隨著掌聲的不段爆發(fā)，劉恒翔也平復(fù)了一下心情，走了上去后，抬了抬手，算是給眾人行了一禮后說道：“劉某，很高興在今天，在金大州和大家相見，感謝大家都劉某的關(guān)心，在這里，劉某再次感謝大家的前來，”說完，劉恒翔又抬了抬手。
然后又說道：“金大洲，劉某是走這里出去的，對這里多少還是有點感情的，那許文強，也是劉某的徒弟，現(xiàn)在他接手這家飯店，劉某相信，他會做好的，同時，也請大家能向支持我一樣的支持我的徒弟，許文強，”。
說完，劉恒翔看了看許文強，雖然許文強，也含笑看著他，可是劉恒翔卻覺得這笑怎么看，怎么有點假。
開玩笑，許文強肯定笑的假拉，因為他從內(nèi)心，就沒把劉恒翔當(dāng)成是師傅，雖然師傅兩個字也叫了好多年，就從骨子里，他是個不服輸?shù)娜耍蛘哒f的有心計的人，雖然人前人后的，什么事都能會，也會去做，可是那都是為了他自己的成長，他想的是有遭一日，等他成神時，他要把那些以前他服侍過，配過笑臉的人，全都在他的腳下，聽他號令。
同時，他也覺得，那些比他有成就的人，給他的感覺就是虛偽，他要他們這些虛偽，在世人面前，就象女人一樣，在大家面前一件件的脫光了，讓大家欣賞一樣。
然后，許文強停止了自己的幻想，接過劉恒翔的話說道：“金大州是我?guī)煾底鲞^的地方，那時師傅在這，也給了我們好多知識，我在這里，先要感謝一下，我的師傅，沒有他的栽培，也就沒有現(xiàn)在的我，
第二，我要感謝大家，是你們的支持和認(rèn)可，才讓我有了今天的動力，相信以后，我會給大家，帶來更多的，更健康的，更美味，更好的菜，我?guī)煾祹滋烨?，也和我說過，從今天開始，他會每隔一段時間，出幾個新的菜品，到金大洲，希望到時，大家前來品嘗，好了，下面還是請我的師傅來說幾句吧，”。
劉恒翔心道，：“要說的差不多就被你說了，我還說什么呢，”可不說點什么又覺得自己面子下不來，于是接過話題說道：“是的，剛才許師傅說的不錯，以后我會隔一段時間，就會放幾個新的菜品到這里，也希望有興趣的朋友，可以到我們健翔廚師學(xué)院，去學(xué)習(xí)，費話不多說了，今天我就給各位，表演幾道小菜，以感謝各位的到來，和支持?！薄?
劉恒翔不愿再多說什么，要說的以被許文強說完，這小子現(xiàn)在越來越會表現(xiàn)了，想到這，劉恒翔也就不再說什么。
走到了操作臺中間后，看了看大家，然后說道：“我下面要做的是一道小菜，名字叫‘干煸牛肉絲’ 干煸菜系是中洲菜的一種最為常見的做法，是用少量的油將切好的食物慢慢煸干出水分，這樣讓得食物更能吸收調(diào)料的香味，從而使食材由新鮮飽滿變?yōu)榻瓜愦己瘢l(fā)出一種脫胎換骨的韻味出來?！?
臺下也有幾個評委也小聲的說道：“大家熟悉的干煸菜肴有，干煸花菜，干煸四季豆、干煸苦瓜、干煸鱔魚，干煸雞塊等等菜淆，不過大都是以蔬菜為主，葷菜為副，那種由油干煸出來的味道，配合上一點肉食，是會令很多人著迷，在這種味道里，我們會品嘗到中洲的歷史和韻味，所以，干煸的菜無論是配合著米飯，面食，點心，還是配上小酒享受人生，都是非常的適合?！?
另外一個評委也說道：“牛肉和蔬菜的做法不一樣，不可能和蔬菜一樣，能干煸的那么久，特別是制作牛肉，大家普遍的感覺是要嫩，特別是對于那些好的牛肉，廚師們是恨不得做出來的牛肉，能保留那種肉的細(xì)嫩，但是對于大多數(shù)用牛肉做出來的菜來說，要怎么樣保持牛肉的滑嫩是一門最大的學(xué)問，不過我們有理由相信，劉師傅應(yīng)該會做出，讓我們大家都流連忘返的干煸牛肉來，”
鳳凰城城主也說道：“聽幾位，這么一說，我現(xiàn)在真是恨不得立刻就能品嘗到啊，哈哈，真想品嘗到那種快意人生的感覺啊。
在大家小聲的討論聲中，臺上的劉恒翔也已經(jīng)做好了第一步，那就是切牛肉，其實在評委們交談時，那些被請過來的廚師們，眼睛更是一眨不眨盯著劉恒翔看，看他的操作，對于廚師們來說，往往比品嘗更有效果。
一個小個子廚師突然得意的說道：“你們都看見劉師傅切牛肉的時候，是逆著肉的紋路切的，也就是橫著切的嗎？這樣切很好，牛肉如果是順絲切的話，那可是咬不動的，”
在另外幾個廚師看怪物一樣地眼光下，趕緊的住嘴了，開玩笑，這旁邊可都是有名的廚師，誰不知道牛肉要頂絲切。
這時臺上的劉恒翔也停了下來，抬頭看了看大家，然后說道：“剛才我已經(jīng)把牛肉切好了，同時，我也放了點水堿把牛肉浸泡一下，這樣做，可以起到使得牛肉在加工時，保持一個更好的滑嫩，下面我介紹一下，這道菜需要用的到其他材料和調(diào)料，”
“在這道菜里，芹菜，是會用到的，如果沒有，也可以用土豆或者四季豆等等其他蔬菜代替，但是相比較之下，芹菜是最為合適的，還有紅尖椒，起到一個顏色的搭配，蔥，姜，干辣椒，鹽、雞粉，醬油，料酒，油，水，等等材料，都是要用到的。”說完這些，劉恒翔就起了芹菜。
講著說道：“先把芹菜的老葉子去掉，然后清洗干凈，切成和牛肉絲差不多從的段，紅尖椒、干辣椒也要青洗干凈后，去掉蒂和籽，切成細(xì)絲，蔥，姜也切成細(xì)絲?！? “這時可以取出鍋了，大火先燒鍋，然后鍋里放入油，大火燒熱以后放入干辣椒絲，再用小火煸出香味來，注意不要煸過頭糊了，”劉恒翔一邊講解一邊操作著。