剁肉也就是要注意一下時(shí)常把肉翻動(dòng)一下，不要只剁一面，或者只剁一處，不要把肉剁得哪里都是，其他還真沒多難。
舒錦吩咐了人去燒開水，一邊走動(dòng)著指導(dǎo)學(xué)生。
相對(duì)于切丁切絲，確實(shí)剁碎要簡(jiǎn)單的多，但是，同時(shí)也累得多。
幾十個(gè)學(xué)生duang，duang，duang的剁了半晌，終于是把所有的肉都剁碎。舒錦檢查過后，讓所有人把剁碎的肉都放進(jìn)一個(gè)大盆里。
接下來(lái)是剁白菜，白菜剁碎后舒錦放了鹽又放進(jìn)另一個(gè)大盆里。又過了一會(huì)兒，到學(xué)生們都出了一身汗后，炒熟的蘿卜又被伙房的人拿了回來(lái)，繼續(xù)剁。
“這個(gè)，可以作為你們今天午膳的加餐。讓大家也嘗一嘗自己的勞動(dòng)所得。”
舒錦把所有材料都匯聚一起后，先是在碎肉中放了幾種調(diào)料，然后放了有油把肉炒著一個(gè)方向攪拌，接著放入攥干水份的熟蘿卜跟白菜碎，最后放鹽攪拌，很快，一盆餡料就完成。
“大家都到我這里來(lái)領(lǐng)取一塊小木牌。到晚膳時(shí)，憑著木牌可以多領(lǐng)一樣吃食，就是用這盆餡料包的包子。
剛剛有嘗試上灶臺(tái)炒菜的幾個(gè)，可以多獎(jiǎng)勵(lì)一份。”
舒錦在課程的最后道。
學(xué)生們本來(lái)累的渾身臭汗還有些怨念呢，此刻一聽說(shuō)有好吃的，立刻沒意見了。
站在他們面前授課的人是香唐郡主可是眾所周知的，香唐郡主名動(dòng)長(zhǎng)都靠的就是一手好廚藝啊。
剛剛試吃她做的菜時(shí)，眾學(xué)子就覺得不過癮了，因?yàn)橹荒車L一口，實(shí)在太少。可惜誰(shuí)也沒法子多吃。這下知道還有包子吃，當(dāng)下就開心了。忍不住都盼望著晚膳時(shí)間的到來(lái)。
舒錦讓所有的學(xué)生自己打掃干凈自己所用的桌子，然后才可以離開。學(xué)生們雖然沒做過這種粗活，但是在舒錦的課上，不循規(guī)蹈矩似乎已經(jīng)成了一種慣例，此刻他們最惦記的還是晚上即將吃到的好東西而已。
于是，舒錦在國(guó)子監(jiān)的第一節(jié)課就在學(xué)生們念念不忘的口水中結(jié)束。
接下來(lái)。所有國(guó)子監(jiān)的學(xué)生們也都慢慢地注意到了一件事情。那就是每當(dāng)有庖廚課的時(shí)候，飯?zhí)弥芯蜁?huì)出現(xiàn)些新鮮的吃食，有時(shí)候是主食。有時(shí)是風(fēng)味獨(dú)特的菜肴，有時(shí)候是沒試過的點(diǎn)心。
稍一打聽就知道，這些東西是香唐郡主帶著學(xué)生們做的，除了獎(jiǎng)勵(lì)給這些學(xué)生的之外。剩余的材料香唐郡主都會(huì)親自料理成好吃的東西，放到飯?zhí)美锕┤耸秤谩?
這些香唐郡主親制的食物數(shù)量有限。參與庖廚課的學(xué)子們領(lǐng)過之后，剩下的就在飯?zhí)美锔渌澄镆粯用赓M(fèi)發(fā)放。于是，越來(lái)越多的學(xué)子開始主意庖廚課的上課時(shí)間，力求在下課的第一時(shí)間沖去飯?zhí)么蛞环葸@樣的吃食來(lái)嘗鮮兒。
舒錦開始在國(guó)子監(jiān)授課還沒多久。就成了最出名的國(guó)子監(jiān)博士之一了。每當(dāng)舒錦穿著國(guó)子監(jiān)博士的白色長(zhǎng)袍走在國(guó)子監(jiān)里時(shí)，總會(huì)碰到學(xué)生打招呼，并且他們不是同問候旁人一樣嚴(yán)肅的說(shuō)一句“博士好”。而是紛紛笑著招呼“香唐郡主好”，活潑一點(diǎn)的學(xué)生甚至還會(huì)跟舒錦打聽。今天“吃”什么。
當(dāng)然，并不是所有人都喜歡舒錦的。喜歡舒錦的人可能是因?yàn)槭驽\的親和，更可能是因?yàn)槭驽\做的東西好吃，而不喜歡她的人原因則更多樣，比如瞧不起她出身，比如單純的嫉妒？
就比如說(shuō)，左文忠的女兒左絲絲如今也在國(guó)子監(jiān)讀書，她每次碰見舒錦都恨不得繞著走。
但是郡主跟女官的雙重身份，再加上雍王這個(gè)大靠山，舒錦的地位越發(fā)超然，就算是真有誰(shuí)看她不順眼，也不敢真的當(dāng)她的面頂撞她給她難看。
這些本就不是舒錦會(huì)在意的東西，因此每日在國(guó)子監(jiān)授課，打理她剛剛在長(zhǎng)都開業(yè)的“一品閣”“肆茶”，日子過得也算悠閑。
幾次課以后，年輕的學(xué)子們?cè)谑驽\的課堂上已經(jīng)可以放松，課上有什么不明白的已經(jīng)可以主動(dòng)提問而不怕被訓(xùn)斥了。國(guó)子監(jiān)里十四日休息一次，這一日是學(xué)生們休息的前一日，許多學(xué)了數(shù)節(jié)課的學(xué)生都要在第二日回家，所有好些人都迫切的想要舒錦給他們想一個(gè)到家里就可以給家人做，可是又不是很難掌握的菜式，讓家里人也看看成果。
舒錦想來(lái)想去，想到個(gè)不太難，看著又很有特色的菜，那就是四喜丸子。
能入國(guó)子監(jiān)的學(xué)子，其實(shí)大多數(shù)還是家境殷實(shí)的，舒錦的一品閣自打開張就生意興隆，這除了因?yàn)楹芏嗳酥酪黄烽w背后東家是舒錦，特地來(lái)捧場(chǎng)外，最大的原因還是一品閣的菜色很特別，并且美味。
四喜丸子就是一品閣的特色菜之一。若是旁人，定然是不肯把這個(gè)交給別人的，但是舒錦腦中有的是菜式，不差這一兩道。
蔥選白切成末，生姜切出三四片備用，其余亦切成末；挑清甜香脆的荸薺去皮切成細(xì)碎的小丁；醬油，黃酒，清水放進(jìn)小碗，攪拌均勻備用。
選豬瘦肉切成石榴子大小的小粒；肥肉則是要切成比瘦肉更小，甚至剁碎，肉大小不同才能讓口感豐富。瘦肉肥瘦的比例是七比三，之后混合肥瘦肉粒，然后少量多次加入清水，邊加水邊順這同個(gè)一方向攪拌，一直攪拌到肉餡上勁兒，加入打成蛋液的雞蛋，依舊順著原來(lái)的方向攪拌均勻，加入一段蔥白，姜，白胡椒粉鹽黃酒醬油香油干淀粉和荸薺粒，仍順原來(lái)的方向，攪拌均勻。
此時(shí)的肉餡已經(jīng)十分勁道了，洗干凈手，取滿滿一大羹匙肉餡團(tuán)成丸子，并在兩只手之間摔摜十幾個(gè)來(lái)回，讓丸子更緊實(shí)。
起油鍋，燒至油熱時(shí)下入丸子油炸，炸至丸子表面金黃定型后，撈出瀝油。
將炸制過定型好的丸子放入盤中，澆上最開始準(zhǔn)備的調(diào)味汁，放進(jìn)鍋中大火蒸兩刻鐘。
到丸子蒸熟蒸透，取一個(gè)大瓷缽，鋪上幾片綠色的菜葉，將蒸好的丸子方進(jìn)去擺好；再重起鍋熱油，用炸丸子的底油爆香姜片，然后倒入蒸丸子時(shí)的原湯汁，大火燒開后勾芡，最后把芡汁均勻的倒在大缽中的丸子上。
四喜丸子肉丸肥瘦兼宜，紅潤(rùn)油亮，配上翠綠的青菜跟紅艷的湯汁，看著就讓人食指大動(dòng)。舒錦帶著學(xué)生們做好了所有工序，到舒錦的四喜丸子菜成，學(xué)生早就口水連連了。