既然舒錦說(shuō)她會(huì)更多的做法，那這次比試的要求，就是舒錦要做出三種同羅師傅完全不同的麪條來(lái)。
這麼多人看著，羅師傅倒也痛快，當(dāng)衆(zhòng)說(shuō)了自己擅長(zhǎng)的幾樣麪條，舒錦一聽(tīng)，心中有數(shù)了。
之前的“冷淘”她已經(jīng)吃過(guò)了，是種近似於上一世的冷麪一樣的麪條，略粗於冷麪，也不如冷麪來(lái)的勁道爽滑。這種面，通常是天熱之時(shí)解暑吃的。
另外，羅師傅還很拿手做“湯餅”，所謂“湯餅”，也叫煮餅，跟冷淘相反，是冬日裡吃的，在舒錦看來(lái)，那就是一種面片兒湯。
再有就是“水引餅”。這種餅倒是跟後世的麪條更接近一些。這水引餅和麪時(shí)，是用冷肉湯調(diào)和用細(xì)絹篩過(guò)的面，再揉搓到筷子那麼粗，斷成一尺長(zhǎng)，然後放在盤裡用水浸著。到水開(kāi)時(shí)，在鍋邊上揉搓到韭葉般薄後再下水煮，也算是一種寬麪條。
儘管在舒錦看來(lái)，羅師傅所說(shuō)的這幾種麪條真是太簡(jiǎn)單太簡(jiǎn)單了，可是大堂裡聽(tīng)到的食客們，卻都不住的交頭接耳起來(lái)。顯然，能夠做出這些種麪條來(lái)，已經(jīng)是了不得的師傅了。
比試之事已成定局，李掌櫃自然不會(huì)橫攔豎擋的敗衆(zhòng)人的興致，反倒是乾脆利落的吩咐人，把大堂的桌椅挪動(dòng)一番，騰出空間，接著又讓人去廚房把面案刀釜等用具都搬出來(lái)，就讓羅師傅跟舒錦二人當(dāng)著衆(zhòng)食客的面進(jìn)行比試。
不得不說(shuō)，商人頭腦就是快，李掌櫃這一下舉動(dòng)，讓一品閣更是熱鬧非凡，人氣爆棚。
羅師傅不愧是多年掌勺的白案大廚，此刻面對(duì)衆(zhòng)人，也絲毫不緊張，而是氣定神閒的看著廳中忙忙碌碌的活計(jì)們，揹著雙手等待比試的開(kāi)始。
“哎呀？我說(shuō)李掌櫃。這凡是比試，總要有彩頭把？這場(chǎng)比試，羅師傅贏了如何，輸了又當(dāng)如何啊？怎麼也不能白白比試一場(chǎng)吧？”
“對(duì)啊對(duì)啊！比試歸比試。輸贏由誰(shuí)來(lái)評(píng)判啊？”
就在夥計(jì)們陸陸續(xù)續(xù)的搬弄東西的時(shí)候，有好事兒的客人在一旁起鬨了。
李掌櫃聞言，灑然一笑。實(shí)際上，在最開(kāi)始決定了讓羅師傅跟舒錦進(jìn)行比試的時(shí)候，他就已經(jīng)開(kāi)始權(quán)衡這些了。如何能夠維護(hù)好一品閣的名聲是重中之重。不管輸贏。都不能損害了一品閣的名頭。
李掌櫃開(kāi)口前，先是看向了舒錦，令他驚訝的是，舒錦也穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)恼驹谀茄e，不見(jiàn)絲毫緊張，論氣勢(shì)，似乎比羅師傅還沉穩(wěn)。
“這位夫人，既然已經(jīng)有人說(shuō)道了彩頭，那李某倒是有個(gè)主意，不知夫人可願(yuàn)聽(tīng)一二？”
舒錦看著李掌櫃。微微勾脣，雖說(shuō)，她已經(jīng)知道了李掌櫃要說(shuō)什麼，但是依舊點(diǎn)了點(diǎn)頭：
“洗耳恭聽(tīng)。”
就在剛剛，李掌櫃吩咐人挪動(dòng)?xùn)|西的時(shí)候，舒錦注意到李掌櫃吩咐了一個(gè)夥計(jì)去了三樓的雅間。而那雅間裡的不是別人，正是卓通，卓顯，以及那個(gè)不知身份，被叫做謙思的男人。
大堂中的吵鬧。雅間中人也自然是多少聽(tīng)到了些，這夥計(jì)去請(qǐng)示了那男子，說(shuō)清了前因後果，男子沉吟了片刻。便跟那夥計(jì)說(shuō)了幾句，最後又說(shuō)，就全交給李掌櫃處理了。
果然，李掌櫃說(shuō)的就是那男子吩咐的話：
“這位夫人有言在先，說(shuō)是會(huì)羅師傅都不會(huì)的麪餅製法，也因此纔有這一場(chǎng)比試。所以。今日比試的彩頭嘛，就不如就這樣。
夫人若是能夠勝得過(guò)羅師傅，那貴夫婦這頓飯菜就算是一品閣請(qǐng)客，夫人可以分文不付。另外，夫人勝了，一品閣也可聘請(qǐng)夫人做我們一品閣的大師傅，這樣，也可以讓更多一品閣的客人，嚐到夫人的手藝；若夫人不願(yuàn)意入我一品閣，我也代替羅師傅以及一品閣，向夫人道歉，另賠償夫人五十兩銀子。
而若是夫人敗了，那……”
說(shuō)到這裡李掌櫃頓了頓，看到衆(zhòng)人都認(rèn)真的等著他的下文，便又是一笑，說(shuō)，“若是夫人敗了，那請(qǐng)夫人向我們羅師傅敬茶認(rèn)錯(cuò)！之後，自行離開(kāi)便是了。”
李掌櫃話落，大堂中又亂了一瞬，但是李掌櫃說(shuō)的這幾條確實(shí)沒(méi)有過(guò)分之處，反倒是讓大家覺(jué)得這一品閣很是厚道。一下子，大家對(duì)於一品閣的評(píng)價(jià)又高了一層。
“夫人對(duì)於我說(shuō)的法子，可同意？”
“可以。”舒錦點(diǎn)頭。
李掌櫃又看向羅師傅，羅師傅自然也無(wú)異議。於是，彩頭就這麼定下了。
李掌櫃點(diǎn)頭，又再次開(kāi)口：
“彩頭已定下，那，這比試的評(píng)判人選也是要定下的。這樣吧，爲(wèi)了以示公平，評(píng)判的人選就從各位食客中選出好了。”
聞言，大堂裡一片叫好聲。
來(lái)大堂吃飯的，即便是有幾個(gè)銀錢，可絕大多數(shù)都不是什麼大富大貴的人，能夠當(dāng)這個(gè)評(píng)判，也就是可以白吃一頓啊。那還有什麼不樂(lè)意的？
李掌櫃笑著，聽(tīng)著衆(zhòng)食客的滿溢之詞，很是受用，吩咐了一個(gè)小夥計(jì)什麼，小夥計(jì)跑走了，然後就擡手向下按了按，示意大家安靜下。又說(shuō)：
“各位稍待片刻，讓李某把話講完。既然已經(jīng)定下，評(píng)判從各位食客中選出，那爲(wèi)了以示公平，選誰(shuí)不選誰(shuí)，就不是李某說(shuō)了作數(shù)。
稍後，我們一品閣的夥計(jì)會(huì)拿出一桶竹箸，這些竹箸中，只有六根的尾部是染成紅色的，抽中紅色的，就可以坐到前排來(lái)，作爲(wèi)這次比試的評(píng)判。
雅間中的客人們?nèi)羰穷?yuàn)意參與評(píng)判的，也是同樣，選出六人來(lái)。等兩位師傅坐好吃食，我會(huì)命人送上樓去給各位品嚐。”
樓下鬧得歡，雅間的門也有很多被打開(kāi)了。雅間裡的客人，也忍不住探頭探腦的看向外邊，想探個(gè)究竟。李掌櫃自然不會(huì)怠慢了樓上的貴客。所以樓上的人也沒(méi)落下何況，三樓還有那位呢？
規(guī)則宣佈完，夥計(jì)們也擺好了兩方的臺(tái)案。夥計(jì)已經(jīng)在大堂跑過(guò)，選出了評(píng)判，抽中了紅色筷尾的人也已經(jīng)紛紛坐到了評(píng)判的位置上。另有一個(gè)夥計(jì)拿著竹箸去了二樓三樓讓人抽取，又選出雅間的各位評(píng)判。
一切就緒，衆(zhòng)人漸漸安靜下來(lái)，等著看羅師傅跟舒錦兩人的表現(xiàn)。
就在這時(shí)，李掌櫃又宣佈了一條，徹底把一品閣的氣氛引入高潮。