陳名笑著跟買的人說，若吃完了把簽子還來，就給一顆花生米。簽子不值錢，卻很難削。鄰居們吃完了，還真有孩子來還簽子，然后拿著一顆鹵花生米放進嘴里，吃得很是滿足。
家里沒有小桌子，只拿了兩個小凳子擺在門口，偶爾有人會坐在這里吃。竟然還有人在隔壁的酒鋪里沽了一兩酒，邊喝酒，邊吃鹵串，或是鹵花生米。高興得賣酒的掌柜又來買了幾串鹵串。
看到族學要放學了，張氏和陳名把一個裝了鹵串的大木盆抬去了族學外面。許多學子早就聞到這個味了，又是正餓的時候，兜里有幾個錢的便都上前去買。陳名邊賣，還邊告訴他們，自己的鋪子就在族學后門，家里人想吃也可以那里去買。
陳實和張氏沒想到，今天買的食材竟然全賣完了。天都黑了，還有離得遠的學子的家人來他家買鹵串。
今天是第一天，買的食材不多，簽子也不多，除去毛利，竟然還賺了八百多錢。比他們經營干雜賺得多多了，若是以后名氣打出去，東西再多弄些，會賺得更多。
陳實樂得哈哈聲打得老大。
陳阿福說道，“今天時間急，以后還可以去酒樓買些雞鴨鵝的心、肝、腸子等內臟，這些東西燉和燒都不好吃，酒樓肯定愿意賣。但這些東西鹵出來卻好吃，又好穿?！爆F在的人都講全雞全鴨，所以不好收雞爪鴨蹼脖子，只有收這些內臟。
陳實笑著連連說好，若是這個生意好做，他們就把陳三干雜改成陳三鹵串。
陳阿福又建議，現在就必須強化“陳三鹵串”這個牌子，和陳三鹵串有特制的秘方。因為鹵串看似簡單，肯定有人會學著賣這種東西。若他們先把“陳三鹵串”的名氣打響，又的確有獨特的味道，人家就會有選擇性地買他家的鹵串。
陳實覺得是這么個理，就找了兩塊大木板，用毛筆在上面寫了“陳三鹵串”四個大字。一塊木板掛在自家門前，一塊木板會在賣鹵串的時候帶去族學門前。
這幾個字寫的真不咋地，完全跟陳實俊朗的樣子不成正比。不說陳阿福腹誹，連陳大寶都暗自搖頭，“讓我寫”的話他費了好大勁才壓制住沒有沖口而出。
晚飯后，陳實和陳阿玉又開始削簽子。陳阿玉提出，家里又要做干雜生意，又要做鹵串生意，干脆他現在就退學，回家幫忙，陳實就同意了。若是再忙不過來，就要雇人了。
第二天一早，陳阿福幾人起床后，看見張氏正領著陳阿玉和陳阿滿在忙碌，說陳實已經去酒樓收家禽內臟了。
做小生意，若想多賺錢，就是要這么起早攤黑地辛苦。
陳阿福暗忖，她長了一根懶筋，若讓她這么辛苦賺這點小錢，她肯定不愿意。
幾人吃了早飯，王氏和陳阿福便帶著阿祿去千金醫館。大寶鬧著要去，沒帶他，讓他幫著三姥姥跑腿。
走之前，陳阿福還專門跟張氏說，若收了雞鴨鵝的腸子回來，洗干凈后先不要鹵，等她回來鹵，這東西要掌握火候，時間長了就老了，不好吃了。
大順朝比較開化，不時興戴幃帽，姑娘們出門都會露出真顏。只不過，大戶人家的姑娘很少逛街。就是去，也是前呼后擁。
定州府的軍隊多，相對治安不錯，大白天的陳阿福也不需要遮擋容貌。
千金醫館在城南，離這里較遠，她們就雇了輛驢車，走了半個時辰才到醫館。原來給阿祿看病的史老丈夫看了看阿祿的腿，又捏了捏，說阿祿恢復得非常好。別人傷筋動骨一百天，他六十天看著就大好了。為了安全起見，還是讓他滿三個月再丟拐杖。
聽了他的話，王氏幾人都十分高興。特別是陳阿祿，下個月滿了九十天，就能去私塾讀書了。又買了幾副藥，才離開醫館。
看完病已經晌午，幾人去面館吃了面，又雇了驢車回家。
驢車剛走進小巷，就能聞到鹵香味。來到陳實家門口，竟然看到有幾個孩子手里拿著幾文銅錢等在鹵鍋前。等鍋里的鹵味好了，他們買了鹵串便一臉滿足地吃起來。
陳實悄聲跟陳阿福笑道，“今天去酒樓收了十幾斤家禽的內臟回來，除了腸子，其它都鹵上了?！?
陳阿福洗了手，看到腸子已經剪開洗凈，她就把腸子切成大概五公分一段，放進鹵鍋煮大概三十秒鐘就撈起來。這就熟了，但沒怎么入味，又拿了一個大碗，舀了些鹵水進去，把腸子泡上。等徹底入了味，再撈出來瀝干，穿在簽子上，一根簽穿四節。
這次，陳阿福還看到鹵鍋里有兩個豬頭皮和四根豬蹄。陳實說不要動這兩樣東西，他會給負責族學的曾老先生和陳阿堂的先生送去。
陳阿福暗道，陳實的腦子夠用，為人也不錯。以后，應該能繼續合作。
今天掙得比昨天還多，除了毛利，有一貫多錢，讓陳名一家極是高興。
不過，聽張氏說，前街那家賣鹵味的人來鋪子門口轉了好幾圈，不出意外，那家過不了幾天也會賣鹵串。
陳實笑道，“他家賣就是了，咱家有特制的秘方，他家也比不上。”又對陳阿福笑道，“阿福把秘方給了三叔，三叔承你的情了。”
陳實兩父子削的簽子已經不夠用，又出去請人幫著削。
第二天，也就是九月十日，陳阿福母子要去街上逛逛。這是對陳實一家人的說辭，其實他們是要去銀樓賣珠寶。
本來王氏要一起去，但看到陳實一家實在忙不過來，小工還沒找到，就不好意思去了，說要幫著一起忙活。還悄聲對陳阿福道，今天他們母子兩個就出去玩玩，等陳實家請了人，她再陪著去賣東西。還怕他們找不到路，讓他們出去和回來都坐車。
陳阿福點頭，王氏就是不囑咐，那么遠的路她也不會走著去。而且，她還是決定去銀樓看看。
陳阿福后來才覺得，真是老天有眼，讓王氏臨時改變了主意。否則，不知道她該如何應對那個場面。