“沒有、沒有,真的沒有!”我們三個人幾乎又是同一時間說的。
麗莎見我們三個人口風異常的統一,估計也是問不出什么來了,暫且就說:“行,你們不說是吧?找時間我會讓你們說的!”
老鬼這時候掩飾道:“別啊,說的就跟我們有什么似的。”
“有沒有什么,你們自己心里最清楚了。”說完,麗莎就伸手從老鬼的身上拔下軍刀。
我和老鬼連忙驚訝地叫道:“哎,哎,你要干嘛?這可使不得,有什么話好好說嘛,干嘛非得要動刀子呢?”
“哈哈哈哈,看把你們嚇的,我還沒有那么兇殘吧?”麗莎說,“就算是動了刀子,你們三個大男人,還怕我這一個弱小女子不成?”
麗莎這么一說,還真就是了。我們提起的心,也就稍稍地放下了。
原來,麗莎是要用刀子給我們片那烤鳥的肉。看她嫻熟的動作和精湛的技藝,不免讓我們幾個人都有些吃驚。真沒看出來,嬌生慣養的麗莎竟然還有這么一手!那嫻熟的動作和刀法,簡直就宛如一個居家能干小媳婦的模樣。
真是人不貌相,海水不可斗量。和麗莎認識這么長的時間了,發現自己竟然對她一點兒都不了解。
看到麗莎片好的一片片黃嫩酥脆的肉,這讓我們又想到了北京烤鴨的三種吃法:
第一種吃法,據說是由大宅門里的太太小姐們興起的。她們既不吃蔥、也不吃蒜,卻喜歡將那又酥又脆的鴨皮,蘸了細細的白糖來吃。此后,全聚德的跑堂一見到女客來了,便必然跟著烤鴨,上一小碟白糖。這種做法,就是為喜歡這種吃法的女子準備的。
第二種吃法是:甜面醬加蔥條,還可配黃瓜條、蘿卜條。具體吃法是,用筷子挑一點甜面醬。抹在荷葉餅上;再放幾片烤鴨蓋在上面,再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條,將荷葉餅卷起。這樣吃起來,那真是美味無比!
這北京烤鴨的第三種吃法呢。就是蒜泥加甜面醬,也可配蘿卜條等。用荷葉餅卷食鴨肉,也是早年受歡迎的一種佐料。蒜泥可以解油膩,將片好的烤鴨蘸著蒜泥、甜面醬吃,在鮮香中更增添了一絲辣意。風味更為獨特。不少古今中外的顧客,就特別偏愛這種佐料的吃法。
而片鴨的方法,則有兩種:一種是皮肉不分。其本是片片帶皮,可以片成片,也可片成條;一種是皮肉分開片,先片皮后片肉。
而我們在全聚德吃的烤鴨,通常都會采用第一種方法:左手扶著鴨腿骨尖或鴨頸,右手持刀拇指可以活動地壓在刀刃的側面上。刀片進肉后,拇指按住肉片及刀面,把肉片掀下。
一些心思精巧的師父還會在擺放鴨肉的時候。將其擺放出新的花樣。這樣,就能讓顧客們在吃的時候不光是品味道,還有視覺上的沖擊。就這樣小小一道烤鴨,就能做到色、香、味俱全。讓顧客在視覺和味覺上,體驗到雙重的享受。
看著麗莎給我們片好的一片一片肉,老鬼說:“真沒看出來,我們吳政委還有這么個絕活兒呢!”
“那是,誰娶了她,誰就非常的有福氣!”我附和道,“就是不知道誰會有這樣的福分咯?”
不消片刻。麗莎就將那只肥大的烤鳥給片成了四等份。剛一分配停當,我就發現了不對。我們一共六個人,怎么會就分四等份呢?
我就對麗莎說:“麗莎,你是不是分錯了?六個人。怎么會分成四等份呢?”
麗莎非常無辜地說:“其實,我分的是五等份……”
“五等份?”我反問道。
“是五等份沒錯!”老鬼這時候接過話茬,說:“只不過,還有一份早就進了錢成的肚子里了?!?
“???”我疑惑地看著錢成,這才發現他的嘴角是有些油漬麻花的。
錢成一抹嘴上的油脂,說:“不好意思,我實在是有點兒餓了。就沒有等你們。不過請放心,我不會搶你們的那份吃的?!?
老者聽錢成這么說,就立刻說:“既然是這樣,我剛好也不是很餓,那我這份也給你吃吧!”
“不、不,不用!”老鬼立刻阻攔道:“人啊,要是餓極了,反而不能吃太多。尤其是油膩的食物,吃多了,肚子會受不了的!”
老鬼極力地阻攔著,然后又勸老者道:“前輩,您忙活到現在,要是夠辛苦的了。還是您先吃吧,省得一會兒再引起什么不必要的麻煩。”
老者聽老鬼這么說,就點了點頭,認同老鬼說的非常的有道理。也沒做多想,就張口吃了起來。
其實我和錢成還有老鬼,我們三個人都知道老鬼耳膜做的目的:他就是想要試探一下老者有沒有在這“大餐”里做過什么手腳?因此,才想辦法竭力說服老者先去吃這烤肉。
既然老者開始開吃了,而且沒有什么異常反應,我們因此就放心了不少。而且,話要是反過來說,錢成已經是第一個吃下了那烤肉。要是有問題的話,也是從錢成先開始!
但是現在看來,他一點兒不好的反應都沒有,反而是感到意猶未盡。這就讓我們徹底地放下心來,開始吃自己的那份??墒浅粤艘粌善揖拖肫饎倓傔€有問題被打岔給忘記了:六個人五等份也不對啊,是六等份才對,還有多多那一份呢?
于是我就立刻問麗莎:“不對啊,還有多多那份呢?”
麗莎聽我這么問,就笑著說:“你就知道你們家錢多多,你就不能看好你自己的肉?馬上都被人偷光了!”
聽麗莎這么一說,我立刻低頭一看,原來老鬼趁我不注意的時候,在偷吃我的那份烤肉。我連忙一巴掌就把他拍開了,然后繼續看著麗莎。
麗莎無奈地說:“我算是服了你了!放心吧,我是多多的閨蜜,怎么會忘記她呢??是前輩對我說,多多現在還在沉睡,不可以進食,我才這么分的!”
一聽麗莎這解釋,我就用不解地目光看著老者。老者說:“沒錯兒,是我這么說的。放心吧,錢多多現在是在沉睡療傷、排毒狀態,怎么可能進食這些野味呢?”
我聽老者這么說,這才稍稍放下心來??删驮谖覄偝缘揭淮蟀氲臅r候,我卻頓感肚子有些不舒服。剛想要喊叫,卻絲毫發不出聲音來。再看看周圍,他們都和我一個癥狀!(未完待續。) 88讀書