鄭雷湊到了谷江米的耳邊說道：“放心，老板，我的天山飛雪可是經(jīng)過了廚師門的高人指點的，與眾不同不說，味道更是特別的好。”

谷江米聽到了廚師門這三個字，心中的忐忑立刻消失，經(jīng)營飯店的人。至少也知道廚師門的人是廚師當(dāng)中最為頂尖的人物，能夠得到廚師門的人的指點，那么就相當(dāng)于勝券在握了。

“好，今天晚上八點，就在這里比試天山飛雪，大家都做個見證，輸了的人就卷鋪蓋離開這里。”谷江米大聲地說道。

梁鴻濤做了一個請的手勢，轉(zhuǎn)身走進(jìn)了自己的飯館。

“我總是感覺那個人不簡單啊！”谷江米在回去的路上對鄭雷說道。

鄭雷想了想說道：“為了以防萬一，我把我老大請來。他應(yīng)該能鎮(zhèn)得住場面，就算不行。至少能干凈利落的搞定他，對了，你說那個人叫梁鴻濤是嗎？”

鄭雷后面的話是問蜀香樓的經(jīng)理張海濤的。

張海濤點頭道：“是的，我在來之前已經(jīng)打聽清楚了，這個人叫梁鴻濤。和他的兩個朋友一起開的這個飯店。”

鄭雷猶豫了一下說道：“梁鴻濤這個人我認(rèn)識，我以前在廚之星廚藝學(xué)院上學(xué)的時候就見過，不過梁鴻濤是一個大胖子，而且就是運氣好，就知道弄一些新花樣出來，沒有什么真本事，如果這個人真的是我當(dāng)年在廚之星廚藝學(xué)院的同學(xué)。我根本就沒有什么可擔(dān)心的。”

谷江米聽了鄭雷的話，仿佛吃了一顆定心丸一般。

梁鴻濤和平時根本就沒有什么區(qū)別，該做什么就做什么，而易平三人卻開始為梁鴻濤擔(dān)心了，畢竟這種比試他們還是第一次經(jīng)歷，關(guān)乎他們未來的前途和命運啊！如果贏了自然最好，但是如果輸了，那么他們以后應(yīng)該干什么去？以他們的學(xué)歷和廚藝，想要再找到這樣的工作可是相當(dāng)困難的事情。

“很緊張嗎？”梁鴻濤準(zhǔn)備好了晚上經(jīng)營的材料，坐在前廳一邊喝茶一邊笑道。

“恩！很緊張。”易平三人連連點頭。

梁鴻濤想了想說道：“給我準(zhǔn)備一斤小豬肉里脊肉，風(fēng)塵他們不在，你們就去辦這個事情吧！椰蓉也是需要準(zhǔn)備的，咱們店里從來就沒有做過這種東西，椰蓉在西式糕點店鋪中就可以買到。”

“等等。”就在易平三人準(zhǔn)備去置辦梁鴻濤所說的東西的時候，狄威叫住了三人。

“鴻濤，你認(rèn)為廚藝比拼的究竟是什么？”狄威問梁鴻濤道。

梁鴻濤理所當(dāng)然的回道：“廚藝和思想。”

狄威點頭道：“那么你覺得用好的材料才能體現(xiàn)你的廚藝嗎？”

梁鴻濤聽了干爹的話，并沒有說什么，因為他不知道干爹的話中究竟包含著什么意思。

“你說什么才是真正的美味佳肴？”狄威看到梁鴻濤沒有說話，喝了一口茶問道。

梁鴻濤想了想回答道：“用極品材料烹制出極品菜肴就是真正的美味佳肴。”

狄威啞然失笑道：“你說反了吧？真正的美味佳肴應(yīng)該是用最為普通的材料，用超人的廚藝，特殊的構(gòu)思和想法，作出的菜肴才算得上是真正的美味佳肴，廚藝比試比的是廚藝，而不是材料，如果只是比試材料，那么就等于比拼錢了啊！”

梁鴻濤聽了狄威的話恍然大悟，思緒飄回了當(dāng)初他在鴻運經(jīng)歷的第一次廚藝比拼，當(dāng)時梁鴻濤使用的都是非常普通的材料，卻在刀魂的指點下，勝過了陳康用全部頂級材料烹制出來的羹品。

“我明白了我。”梁鴻濤點頭道：“豬里脊肉不用買了，易平找個人去，給我買幾兩椰蓉就可以了。”

狄威這才點點頭，沒有多說什么。

“鴻濤，你要記住，對任何敵人都不能小看，就算你比他厲害非常多，也絕對不能輕敵，一定要在戰(zhàn)術(shù)上重視敵人，要在心里上藐視敵人，明白嗎？”狄威在易平走后對梁鴻濤說道。

“知道了，干爹。”梁鴻濤笑著點點頭，起身開始準(zhǔn)備晚上比試的材料。

“師父，你這是干什么？”除了易平之外的另外兩人馬上成為了學(xué)習(xí)廚藝的學(xué)徒，虛心的問梁鴻濤道。

梁鴻濤笑道：“油遇到了水不會融合，但是如果放入冰箱當(dāng)中，因為有了有的阻隔，水會變成冰霜而不是純粹的冰。”

梁鴻濤將清水放入了冰箱的急凍室當(dāng)中后對兩人說道：“廚藝，實際上就是經(jīng)驗加上思想，如果一個人只有經(jīng)驗，那么他做出來的菜千篇一律，很少有太大的變化，任何一道菜，同樣的材料，同樣的廚藝，想要分出高下根本就是不可能的事情，所以你們要記得，一定要進(jìn)行改變，而且這種改變必須是恰如其分的，不能只想著改變菜品的味道，要從過程當(dāng)中進(jìn)行改變，這樣在味道上就會放生改變，如果你們只想著改變菜的味道，做出來的菜的味道往往會讓你們失望。”

易平很快拿回了椰蓉，這種材料在西式糕點店當(dāng)中是非常常用的，也花不了幾個錢。

梁鴻濤將椰蓉放入了蜂蜜和水的混合物當(dāng)中浸泡，這個舉動讓易平三人不知道梁鴻濤究竟要做什么。

椰蓉的使用方法無論在燒制菜品或者制作西式糕點當(dāng)中，都是用撳的方式做的。撳能夠讓椰蓉的特性保持住，就是松軟如同雪花一般，可是梁鴻濤這么做，椰蓉就會融合在蜂蜜和水的混合物當(dāng)中，到時候就要叫糖水或者蜂蜜水了，和椰蓉又有什么聯(lián)系？

梁鴻濤在三人目瞪口呆之下，將蜂蜜、水、椰蓉融合的液體放入了冰箱的急凍室當(dāng)中，和那盆油水混合的液體一起急凍。

“等晚上比賽的時候你們就知道我這么做的道理了。”梁鴻濤笑著說道，并沒有過多的解釋什么。很多的事情并不是手把手就能夠教出來的，有的事情，需要人用眼睛去看，用頭腦去思考，這才能夠?qū)W習(xí)到新的知識，得到新的經(jīng)驗。

夜?jié)u漸的降臨，蜀香樓的老板谷江米顯然是想讓所有人都看清楚制作過程，當(dāng)天下午就找來了一個施工隊，在梁鴻濤飯店的門口弄上了兩組大功率的探照燈，當(dāng)比賽的時候，這兩組探照燈打開，能夠讓梁鴻濤和鄭雷兩人像是演唱會的明星一樣，每一個步驟都能夠讓眾人看的非常清楚。

“你找的人來了沒有？”谷江米看著首先走上了高臺的梁鴻濤，低聲問站在身邊準(zhǔn)備上臺的鄭雷道。

鄭雷點點頭道：“我已經(jīng)打過電話了，他們馬上就到，就算他們不到也沒有關(guān)系，我找來了幾個流氓。如果咱們輸了，就動手砸他們的店。”

谷江米滿意的點頭。這場廚藝比試他是真的輸不起，而且他也從來沒有想過會輸，所有的后續(xù)工作都是一個又一個砝碼，將谷江米需要的結(jié)果向他的這方傾斜。

天山飛雪是一道名菜，制作方法是先將豬里脊肉切成片。過油待用，然后將馬蹄果切成小丁，放入鍋中和過油的豬里脊肉一同蒸，然后再加入一些調(diào)料制作，讓豬里脊肉的香味散發(fā)出來，用筷子將豬里脊肉擺放成為一個山的形狀，撒上椰蓉即可。

天山飛雪的外形看上去像是一座雪山。馬蹄果的晶瑩仿佛是冰山上的冰點，椰蓉仿佛是冰山上的皚皚白雪，給人一種清爽的感覺。

鄭雷按照正常的順序開始烹制這道天山飛雪，他選擇的所有材料都是經(jīng)過了精挑細(xì)選的，豬里脊肉選用的是兩個月小豬的里脊部分的肉，這種豬肉，根本就不需要任何改刀，只要將其切成片，然后正常烹制就可以了。

梁鴻濤看著鄭雷快速的烹制這道天山飛雪，毫不在意的拿起一塊普通的，在任何菜市場上面都可以買都的豬里脊肉，用最普通的切菜方法，將豬里脊肉切成了厚兩厘米的肉片，然后用菜刀的刀背輕輕的砸打豬肉片，再加入了少量鹽進(jìn)行揉搓，這是因為梁鴻濤選用的是普通的豬里脊肉的緣故，豬的里脊肉是豬肉當(dāng)中肌肉最為結(jié)實的地方，全部都是精肉，這種肉吃起來沒有油膩的感覺，但是入味也絕對不是那么簡單，一般豬里脊肉在烹制的過程當(dāng)中，如果使用炒的方法，就會切成薄薄地肉片，讓肉能夠快速的熟，而其他的烹制方法，一般是以煮、炒為主，這樣才能體現(xiàn)出豬里脊肉的味道。

天山飛雪使用的豬肉片厚度在二到三厘米左右，應(yīng)該算是進(jìn)行煮和炸的厚度了，在制作天山飛雪的過程當(dāng)中，第一步是過油，過油需要注意的是不能用滾油進(jìn)行過油過程，否則豬里脊肉會變得金黃，過油為的是在豬肉外表面鍍上一層油膜，在后面的蒸的過程當(dāng)中，高溫加熱能夠讓豬里脊肉在油膜的作用下變得更容易熟，更容易吸收馬蹄果當(dāng)中的味道。

梁鴻濤對豬里脊肉進(jìn)行了處理以后，選擇的是淋油而不是將豬里脊肉放入油鍋當(dāng)中的方法來給豬里脊肉鍍上一層油膜。

“哼！門外漢，這樣過油是很別出心裁，和我認(rèn)識的梁鴻濤就是同樣的人，但是如此過油，豬里脊肉不能全部鍍上油膜，在蒸的過程當(dāng)中就會按照切口變形，到時候你想要擺放好都困難。”鄭雷已經(jīng)將豬里脊肉和馬蹄果丁放入了蒸鍋當(dāng)中進(jìn)行蒸的過程。現(xiàn)在反正沒有什么事情可做，于是鄭雷開始觀察梁鴻濤的烹制過程，當(dāng)看到梁鴻濤將三成溫度的油淋到豬里脊肉片上的時候，心中冷笑說道。

梁鴻濤不知道鄭雷想的是什么，他經(jīng)過了多年的廚藝學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，已經(jīng)能夠用不同的方法烹制出屬于他的特色了，這道天山飛雪他以前就做過幾次，赫連龍在吃了以后連聲稱贊梁鴻濤的烹制方法獨特，而且更加切合天山飛雪這個菜名。