我失血過多，由于兩處傷口都在腹部，所以我還是不能起來，而法院的人也過來調查了幾次，最終還是判了我正當防衛，兩位法院的檢察官到我的病床前宣布了判決結果后離開，我知道這次是海子找了著名的律師給我寫的辯護起了很關鍵的作用。不然怎么也得弄一個監外執行了。海子偷偷跟我說，如果我要是到了監獄，我這種性格更吃不開，或者是最強的，或者是最弱的。沖我這挨了兩刀還能自己拔出來飛刀刺人，估計在監獄里肯定也是屬于牢頭獄霸之類招不起的人物。畢竟還是怕死的人多！我笑笑。

躺了一個月之后我回到了北京，繼續養傷，宏偉跟海子沒事就來醫院陪我，嫂子小梅跟麗君也帶著孩子來看我，這倆寶貝一看我就哭，說想我，我哄著她們好容易不哭了，這倆就在我房間里一邊追著玩一邊樂，直到護士來跟小梅提醒這是醫院，要保證病人的休息之后才帶回家。臨走的時候，這倆又對我戀戀不舍的哭。

我讓宏偉幫我擦擦身上，正擦呢，海子跟麗君兩口子來了，麗君說要給我擦，我沒讓，讓海子又給我擦了擦，這時我聞著我的身上都有點臭了。問海子，海子一邊擦一邊對我說，其實你早就臭了！天天的老母雞燉蟲草，人參的雞湯啊，最后喝到我看見那個就想吐。嫂子小梅變著法的給我弄有營養的東西，什么豬腳，豬皮的，非說含大量的膠原蛋白，我說為了感謝和回報豬對我的青睞，我發誓我以后再也不穿豬皮的皮鞋了。

一連兩個月，我跟醫院里耗著啊，傷好了之后，我一如常態，只是在肚子上多了兩道疤。我跟宏偉商量，我想退出商業，想找個地方做一處飯館。這個想法很快讓海子和宏偉接受了。于是就在公司的附近包下來一處轉讓的餐廳，又進行了少量的裝潢，本來餐廳里什么都有，也什么都是齊全的，打開門就可以營業，餐廳離公司也就是幾百米的距離，主要經營的是川魯菜。等做出來幾道菜我跟幾個人嘗了嘗，味道很不錯的說。

廚師是我找了以前北京飯店的同事，是北京飯店的二灶高叔給介紹的他師弟老牛。高叔是我原來在北京飯店的同事，跟我特好，屬于是忘年之交吧，高叔五十多歲，據說以前年輕的時候是開國十大元帥之一的指定廚師，后來元帥逝世后來北京飯店的二灶掌廚，級別是全國特一級烹飪技師，烹飪協會的常任理事。烹飪協會大賽特邀評委，廚師分等級分的也很嚴格，第一灶是廚師長的專用灶，平時廚師長不上灶的。一般就是去拿著小茶壺，跟廚房里檢查檢查衛生，然后記記考勤之類的，實在沒事，端著茶壺就去找個經理聊天去，要不跟哪位總經理，或者是副總擺下車馬炮下棋去。廚師長不上灶的時候，一灶也不能有別人上，所以就是空著的，除非有大的宴會，而北京飯店稍微大一點的宴會，那就是國宴或者是哪位貴賓的到來，廚師長才親自掌勺去做。二灶僅次于廚師長的位置。然后才是往下三四五灶。而行政關系也是基本一樣的，二灶就是副廚師長，也有叫行政廚師長的。那年我一分到北京飯店，跟高叔的侄女就在一起，算是搭檔。高師傅的侄女長得挺好看的，而那時候，我們一共分過去九個男服務員，結果高師傅過來就給我拉到一個單間去，警告我，說那是他侄女，親侄女，要交朋友可以，但是不許騙她，要不然我饒不了你這臭小子！給我說一糊涂，后來我對她侄女也是敬而遠之了。等我跟高師傅混熟了之后，我就問他，我剛一來的時候，為什么單單警告我？而高師傅說：“當時你們來了那么多男服務員，我就看你小子是個人模樣，我侄女也說喜歡你，誰知道你們倆沒成啊？”

最開始進酒店，我們也偷吃，說白了那時候我們就是什么都沒見過的一幫學生，北京飯店什么原料都有，那時候全國的飯店最初憑星級，除了離我們不遠的王府飯店，和廣州的白云賓館是五星級的酒店，其他的都是四星級，而北京飯店是全國四星級飯店的魁首！這就好比開國的某位元帥的那個口號，寧當將頭不做帥尾。而那幫只要是被飯店發現偷吃的，第一次口頭警告，第二次罰款，第三次您就卷鋪蓋卷滾蛋了。那時候我年輕嘴饞，也什么都新鮮，恨不得蝎子尾巴我都得嘗嘗是什么味道的（后來才知道，蝎子還真能吃，山東名菜就有油炸全蝎）有一次老高讓我去料房拿東西，我拿著料盆就進了料房，我以為沒人，看見瓜子仁了，都是撥完皮兒的瓜子仁，平時一個個的磕著都好吃，更甭說抓一把瓜子兒仁兒放在嘴里嚼了，我順手抓了一把放在嘴里嚼，這香啊！一邊嚼一邊往料盆里拿，本來就用小半碟，把嘴里的咽下去，又抓了一把往嘴里一塞，一邊嚼一邊往回走，一轉頭，當時我就嚇傻了。我們那個餐廳經理正跟一邊站著看著我吃呢。一邊看著我，一邊問我，好吃嗎？看我沒動靜，然后問我，誰讓我來料庫的，我囔囔的說著是高師傅，然后拉著我就找老高去了，路上我趕緊嚼了幾口，把嘴里的東西就咽了。心里說，這回倒好，日本輪船，滿完。我這還算實習期呢，估計得開除了。

經理帶著我找到了高師傅，高師傅遠遠的看著經理揪著我過來，心里也明白肯定是我偷吃讓經理逮住了，于是還沒等經理開口，就跟我嚷嚷：“讓你取料的時候順便嘗嘗料有沒有變質，你怎么去這么久啊？”結果那經理不言聲了，然后跟那沖高師傅道歉，說誤會了，還以為他偷吃呢。一轉身，向我道了聲對不起，走了。而高師傅過來就照我屁股上給了我一巴掌，然后罵我：“你缺心眼啊你？你吃的時候不會先看看周圍有沒有人啊？合著你就知道吃啊？”廚房里包括廚師長和其他的廚師，這個笑啊！以后我吃什么，別人都不管我了。再以后，高師傅只要是覺得我沒吃過的，炒菜的時候就給我多留出一點兒，當然也得看原料的貴重程度了。后來高師傅直接給我調到傳菜部，跟廚房邊上的辦公桌劃單，傳菜部其實就是廚房與前廳的一個媒介，主要是調整菜的快慢，先上哪桌，后上哪桌，上什么菜，哪桌都有什么菜，哪桌上完了，都有單據的，開始我還不樂意，我認為我這長相，怎么也得去前廳干服務員啊。后來沒幾天我就發現了，這是美差啊，隨便的吃，還能學點兒烹飪的手藝，只要我學，高師傅就教我，而且比他教他徒弟的時候還仔細，有時候當著經理喊我，小虎，過來，幫我嘗嘗咸淡，我過去就吃！而逢年過節的時候，我也拿著東西去看高師傅。再后來我就管高師傅叫高叔了。高叔的愛人也挺喜歡我的，一直喊我小虎，小虎的。

得知我自己開酒家，高叔親自打電話給師弟老牛，老牛師傅五十多歲的年紀，剛來的時候，我把老牛師傅看做長輩，畢竟歲數在那擺著，一口一個牛師傅或者牛叔的叫著，后來牛師傅看我人也不錯，也挺懂事的，再加上平時跟宏偉、海子他們聊天，漸漸的也佩服我了。并且跟我說，咱也別牛師傅，牛叔，張老板的這稱謂了，讓不知道的人看見算怎么回事兒啊？干脆你叫我老牛，我叫你小張，你看咋樣？老牛師傅為人和善，是一個很隨意的前輩，手里的菜又做的好，甭管是紅案（炒菜）還是白案（面點）都拿得出手，又是高叔的師弟，所以我很敬佩牛師傅。開始叫老牛的時候不太習慣，畢竟人家那么大年紀了，后來牛師傅又跟我說了好幾次，開始試叫。慢慢的也就習慣了。

老牛師傅又自己帶了幾個徒弟，廚師，配菜，水臺。簡單的說，后廚基本都是老牛帶過來的人。采購這塊，我把工廠的小曹弄了來，一是他人不錯，二是他伺候過我，三是我成心誠意的想幫他，因為我知道，采購這一塊是肥差，弄幾個菜販子，每個菜販子還得給小曹多多少少的開點工資（回扣），小曹的工資沒其他人高，但是外快多，一個月我讓他管一個菜販子要一千塊錢，五六個菜販子就得五六千，再加上他工資，怎么也能拿到七千塊錢，只要用誰送的菜，誰就得開工資，要不有的是人用。再有就是小曹不貪心，把小曹叫過來之后，我把這里邊的貓膩跟他說了，并且也警告他，別太貪心，小曹對我那自然是千恩萬謝的。

開張的時候，不知道是誰叫了很多的人，宏偉海子和我緊著忙著應酬，我特意印了請柬，請宏偉父母，小梅父母，海子父母，我父母是宏偉開車直接接來的，海子開車也把麗君的父母接來一起熱鬧，倆小公主照樣圍著我轉悠，小嘴甜甜的喊著干爹，干爹的，滿處跑，而麗君的父母和小梅的父母跟著孩子保護著，賓客們都知道這是老板的干閨女，又見倆仙童一般的小臉，所以都喜歡，還有幾個帶著孩子的，也把孩子撒開了，所以八九個孩子跟大堂來回來去的追著，不斷的有人提醒他們別摔著，不斷的有雙手把摔倒的孩子們扶起，撣掉身上的土，而又讓他們繼續折騰的跑，門口也有人駐足著觀看，我讓服務員都給請到了里邊，大堂里的氣球讓孩子們踢的偶然啪啪的爆開的聲音，餐廳的名字宏海居酒家，是海子起的，這倆人一人一字，不叫餐廳叫酒家的原因是取了借問酒家何處有，牧童遙指杏花村的詩句，再有就是我這地方不是臨街的。還真是需要有人遙指一下，我問他們為什么沒有我的名字，海子說讓我自己看字義，我看半天也沒看明白，宏偉笑，告訴我，宏海居的意思是我們倆住這兒，你以為你能跑哪兒去呀？嘿，合著我給他們倆開旅館呢嘿！

時間過的真快，轉眼就是半年多，由于離得很近，宏偉，海子有什么客戶都往我這里帶，而我要是清閑了，或者煩了，也去公司里呆會兒。本來就沒多遠，那些員工都是我跟宏偉手把手帶起來的，見我去了，還是虎哥，七哥，張總的叫著，一點都沒改。

今兒我又是閑了。順腿兒就到了公司，宏偉一邊笑著問我又清閑了？一邊過來跟我打招呼，當我推開我以前的辦公室，那里一切照舊，我跟宏偉說，讓海子來吧。要不也是閑著。可是宏偉說：“海子今兒沒事，你自己去問問海子，你去問問！”

海子還在原來的辦公室，我推開門，里邊的其他業務員一看我進去，照樣虎哥的叫著，海子扭頭看見我，站起來給我搬椅子，我順手就坐下，而其他的業務員懂事的跟我打完招呼，就都出去了，看看沒人了，我對海子說，那間辦公室你怎么不用啊？

海子用眼睛翻了翻我，隨后說：“你的辦公室我用什么啊？”

“我不是走了嗎？你搬過去得了.”我一邊接過海子遞給我的煙，一邊跟他說著。