比起掛爐烤鴨，以“便宜坊”爲代表的燜爐烤鴨，似乎在人們的印象中不是那麼的深刻了。好在有著近600年曆史的老字號便宜坊，已經以燜爐烤鴨技藝申請了“國家非物質文化遺產保護”。

悶爐烤鴨，創始於明永樂年間的便宜坊。相對於全聚德的名氣，其實歷史更悠久，時期更早，至今已近600年曆史。

所謂“燜爐”，其實是一種地爐。爐身用磚砌成，大小約一米見方左右。其製作方法，最早是從南方傳入北京的。特點是：鴨子不見明火，即是由爐內炭火和燒熱的爐壁燜烤而成。

因這種做法需用闇火，所以要求具有很高的技術，掌爐人必須掌好爐內的溫度：溫度過高，鴨子會被烤煳；溫度過低，鴨子則不熟。

燜爐烤鴨外皮油亮酥脆，肉質潔白、細嫩，口味極其鮮美。燜爐烤鴨是便宜坊的招牌，只是燒秫秸的燜爐早已改成了電燜爐。

如今，使用燜爐的烤鴨店已經很少。大部分的烤鴨店，都採用的是全聚德掛爐的烤制方法。相比之下，燜爐烤鴨口感更嫩一些，鴨皮的汁也明顯更豐盈飽滿些。而掛爐烤鴨帶有的果木清香，似乎更能讓人體會到“烤”的滋味兒。

我們面前的這大烤鳥，雖然沒有烤鴨那麼講究，但是起碼也還是很有“燒烤”的味道的。不知是不是因爲太過飢餓的原因，也可能是因爲很長時間沒有真正進食過真正的葷腥了。

此時，在我們看來，眼前這烤鳥就像是比北京烤鴨來的誘惑還大。我們幾個人都不停地嚥著口水，恨不能馬上就開搶。

“還是讓我來先嚐嘗！”錢成這麼說著，就要伸手去抓。但是我和老鬼就連忙一下子把他給按住了。

我連忙說：“哎。注意紀律啊，我們大傢伙都還沒吃呢，你怎麼好意思？”

真沒想到，一向都很穩重的錢成，也會有這麼不穩重的時候。可能是出於人的本能吧，餓極了什麼事都可能做的出來。看錢成此時這餓極了的樣子。估計也是忍到了極限。

人在極其飢餓的時候，再一下子看見了美食，要是能忍得住，那才叫真正的不正常呢！

“誰都不許動！”這時麗莎就像是女主人一樣的，對我開始發號施令起來。她說：“你們都給我坐下。這隻烤鴨，呸，這隻烤鳥，就由我來給大家分一下。放心，我會分的非常的平均的。絕不會有一絲一毫的不公平的。”

老鬼在一旁附和道：“對，對，我相信你會分的非常的均勻的！”

我和錢成兩個人對視了一眼，我們的心中都有一點兒犯嘀咕：“這老鬼是不是吃錯藥了？怎麼今天一反常態，和平日裡的老鬼不一樣呢？按照他的習性，第一個衝上去的，應該是他纔對。可是偏偏第一個衝上去的，是一向平穩的錢成。這著實讓人覺得有點兒匪夷所思！”

我和錢成不明就裡。就默默拆觀察著老鬼，看這小子葫蘆裡賣的是什麼藥？

趁麗莎轉身去老者那裡那東西的時候。我和錢成對了一下眼神，立刻就一起將老鬼俘獲了下來。嚴刑逼供道：“說，你小子今天裝什麼孫子？說！！！”

我掐著老鬼的脖子，錢成按著他的身子，說道：“就是，你要是不說。休怪我們不顧兄弟之情！”

老鬼聽我們這麼說，就連忙說：“沒有，我只是趁機保護在麗莎的身邊，防止一切危險情況的發生！”

“你小子……”錢成直接照著老鬼的面門就要“打”，威脅道：“你到底說不說？不說。老子今天就把你給廢了！”

老鬼兩手一舉，作勢要用手擋，連連說：“我說的可是真的！千真萬確，要是有半句假話，我立刻天打五雷轟！”

老鬼這麼發完誓，我和錢成就立刻仰頭，看看有沒有雷劈下來。其實我們這麼做，也是和老鬼鬧著玩兒。

我立刻照著老鬼的頭上，就輕輕地來了一下，說：“你特麼當我們傻呀？這麼深的山洞，能特麼有閃電劈進來嗎？”

老鬼見我們說的跟真的似的，就一下子掙脫了我們，說：“你們他媽真沒良心，難道你們就那麼希望來自挨雷劈嗎？老子辛辛苦苦潛入敵方，想要保護我們的革命夥伴。本來有情況想要彙報你們的，沒想到你們就特麼這麼對待自己的弟兄。我特麼還不說了我！”

“哎哎，別，別。”我見老者似乎真的生氣了，而且還話裡有話，就連忙問他：“你到底知道什麼？快跟哥幾個說說，我們也好分析分析。”

“我……餓了！”老鬼本來是想要說的，可看見麗莎和老鬼端著東西向我們這邊走來，就連忙改口了說。

老鬼見形式緊急，就連忙壓低聲音嘀咕說：“來不及說了，總之，你們要放著點兒這老小子！”

話音剛落，麗莎和老者就一起到了我們的身邊。麗莎連忙問道：“你們三個蹲在那幹嘛呢？有什麼悄悄話要說？”

我見麗莎這麼問，就連忙說：“哦，剛剛錢成一時羊癲瘋發作，我和老鬼好不容易纔將他摁住。你看，這會兒好多了。”

“你特麼才羊癲……”錢成聽我說他羊癲瘋，就立刻想要回擊。可是，在我踢了他一下之後，就立刻反應了過來，說：“啊，不過也對，我剛剛是有一陣不舒服。現在好多了，現在好多了。”

“哦，那就快來吃飯吧！”麗莎說，“別在那傻蹲著了，你們不餓啊？”

“餓、餓，怎麼能不餓呢？”我們三個人幾乎同一時間說的：“還請吳政委多分點兒肉，革命同志吃不飽！這要是吃不飽，那容易出問題，容易出現暴動！”

“怎麼著？”麗莎反問道：“你們還威脅起我來了？”

“不敢，不敢！”我們三個連連都搖頭擺手地說道。

麗莎看我們越是掩飾，就越是懷疑，就說：“你們三個今天到底是搞什麼鬼？神秘兮兮的，到底在搞什麼名堂？”(未完待續。。)