亞伯特雖然沒有酒莊，但是他作為釀酒大師，怎么可能會(huì)不懂窖藏酒的成本。

但是他還是勸林克說：“你想象一下，如果你的葡萄酒品質(zhì)好，你窖藏的酒，價(jià)格會(huì)越來越高。葡萄酒行業(yè)需要長期經(jīng)營。也許今年你賣的葡萄酒，還被當(dāng)作是中檔酒品，但是在幾年后同一個(gè)酒會(huì)被當(dāng)作是中高檔酒品。價(jià)格會(huì)因此上升30%以上。”

“但是那也有很大的風(fēng)險(xiǎn)。”

亞伯特?zé)o法反駁這一條。不過他笑著說：“那你可以看市場反應(yīng)再逐年減少每年新酒的銷售量。新建酒窖容量也可以視情況慢慢增加。但你的葡萄酒產(chǎn)量本來就很高。如果銷售的太多，會(huì)讓你的葡萄酒品牌很難提升。”

他頓了一下，繼續(xù)說：“事實(shí)上，明年如果依然讓我指導(dǎo)釀酒的話，也許今年的葡萄產(chǎn)量會(huì)更高，但我建議你維持去年的葡萄酒產(chǎn)量，甚至降低一些。”

林克當(dāng)然知道物以稀為貴。但是他就算只出售一半的新酒，也是三千五百萬瓶，再稀也稀罕不到什么地方。

好就好在，他的葡萄酒酒品種類多。也許他可以將一些品質(zhì)好的酒品種類，都窖藏一部分。

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他想了一下，說：“也許我可以考慮窖藏三分之一試試。”

反正今年能銷售三分之二，并不抱什么希望。要不然他也不會(huì)急著馬上建酒窖。

亞伯特也沒再建議他日后窖藏更多，他只笑著說：“那明天我看看那些酒品最好。”

在漢斯農(nóng)場就有二十八個(gè)酒品。接下來幾天，他可以好好品鑒，選擇出最好的幾個(gè)酒品讓林克將大部分窖藏起來。那些有窖藏價(jià)值的，也可以銷售大部分只窖藏其中一小部分。

他想了一下說：“我已經(jīng)和法國幾個(gè)專業(yè)葡萄酒雜質(zhì)的主編約好，七月或者八月會(huì)來你這里品鑒葡萄酒。那也許會(huì)對(duì)你的銷售有一定好處。”

林克點(diǎn)頭說：“那肯定會(huì)有好處。我也在考慮請(qǐng)美國一些有名氣的品酒師推介。另外，我打算將葡萄酒的銷售交給專業(yè)的營銷團(tuán)隊(duì)。”

亞伯特聽他這么一說，連連點(diǎn)頭說：“將銷售交給專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，確實(shí)是個(gè)不錯(cuò)的主意。畢竟你的葡萄酒太多了。”

林克面帶苦笑說：“如果銷量不好，也許我就不得不同意你的提議，窖藏大部分的葡萄酒。”

亞伯特哈哈笑著說：“你要對(duì)你的葡萄酒有信心。也要對(duì)我有信心。”

他看出林克是真的在擔(dān)心。也不想再增加他的心理壓力。他就換了一個(gè)話題：“對(duì)了，你的新城堡建的怎么樣了？”

“一切都順利。”林克笑著說。“說起來，那城堡建成后也有一百五十萬支葡萄酒的窖藏容量。也許我可以因此輕松一些。”

亞伯特一聽，笑著說：“拜托，林克。難道你沒發(fā)現(xiàn)我是在轉(zhuǎn)換話題嗎？”

林克聽他那么說，也哈哈笑了。笑完了他才說：“好吧，我們先將酒窖放到一邊。也許你可以說說釀酒時(shí)遇到什么有趣的事。”

從第二天開始，他們的工作就是品鑒那些新釀葡萄酒。

他們也不用呆在酒窖里，而是將各種酒品都抽樣，然后找一個(gè)地方細(xì)細(xì)地進(jìn)行品鑒品味。亞伯特會(huì)將每一種酒品的的品鑒結(jié)果記錄下來，以備日后對(duì)照。

漢斯農(nóng)場和哈諾瓦農(nóng)場的所有葡萄酒都品鑒過后，亞伯特雖然心里有了底，但也沒有馬上確定那些酒品應(yīng)當(dāng)窖藏。

亞伯特認(rèn)為那些香檳相當(dāng)不錯(cuò)：“酸度和甜度在這個(gè)階段表現(xiàn)的相當(dāng)不錯(cuò)。氣泡也相當(dāng)完美。澀味比上次淡了許多。也許我們并不需要添加其他的加味液。”

在那之后，他們便又飛到奧澤特。三個(gè)農(nóng)場中，奧澤特的酒品最多，一共有六十三個(gè)。比漢斯農(nóng)場和哈瓦諾農(nóng)場加起來還要多。

他們將酒窖中所有的酒品都隨機(jī)抽取了兩瓶，然后用一輛車子將一百二十多瓶酒帶回別墅。然后按照窖藏要求的溫度將它們暫時(shí)放在適當(dāng)?shù)臏囟认卤４妗?

要品嘗一百多瓶酒那也不是容易的事。酒喝多了，每喝一種酒之間，都要等待舌頭的味覺完全恢復(fù)。

直到第三天，他們才品嘗到奧澤特的出產(chǎn)的第四十二種酒品。

亞伯特將酒小心地倒倒兩個(gè)酒杯里，看到酒色就愣了一下，說：“這酒的顏色，我之前在這里從未見過。”

林克也沒見過，他拿起對(duì)著白色的墻布看了一下，那是一種帶著紫的紅色。紫色很明顯。

亞伯特也看了一下酒色，清澈度沒有問題。他笑著說：“看來我們是發(fā)現(xiàn)了一種特殊的酒。”

之前他們?cè)诰平阎兄饕浅椴榱艘恍﹣啿厮约横勗斓木疲m然也抽取了過其他的人釀造的。只不過在一次判斷了沒有問題之后，之后就隨機(jī)抽查擊中判斷酒窖對(duì)葡萄酒的發(fā)酵的影響，并沒有針對(duì)所有葡萄酒進(jìn)行品嘗。

而這次是要對(duì)所有的葡萄酒酒品都進(jìn)行品鑒。

他說著嫻熟地?fù)u晃了一陣酒杯，然后將鼻子整個(gè)湊到杯口里：“酒香相當(dāng)濃郁。我來嘗嘗。”說完他含了大口，然后再嘴巴里漱口。

林克看到他眉頭慢慢皺了起來，也倒了一些入口。入口他就發(fā)現(xiàn)了問題。這酒澀味太強(qiáng)了，但同時(shí)甜度也相當(dāng)?shù)母摺Ｋ蒙囝^攪動(dòng)了幾下就將酒吐了出來，說：“看來我們發(fā)現(xiàn)第一種失敗品了。”

亞伯特卻是將酒液含在嘴里良久才吐了出來，說：“這是第幾號(hào)酒品？第四十二號(hào)？”

他將桌子上放著的比較打開一個(gè)文檔，說：“我要看看這酒的釀造筆記。”

“釀酒人羅伯特·巴喬？看來是個(gè)老球迷家的孩子。羅伯特·巴喬是意大利歷史上最偉大的球員之一。”后面一句話亞伯特是在向林克解釋。他笑著說。“也許你覺得這是一種失敗的酒。但那也是一種帶著強(qiáng)烈的個(gè)人風(fēng)格的酒。而且它未必就是失敗了。澀味代表的單寧豐富。只要窖藏足夠的時(shí)間，它可能會(huì)轉(zhuǎn)化成酒香。”

“哦？那么說這還可能是一種好酒了？”

“可能。但不一定。”亞伯特說了一句廢話。

他仔細(xì)看了一下四十二號(hào)用料和釀造方法。除了用料明顯有別于其他酒品之外，其他記錄都沒有發(fā)現(xiàn)異常。

不過亞伯特很快發(fā)現(xiàn)，這個(gè)羅伯特·巴喬竟然在奧澤特釀造了六個(gè)酒品。而其他人卻最多只釀造了三個(gè)。

他有看過這個(gè)巴喬釀造的所有酒品的記錄，發(fā)現(xiàn)有三種透出濃濃的學(xué)院派釀酒技藝，而另外三種，確實(shí)明顯帶著實(shí)驗(yàn)性質(zhì)的。

他看完之后，又品了一下那杯酒。這次他的臉上甚至帶上了微笑，他笑著說：“你看這酒色。氧化過后顏色更深了。”

林克拿起自己的酒杯看了一下，果然發(fā)現(xiàn)顏色已經(jīng)變成真正的紫紅色，在燈光下就向是一塊寶石，相當(dāng)?shù)钠痢Ｋ麊枺骸澳阏业皆蛄耍俊?

“他選擇的是完全熟透的葡萄，甚至有一些已經(jīng)軟化的。同時(shí)他將壓榨時(shí)間延長了，壓榨的壓強(qiáng)也更大。我想葡萄皮中的紫色被更多的帶到了酒液中，同時(shí)他還多加了一下葡萄梗進(jìn)去，那使得葡萄酒中的單寧相當(dāng)濃厚。單寧氧化消耗了更多的氧氣。也許是因?yàn)檫@樣，顏酒液的顏色依然呈現(xiàn)葡萄汁的顏色。而葡萄汁液中一些成分在酒瓶中沒能完全氧化，如今在外界被氧化，顏色就發(fā)生了變異。而且味道也發(fā)生了變化。”

亞伯特品鑒過另外兩種酒之后，笑著說：“也許未來我們會(huì)看到一個(gè)出色的釀酒師。這種桃紅葡萄酒，甜度堪比冰酒，酒精度不低于紅酒，卻沒有放入任何其他糖分。而這種干紅，也非常出色，過度豐滿的的酒體需要過度的醒酒。但完全醒酒之后口感極為醇厚。他這種釀法給了我不少啟迪。我建議你聘請(qǐng)他做你某個(gè)農(nóng)場的釀酒顧問。”

林克也已經(jīng)不是之前那個(gè)對(duì)葡萄酒一竅不通的他。他試著喝了一下，果然如亞伯特說的那樣。釀造那幾種酒的年輕人也許還不是很出色，但絕對(duì)是一個(gè)有想法、有天分的釀酒師。

他點(diǎn)頭說：“也許你可以幫我找到他的聯(lián)系方式。”

“應(yīng)該沒問題。他應(yīng)該是今年夏天畢業(yè)。我想他還沒找到工作，就算找到了也不可能比你給他的工作更好。”亞伯特看了一下時(shí)間，意大利應(yīng)該已經(jīng)是晚上，他說。“現(xiàn)在時(shí)間晚了。明天早上我再聯(lián)系我的朋友。”

除了那個(gè)羅伯特·巴喬的釀的三種酒之外，亞伯特沒發(fā)現(xiàn)有其他的異常酒品。不過他們實(shí)驗(yàn)性釀造的冰酒失敗了。

亞伯特品嘗后搖頭說：“也許葡萄掛在藤上就算是在天寒地凍依然有新陳代謝，冰庫冰凍和天然冰凍的葡萄還是有當(dāng)打的差異。”

“那么說，那些冰酒只能是放棄了？”

“不。雖然它們口感不如冰酒。但也許可以用作香檳的加味液。”

林克也沒在意。那些冰酒只是因?yàn)橐恍┢咸咽斋@不及時(shí)最后實(shí)驗(yàn)性釀造的，數(shù)量也不過二十多萬瓶。如果真的可以添加到香檳中，也算是廢物利用。

他們今天品嘗了十八種酒品，就停了下來。

亞伯特說起正在建設(shè)的那座城堡：“我很難想象你竟然要建一座造價(jià)四億五千萬美元的莊園。”

“錢花了才是自己的，有錢就得享受。不是嗎？”林克將杯子里的紅酒倒掉，然后去泡茶。“莊園建好了，一百年都能住。算下來成本也不過每年幾百萬而已。一年幾百萬我想我還是能賺到的。”

“我敢說，如果你的葡萄酒都賣出去了，至少可以換回兩幢那樣的別墅。”亞伯特也順手將那瓶還開著的葡萄酒拿開了。“不過你這個(gè)別墅準(zhǔn)備怎么處理？我記得你說過才建好一年吧。”

“是一年三個(gè)月。這別墅肯定是要留著。下面有酒窖，可以存放二十萬瓶酒。如果有客人來的話，也可以在這里招待。”林克泡好茶過來說。“事實(shí)上，我新建的城堡林外一邊還有有一座差不多的別墅。”

“聽奧丁說，城堡裝潢會(huì)很奢華。”奧丁是莊園的設(shè)計(jì)師，也是亞伯特的朋友。

林克笑了笑說：“奢華算不上。四億五千萬美元要建筑一座占地三英畝的城堡，能有多奢華？”

“哈哈，我還是第一次聽說用水泥混凝土為框架建城堡的。建一座毛坯確實(shí)不用多少錢，我想應(yīng)該主要是花在裝修上吧。”

“是的。從加拿大進(jìn)口石材裝修墻面地板。從奧地利購買水水晶燈。要花不少錢。”

亞伯特挑眉說：“奧地利的水晶燈？勞博梅爾？奧匈帝國的皇家用品！克林姆林宮、莫斯科大劇院和紐約大都會(huì)用的都是它。那東西可不便宜。”

“確實(shí)不便宜。按照工程預(yù)算，我需要為四十六盞水晶吊燈和三百二十六盞水晶燈飾支付八百二十萬美元。”