全牛宴
久負(fù)盛名的大唐美食。
現(xiàn)今流行於食肆的吃法，一般都以牛肚崗、牛柏葉、牛心頂爲(wèi)主，做成不同風(fēng)味小吃，可佐酒可宵夜。算得上是人人喜愛(ài)的一道百姓佳餚。
可，這並不正宗。
最正宗的全牛宴，那可是極其講究的。
牛骨必須配牛蹄，入紅棗熬湯。牛肚牛腩必須配生薑，細(xì)火慢燉。牛腿切片伴蔥蒜紅燒，牛心剁絲放蓮子清蒸。爾後，再經(jīng)過(guò)大大小小的百餘道繁雜工序，調(diào)味配搭。最後煎、炸、炒、焗、悶、煮、蒸，料理成七七四十九道各色菜餚。
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這，才勉強(qiáng)算得上全牛宴。
沒(méi)錯(cuò)，是勉強(qiáng)算得上。
之所以說(shuō)是勉強(qiáng)，那是因爲(wèi)，即便有人能把這些工序，全部絲毫不差地完成咯。那也很可能只是徒有其形，而不一定能有其神。而這裡的神，就是一道菜餚的精髓神韻。神韻之所在，最終還是得看料理這道菜餚的手藝人。
主刀大廚，烹飪時(shí)的刀工手法、柴薪火候、調(diào)味幾何，這樣樣都馬虎不得。而，全牛宴這樣的大宴，就更加看重廚師本身的功力底蘊(yùn)了。
能把一頭健壯公牛，在極短的肉鮮時(shí)間內(nèi)，料理成四十九道桌上佳餚。這樣的手藝，可不是一般的豪門(mén)大廚能有的。甚至往大里來(lái)說(shuō)，在這普天之下，還能做出正宗全牛宴的人兒…
恐怕，掰著手指也能數(shù)得過(guò)來(lái)。
而今夜，
這手指間的其中一位，恰恰就在問(wèn)天的廚堂裡。也恰恰做了一道，最最正宗的全牛盛宴。
“哈哈！怎麼樣，嚇傻眼了是吧？色香味俱全，樣樣少不了，這才叫正宗！”
“小芍藥呀，我剛說(shuō)啥來(lái)著？這小騙子祖宗，就是騙人不要本錢(qián)…還他孃的吹噓自己的是正宗。我呸！我呸！”
“……”
經(jīng)樓，露天食堂內(nèi)。
兩條三丈長(zhǎng)桌相對(duì)擺放，呈色分明。一桌上擺四十九道牛肉佳餚，配三壇米糟老酒。熱氣騰騰，香氣四溢。碟與碟間相隔一寸，菜與菜間有配菜雕花相連，連成一個(gè)大大的“牛”字，牛氣沖天。霸氣得來(lái)，那叫一個(gè)美不勝收。光憑這眼觀鼻聞的兩下子，便能誘得人兒把口水，流落一地…
而，反觀另一桌。
“這叫正宗呀？我呸！”
“我呸…”
“誒…刀師傅，你別噴了，我們還要吃的咯。”
“吃啥啊？你瞧，他做的是啥子玩意哦？給豬吃都嫌這味兒淡了…我呸！呸！”
“喂…我說(shuō)你做人別太損咯！”
“哎呦喂…你還有脾氣咯？你剛不是豪氣沖天地說(shuō)自己正宗的麼？我呸！”
“刀師傅…”
“……”
慘，
怎一個(gè)慘字了得。
三人兒，圍著四碟小菜。
對(duì)比起另外一桌，那簡(jiǎn)直是天壤之別。
不過(guò)，這天壤之別，也是相對(duì)的。這四道小菜，其實(shí)做得也不算太差了啦。就是雕工粗糙了些，剛忘神時(shí)把肉給煮焦了些。但，若吃，還是能吃的，至少還有些菜味嘛。
可是…
“刀師傅你走開(kāi)，你再噴就真不能吃了！我不準(zhǔn)你，糟蹋我們做的菜！”
“這也能叫菜？你可別侮辱我們這些做廚子的名聲哦…我呸！我呸！呸…”
“你快來(lái)幫忙呀！”
“哦…來(lái)了”
“……”
兩隻小手拽上一隻粗壯手臂，秀齒緊咬，芍藥似在拉縴一般，死勁拽著刀師傅，就往外扯。夏尋聞話，二話不說(shuō)，趕緊過(guò)來(lái)幫忙，拽上另一隻手臂…
這是一場(chǎng)生死攸關(guān)的較量，是涉及到那四碟可憐小菜的生死存亡一刻。就像芍藥說(shuō)的，若刀師傅再繼續(xù)一個(gè)勁地，對(duì)著四道小菜呸、呸個(gè)沒(méi)完沒(méi)了。那，這菜就真不用吃了…
“你使勁呀…”
“額…他太重了…”
“我呸……”
“拽啥拽啊？這玩意就留著餵豬吧…我呸！”
“你的玩意才該餵豬…”
“刀師傅你再這樣子，我可生氣咯！”
小嘴嘟起，借勢(shì)欲哭…
“得！你別嘟嘴！”
“誒…鬆手、鬆手，我說(shuō)笑的還不成呀？”
這刀師傅也算識(shí)相，見(jiàn)這兩人都快要?jiǎng)悠鹫婊饋?lái)了，見(jiàn)自個(gè)也損得差不多了。便也不再得瑟，順著臺(tái)階就下去了。
“不是我說(shuō)呀…你們這菜啊，我是無(wú)福消受咯。若吃出個(gè)啥子毛病來(lái)，我還得往毛坑跑，這活受罪的事情，我可做不來(lái)。”
說(shuō)著，刀師傅抖了抖自己粗壯的雙臂，很輕易地就掙脫了兩人四手的束縛。他鄙視地瞟了夏尋一眼，接著轉(zhuǎn)身就朝著那桌滿全牛宴行去。
“所以呀，這豬食，你們還是自個(gè)慢慢品嚐吧。我吃，人該吃的…”
損，
真損。
話損不單止，刀師傅入席落座後，做的第一件事，就是揭開(kāi)桌中央，那口老火慢熬著的牛骨老湯…
“嘩嘩…”
鍋蓋起，一瞬間。
白霧升騰，湯水如珠簾蹦跳。
這鍋湯不簡(jiǎn)單，幾根大牛骨頭沉在鍋底，露出尖尖白骨。當(dāng)歸、鹿茸、人蔘、枸杞等等輔料，鋪完鍋面。光憑這揭蓋一瞬的濃香，便能頃刻充滿這方圓數(shù)十丈的每一縷空氣。
想來(lái)，人間最美味的佳餚也不過(guò)如此了。
“咕嚕~”
聞著四溢而來(lái)的湯餚香味，倆小人兒不約而同地嚥下一口梗咽在喉嚨許久的涎水。再看看自個(gè)桌上的幾道家常小菜。這一下子，食慾就更加沒(méi)了。
“讓他得瑟，我們吃我們的。”
“可是…”
“可是，我們這…還能吃麼？”
“我先試試吧…”
“……”
由於四道小菜，上桌的時(shí)間已經(jīng)不短。作爲(wèi)主菜的那道黃金松子魚(yú)，從開(kāi)始的金燦酥脆，冷成了橙黃軟趴。至於此時(shí)的味道如何，那還真就不得而知了。
夏尋執(zhí)起竹筷，夾起一片魚(yú)肉，放置嘴邊…
這魚(yú)肉的賣相其實(shí)尚可，就是肉與皮間，沾了些晶瑩的液體，讓人有些頭皮發(fā)麻。
肉到嘴邊，欲食難嚥，夏尋猶豫了好久一會(huì)兒…
“啪~”
“哎，算了…”
最終，魚(yú)肉還是沒(méi)有落入嘴巴，竹筷被沉悶地放下里。
“這，被他整得太噁心了。”
“那這些菜怎麼辦呀？”芍藥嘟著小嘴，一臉心疼與可惜地問(wèn)。
“只能涼拌咯，你看這，這，這…讓咱們咋吃哦？”夏尋用手指，指了指小菜上的幾處留有晶瑩涎液的菜肉處，繃著臉頰，噁心說(shuō)道。
“……”
“刀師傅太過(guò)分了！”
“他以前也這樣？”
芍藥搖搖頭：“不是的。”
“誒~”
夏尋同樣搖頭，不過(guò)他搖的是自嘲。
起身，拍拍屁股，嘆息說(shuō)道：“那他可真夠損的。這菜咱們是沒(méi)法吃了，還是去吃他的吧。”
瞥眼刀師傅，芍藥悄悄靠近夏尋身邊，小手掩嘴，低聲道：“但刀師傅的嘴巴子可厲害著了。”
“嘖！”
掩耳盜鈴。
聲音再小，又哪抵得過(guò)王者的耳尖?
刀師傅聞言，沒(méi)好氣地放下手中湯碗，轉(zhuǎn)頭看去：“我說(shuō)你這小妮子，你還沒(méi)嫁出去了，咋就一整晚，淨(jìng)幫著這野娃子說(shuō)灑家壞話哩？”
小腳一跺，小臉羞紅：“是你把我們辛苦的小菜，給糟蹋在先的咯…”
沒(méi)等刀師傅再次糾纏，夏尋無(wú)奈地聳聳肩膀，苦笑道：“走吧，咱們說(shuō)不過(guò)他的，還是先把肚子給填了，再跟他叨叨吧。”
說(shuō)著，他便領(lǐng)著芍藥移步到了刀師傅的對(duì)桌坐下。
“嘖嘖…真不要臉。”
見(jiàn)夏尋這般大大方方落座，不聞不問(wèn)就漱碗起筷，一副主人家的樣子。刀師傅心中不爽立馬再冒起了三分。
“我說(shuō)小芍藥呀，這騙子祖宗呀，可不是一般人能做的呦。油嘴滑舌不單隻，還得要有一張比我那砧板還厚的臉皮才成，你說(shuō)對(duì)不？”
“咄咄~”
“刀師傅！”
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芍藥拿過(guò)夏尋漱好遞來(lái)的碗筷，埋怨地看去刀師傅一眼：“你把我們小菜都給糟蹋咯，你還好意思說(shuō)呀。”
“哎呦喂，我說(shuō)他又不是說(shuō)你，你這小妮子還心疼了咯。”
大口咬掉一塊從湯碗撈起的牛腿肉，刀師傅提著牛骨頭，大大咧咧地指著夏尋，含糊斥道：“我告你，這小子我老早就看不順眼了，今晚老子不把他說(shuō)夠咯，我這氣兒就順不下去了。”
一輪斥喝，刀師傅嘴中肉沫四灑，如霧飄散，零星落入周遭菜盤(pán)子中。又一次把兩人給噁心得嘴角上翹，眼皮抖抖。
這飯，到底還能好好吃不吶？
芍藥無(wú)辜地看著夏尋，似想求援。
“額……”
只不過(guò)，面對(duì)這麼一位粗暴的廚子，夏尋有能有什麼招呀？
只能皺著頭皮，趕緊拿起竹筷，在桌上菜餚中，翻來(lái)覆去地挑起幾大塊沒(méi)有粘上吐沫的牛肉，夾到芍藥的碗裡。而後，又夾了幾塊放到自己碗裡。方怕這裡的菜餚，也會(huì)重蹈那四碟小菜的覆轍一般，直把二隻大碗填得滿滿的，才安心放下了筷子。
兩手一攤，大大方方地說(shuō)道：“好了，你現(xiàn)在有話就趕緊說(shuō)吧…”
“……”
“呵！”
蔑笑一聲，狠咬一口牛腿肉，刀師傅鄙夷道：“我現(xiàn)在就不想說(shuō)了，你能拿我怎樣？”
“你遲早也得說(shuō)…”
換了個(gè)姿勢(shì)，夏尋拿起碗中一塊牛扒肉，大大咬上一口。看著湯鍋冒起的白霧，略有所思…
“今夜你罵也罵過(guò)了，諷也諷過(guò)了，那就趕緊說(shuō)重點(diǎn)好了。免得你這辛苦做的這桌子全牛宴，最終只能你一個(gè)人享用咯。”
“……”
話題突轉(zhuǎn)，夏尋似乎別有所指，說(shuō)得讓人難懂非常。
不過(guò)，憑在座三人的學(xué)識(shí)和智慧，應(yīng)該都能聽(tīng)得明白，其中含義。
果不其然…
夏尋這一話之後，冷嘲熱諷了一個(gè)晚上的刀師傅，居然出奇地沉默了下來(lái)。只不過(guò)，他的臉色並沒(méi)有太多的變化。只是從嘲諷轉(zhuǎn)成了平靜，仍舊若無(wú)其事地，提著根大牛腿肉，自個(gè)繼續(xù)大口大口地咀嚼撕咬著，吃得津津有味，就是不接話了。
“嘶~”
“喳喳~”
“……”
一時(shí)間，隨著刀師傅的沉默，折騰了小半個(gè)夜晚的廚堂，終於安靜了下來(lái)。
無(wú)人言語(yǔ)，都在默默地進(jìn)食。
三個(gè)人兒，三種吃相，刀師傅的大咧，夏尋的淡定，芍藥的斯文，組合成一翻奇怪的畫(huà)面。
安安靜靜的。
狼吐虎咽，慢嚼細(xì)嚥，一根和夏尋的腰桿子粗細(xì)的烤牛腿，沒(méi)用多久便被刀師傅啃剩了一根粗大的白骨。
油膩膩的麻衣袖子，抹了抹油膩膩的大嘴巴子…
“我身後的人，想見(jiàn)你。”
“……”