

陸舒武頓時目瞪口呆，整個人看著像個呆頭鵝。

我說我要去撞桃花，結(jié)果你讓我給你帶個桃花？

這特么……能帶嗎？！

“你這是什么表情？”

江漁皺了皺眉頭，隨即反應(yīng)過來，有些無奈地?fù)u了搖頭說道，

“我說的桃花，是真桃花，樹上長的那個桃花，可不是你想的那個桃花！”

“真，真桃花啊！”

陸舒武傻愣了一下，這才長舒了一口氣。

他還以為自家老板思念春天了呢，想讓自己給他帶一個“桃花”回來，自己哪有這本事？

不過回過頭來想想，自家老板現(xiàn)在馬上就要大學(xué)畢業(yè)了，要事業(yè)也有事業(yè)，要名氣也有名氣，就算真的思念春天，那也很正常啊。

emmmm，等明天見了小妹倒是可以讓她幫忙問問有沒有合適的女同學(xué)，要是自己能幫老板介紹個女朋友，這功勞豈不是大大的？

沒準(zhǔn)老板一開心，還能多教自己幾個菜呢！

他心里正打著小九九呢，耳邊又傳來了老板的說話聲：

“當(dāng)然是真的桃花！你明天早一點過去，最好是九點之前能到那邊，問問那里的人桃花賣不賣，要是能賣，就多摘點回來。”

“買，買桃花？買桃花做什么？”

“做桃花醬，順便做點桃花餅。”

“咕嚕！”

聽到江漁這么一說，陸舒武的鼻端仿佛聞到了一股帶著清甜的淡淡花香，嘴里條件反射般地開始不斷分泌出口水來，讓他忍不住就咽了咽口水。

雖然他不怎么愛吃甜食，但有了之前的經(jīng)歷，他哪里還會不知道，只要是老板做的東西，那肯定是好吃的東西！

想到這里，他臉上頓時滿是欣喜，忙不迭地應(yīng)道，

“老板放心，你交代的東西，就算對方不賣，我偷也得給他偷回來！”

“……”

江漁有些無語地轉(zhuǎn)頭看了他一眼，都不知道說什么好了。

不過是一點桃花而已，你至于嗎？

第二天一早，陸舒武早早地就開著車，帶著他的小妹陸舒瑤去參加桃花節(jié)了，七食堂一樓廚房這邊，今天則是由江漁親自坐鎮(zhèn)。

一樓學(xué)生食堂的早餐最近都沒什么變化，包子還是那些包子，粥也還是那些粥。

熱鹵的品種也沒什么變化，畢竟天氣再熱，早上也不至于熱到哪里去，而且熱鹵吃起來總感覺要比冷鹵干凈、衛(wèi)生一些，因此，陸舒武也沒想著換掉它。

至于春卷和白糖糕，畢竟都是油炸的食物，多少也有些油膩，再加上天氣一熱本就食欲不佳，那愿意吃的人就更少了。

“從明天開始，就把春卷和白糖糕都給撤了吧。”

江漁把剛剛趕到食堂的馬國強叫了過來，和他商量道，

“你從去年開始不是一直都在嚷嚷著什么涼拌粉嗎？那干脆從明天開始，你就在窗口賣拌粉好了，怎么樣？”

江漁說的涼拌粉，指的自然是江州的一道風(fēng)味小吃，江州拌粉。

江州拌粉的做法極其簡單，將鮮米粉放入沸水中涮熱后裝盤，再加入事先炒好的雪里蕻、剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調(diào)拌均勻，即可開吃了。

當(dāng)然了，配料的選擇，也可以根據(jù)個人口味進行不同的調(diào)整。

也正是因為它的做法簡便，味道鮮美且容易飽腹，江州拌粉絕對是江州人最愛的早餐之一，這從江州的大街小巷上遍布的米粉店就可以看得出來。

之前馬國強總是念念不忘想著要做江州拌粉，也是希望讓江州大學(xué)里的學(xué)生們能嘗得到江州的特色美食、來了江州不吃一次江州拌粉，那真的是跟白來了一樣。

“可以啊，我肯定沒問題。”

馬國強毫不猶豫地點了點頭，笑著說道，

“我做的涼拌粉味道還是可以的，不過，為了讓學(xué)生們吃得更開心一點，老板，是不是由你親自來炒這個雪里蕻[hòng]？”

“沒問題，等今天晚上我就幫你炒好來。”

江漁笑著點了點頭，說完他像是想起了什么似的，又問道，

“對了，你要是賣拌粉的話，這以后包子誰來做？”

“小馮啊，小馮自從跟我一起做白糖糕以后，每天也都跟著學(xué)做包子的。”

馬國強臉上滿是得意之色，他笑著說道，

“這小子雖然話不多，做事還是挺賣力的，而且也肯學(xué)，不怕苦，剛開始的時候連包個包子都不會的，兩天之后就包得像模像樣了，現(xiàn)在嘛，雖然談不上多好，但也不差，速度也比前一段時間快多了。”

“那就行。”江漁點了點頭。

馬國強說的小馮，就是那位來自瀟湘建寧的小伙子馮樂清。

前一段時間馬國強做的早餐新品白糖糕大賣之后，給他帶來了滿滿的成就感，這也讓馬國強積極性大增，想著要多做一點白糖糕，讓更多的學(xué)生都可以嘗一嘗。

于是，他就找到了江漁，跟他提出想要帶著馮樂清一起做事，順便教他點面點手藝。

對于此，江漁自然是不會有什么意見的，很爽快地同意了。

不過江漁倒是沒想到，這馮樂清居然在中式面點方面居然還有點天賦，這么短的時間里，不但學(xué)會了做白糖糕，連包子也學(xué)會做了。

馬國強又跟江漁聊了幾句之后，就開始忙著去油炸白糖糕了，江州拌粉還得明天才開始賣，那今天的白糖糕可不能少了。

至于江漁，自然是繼續(xù)坐在那兒包著灌湯包。

耳邊回蕩著鼓風(fēng)機“隆隆”的噪音，空氣飄蕩著濃郁的鹵肉香氣，廚房里每一個人都在忙碌著，這一切讓江漁感覺很安心，也很充實。

……

下午三點多的時候，陸舒武就從郊外的桃花叢里回來了。

一回來，他就興沖沖地跑回食堂找到了江漁，開心地說道：

“老板，桃花我給你帶回來了，兩大麻袋夠不夠？”

“你把桃花壓實了？”

“那肯定啊，不然蓬松的新鮮桃花，一麻袋也裝不了多少啊！”

“行吧，反正也是做桃花醬的。”

江漁想了想，倒也沒糾結(jié)這個，對他說道，

“桃花在哪兒呢？找?guī)讉€人一起抬起來，先把它洗干凈了再說吧。”

說著，他又轉(zhuǎn)頭吩咐顏彤彤，

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“小顏，找?guī)讉€盛粥用的大桶子來，裝上清水，一會兒好用來洗桃花。”

“哦哦。”

顏彤彤應(yīng)了一聲，轉(zhuǎn)身就跑出去拿桶子了。

她不用問就知道，江師兄之前說要做的桃花醬，想想就很香很好吃！

要是拿桃花醬涂在面包片上咬那么一口，那滋味，簡直了！

江漁當(dāng)然沒有顏彤彤這些女孩子想得那么多，等陸舒武和幾個兼職生一起，將兩大麻袋的桃花搬進來后，他就讓人將桃花的花瓣摘下來，放進桶子里漂洗干凈。

這會兒離晚餐時間還早，廚房里的眾人都還閑著，見老板又要做好吃的，那當(dāng)然開心啊，一個個的都不用催促，自發(fā)地趕上來幫忙了。

這會兒要是偷了懶，一會兒老板做了好吃的，那自己怎么還好意思吃？

人一多，做起事情來就快多了，沒過多長時間，兩大麻袋的桃花就全都清洗好了。

接下來，就是做桃花醬了。

桃花醬有兩種做法。

一種是將洗干凈的花瓣晾干后直接加糖搗碎，然后裝罐密封放冰箱里，過上三兩天就可以用了。

另外一種方法，則是直接將洗干凈的桃花瓣加糖放進鍋里小火熬煮，一邊熬一邊攪拌，直至熬煮到花邊變得透明、糖漿粘稠，整體呈現(xiàn)出醬狀即可。

第二種方法做的桃花醬，做好就可以直接拿來食用，無論是泡水，還是蘸面包吃，味道都很不錯。

因為江漁做桃花醬是為了做桃花餅，自然不可能再等上兩三天時間，所以他直接用起鍋燒火，用第二種方法做的桃花醬。

做桃花醬并不復(fù)雜，江漁也很快就做好了。

做好了桃花醬，就可以開始準(zhǔn)備做桃花餅了，江漁轉(zhuǎn)頭看了馬國強和何春曉一眼，笑著問道：

“老馬叔、何姐，你們是專門做面點的，做千層酥餅應(yīng)該也做得很好吧？”

“做是會做，但平常做的不多，搟水油皮和酥皮倒還是馬馬虎虎。”

馬國強會就是會，不會就不會，一向是坦坦蕩蕩的，他笑著說道，

“你也知道的，我以前是開小面館的，半輩子都耗在做包子饅頭和拉面這些事情上了，平常哪有什么機會做酥餅？

至于小何，原先也一直是在食堂里做包子饅頭這些的，你見過哪個食堂賣酥餅的？”

“哦，那行吧。”

江漁點了點頭，馬國強說得也有道理，要是店里不賣這個，誰會想著做酥餅，想吃的話花幾個錢去店里買來嘗嘗它不香嗎？

要知道，做酥餅可不是那么容易的，而且，即便做好了，你也得有工具去烤啊。

現(xiàn)在家里有烤箱倒是方便了不少，問題是，以前有幾個人家里會備個烤箱？

想了想，他又說道，

“那要不，老馬叔跟何姐幫忙搟一下水油皮和酥皮吧？我這邊先把餡料搞好來，到時候咱們一起來做酥餅好了。”

“行，沒問題。”

“好的。”

馬國強和何春曉兩個人也沒推辭，滿口應(yīng)了下來。

實際上，這個也不算難。

水油皮實際上是以一份中筋面粉、1/3份的水、1/4的豬油和適量的白糖和成的面搟制的面皮，它的口感柔軟，也比較容易捏造型。

而酥皮則是以一份低筋面粉和1/2份的豬油和成的面搟制的面皮，它的手感比水油皮硬一些，在口感上也更加酥脆，層次分明。

馬國強和何春曉應(yīng)了一聲之后，兩個人又私下商量了一下誰搟水油皮，誰搟酥皮以及面皮的分量，便分頭開始行動了起來。

而江漁則是炒制了一些花生米，炒好之后又把花生米全都搗成花生碎，緊接著又將糯米粉也炒熟，再將兩者都倒進之前盛起來的桃花醬里，將其攪拌均勻。

到了這一步，桃花餅的餡料就算做好了。

而此時，馬國強和何春曉兩個人也都各自將水油皮和酥皮搟好了，并分別將其搓成了一個個小面團，放在案板上進行餳發(fā)。

“面皮都餳發(fā)好了？”

“嗯，都好了，可以開始了。”

“好，那就開始做吧，要不我先做幾個給你們做個示范？”

“不用那么麻煩，我們跟在你后面一起做，需要注意的地方你提醒一下就行了。”

“行吧。”

江漁點了點頭，將調(diào)好的餡料端到了操作臺上，又拉了一把椅子過來坐下，這才開始動作制作桃花餅。

他先拿了一個水油皮面團放在案板上壓扁，再伸手取過來一個小了一半的酥皮面團放在上面，用左手的虎口向上邊推邊收口的方式，用油皮將酥皮面團包裹住，并將口收緊。

“收口一定要像我剛剛那樣做，不能像包包子似的捏成褶子，那樣就會形成一個疙瘩，酥皮就不均勻了。”

江漁一邊做，一邊向馬國強和何春曉兩人解釋道，

“收好口的面團還需要再餳發(fā)10分鐘左右，餳發(fā)后的面團到時候也更容易搟開。

當(dāng)然了，咱們也不用停下來，等第一個面團餳發(fā)的時間里，還可以繼續(xù)包酥皮，到時候整個工序上就可以連起來了。”

“嗯，好。”

馬國強點了點頭，將手里剛剛收好口的面團也放在了一邊，沒一會兒何春曉也完成了第一個面團。

他們倆畢竟都是專業(yè)面點師，手上的動作并不慢，之所以需要江漁提醒，也是因為不熟悉千層酥的做法罷了。

接下來，就是重復(fù)之前的油皮包酥皮工作，一直到包了20個左右面團，之前第一個包好的面團也差不多餳發(fā)好了。

江漁將這個餳發(fā)好的面團又拿了過來，將之前收口的地方朝下放在案板上，用手按扁，然后拿搟面杖搟成了牛舌狀，隨后再從上往下卷成卷，放在一旁繼續(xù)餳發(fā)。

江漁說道：“這個搟卷面團的工序需要做兩次，每次搟卷之后都需要餳發(fā)，經(jīng)過反復(fù)地?fù){壓，重復(fù)的對疊，使得面皮和豬油層層疊疊，層次分明，最后做出來的餅才會有層層酥脆的口感。”

“老板不愧是老板，我們以前學(xué)習(xí)做這個時候，可不會知道每一個動作到底會產(chǎn)生什么作用。”

馬國強一邊忙活著手上的活兒，一邊還不忘“拍”馬屁，他笑著說道，

“我記得我當(dāng)年剛開始跟師傅學(xué)藝的時候，有一次問師傅為什么做包子的面要餳發(fā)，而做拉面的面不餳發(fā)，他就直接賞了我一個腦瓜崩，訓(xùn)我說，‘這么多人就你問題最多，照著做就行了，問什么問？’”

何春曉也忍不住“噗嗤”一聲笑出聲來，說道：

“老馬叔，看來你當(dāng)年也挺調(diào)皮，要不然你師傅可不會彈你腦瓜崩！”

馬國強也呵呵笑了起來：“嗨！當(dāng)年還小嘛，哪懂那么多？”

兩個人隨口聊了幾句，沒一會兒的工夫就將各自做的20個面團全都搟卷了兩遍。

見大家都做完了這一步，江漁便繼續(xù)接下來的步驟。

只見他拿起一個完成了兩次搟卷的面卷放在案板上，用大拇指從中間按了一下，使得面卷中間陷下去兩頭微微翹起，然后再將翹起的兩頭堆到中間，用手掌將它壓扁。

隨后，江漁又拿起搟面杖將面團搟成中間厚四周薄的酥皮。

“稍稍搟得比中間薄一點就可以了，不要搟過度了，否則的話，包起來的桃花餅的餅皮就不均勻了。”

他將搟好的酥皮拿起來向馬國強和何春曉展示了一下，接著說道，

“搟好了酥皮就可以包餡料了，餡料的收口和之前水油皮包酥皮的方法一樣，用虎口捏住往上收就行了。”

說完之后，他伸手拿起一個小勺子，從盛餡料的大盆子里挖了一小勺花生桃花醬餡料，將它搓成小圓球，放在搟好的酥皮中間，再將酥皮放在右手虎口處開始往上慢慢收口。

收好口的千層餅團重新放在案板上，江漁用手掌輕輕將其按壓成扁平的餅狀。

到了這一步，桃花餅的餅坯就做成了。

“這好像也不難嘛，我也一起做吧。”

陸舒武之前是沒做過酥餅，但他做灌湯包還是有一套的，此刻親眼目睹了江漁制作桃花餅坯的全過程，頓時就知道該怎么做了。

他跑到洗手池邊洗了洗手，抽了兩張紙巾擦干之后，便拉了一把椅子過來坐下，也開始做起了桃花餅。

至于錢立偉和賈智斌，他倆就是個純粹的紅案廚師，別說酥餅了，連和面他都不會，此刻也只能站在邊上看著了。

他們兩個廚師都沒上前，其他人就更是只能在邊上看著流口水，還真別說，那殷紅的桃花卷拌著香噴噴的花生碎，看著就很誘人。

四個人一起動手，速度自然慢不了，但即便如此，幾個人也是一直忙到夜里六點多鐘，才終于把桃花餅全部做好。

當(dāng)然，做桃花餅做到快五點的時候，江漁還抽空做了幾個晚餐食堂要賣的菜，桃花餅雖然重要，但學(xué)生們吃晚餐更重要，這一點他自然不會分不清。

不過，剛炒好了菜，他就又重新坐了下來，和馬國強等人一起繼續(xù)做起了桃花餅。

滿滿一大盆的花生桃花醬餡料都做成了桃花餅之后，酥皮還剩下一點點，江漁也沒浪費，正好今天做了梅菜扣肉，他就將剩下的這點酥皮全都做成了梅菜扣肉千層酥餅。

不過，為了和桃花酥區(qū)分開，梅菜扣肉千層酥餅的頂上并沒有撒上芝麻。

“咱們先烤兩托盤出來嘗一嘗味道怎么樣，要是味道還不錯，明天上午就拿到窗口去賣好了。”

做完了所有的酥餅，江漁從椅子上站了起來，長長地舒了一口氣，笑著說道，

“就賣桃花酥餅好了，梅菜扣肉味的，咱們留著自己吃。

咱們呀，也讓學(xué)生們嘗一嘗春暖花開的滋味！”

(本章完)