全聚德與福滿樓總部僅一街之隔，但內(nèi)里卻是截然不同的兩個世界。
出入福滿樓的，大多是游手好閑的八旗子弟們，再次是些商人、小吏、地主富戶之流，與一般農(nóng)戶比已富裕不少，算是小富而安。
而全聚德的常客，都是朝廷大員或是一方巨富，每每都是乘車來，乘車回，低調(diào)無比。
若不是京城有頭有臉的人物，恐怕連聚賢樓的大名都沒聽過，更不知這是怎樣一個奢靡的所在。
胤祚是做金融出身的，跟銀子生銀子的金錢游戲相比，其余皆是末利，所以自銀行創(chuàng)力之后，對福滿樓和全聚德就不怎么上心了，對其經(jīng)營狀況也不甚了解。
走到福滿樓門口時，胤祚眺望了一眼全聚德，三層木質(zhì)酒樓，飛檐斗拱，氣象巍峨，有種不可冒犯的威嚴氣象。
沒有銀行那種土豪金般的燈火環(huán)繞，也沒有福滿樓的招徠吆喝，人聲鼎沸，甚至連全聚德的招牌，也只是一塊小小的燙金匾額。
楊亭之慚愧的道：“六爺，今天酒樓包場了，恐怕要……”
胤祚道：“走，去后廚。”
楊亭之舒了口氣道：“勞煩六爺屈尊紆貴了。”
做了數(shù)年的生意人，身負秀才功名的楊亭之，早就沒了君子遠庖廚的書生氣。
全聚德的后廚一片火熱，數(shù)十名大江南北的名廚在各展手藝，灶臺前烈焰紛飛，案板前刀影閃動，不時有操著全國各色口音的大師傅吆喝，忙碌卻也井然有序。
楊亭之見胤祚盯著灶臺看便道：“六爺，那是賀師傅，廚藝冠絕西北，那一手翻鍋炒菜還有個名頭，叫花打四門，此外，賀師傅還有飛火橫渡、倒卷珠簾等絕活。”
那個被叫做賀師傅的全神貫注于手中炒鍋，眼睛幾乎眨都不眨。
楊亭之繼續(xù)道：“那邊切菜的是兩廣的師傅，刀法卓絕，一炷香內(nèi)，能切出十個楊梅豆腐；旁邊煲湯的師傅是廣州人，據(jù)說是從學說話開始就學煲佛跳墻；那個稍胖的是山東師傅，魯菜三十六絕已得三十一……”
楊亭之正說這話，那個西北賀師傅突然一聲大喝：“金邊白菜齊了！”
隨后端起鐵鍋，在無數(shù)個盤內(nèi)飛點，每盤不過三兩重，擺了十余盤，早就準備在一旁的伙計將菜魚貫端出。
“一盤二十兩。”楊亭之頗有些自豪的對胤祚道。
胤祚面上不動聲色，心中卻覺得只怕在后世，全聚德三個字，要從普通人的菜單上絕跡了。
想當初，胤祚讓全聚德走高端路線，只是為了與福滿樓進行差異化經(jīng)營，當時胤祚敢于漫無邊際的定價，還是秉持著“舍得用五十兩銀子吃飯的人，絕不會在乎用五百兩銀子吃飯。”這樣的信念。
現(xiàn)在看來，舍得用五十兩銀子吃飯的人，別說五百兩，五千兩也舍得花出去。
“今天來的都是什么人？”胤祚問道，他打算有機會就去戶部查查這些人的賬，絕對一水的貪官污吏。
楊亭之笑道：“京中三品以上文武大員幾乎來齊了。”
胤祚啞然失笑：“比宮里開大朝會還熱鬧。”
楊亭之接著道：“您別看來的都是些大官，但他們手下是有大量的糧田商號的，一個個都是巨富。這幾日晉商里有頭有臉的幾家，幾乎全來京城了，恐怕就是來京城找他們的靠山。”
“錢權交易，紅頂商人，一群蛀蟲。”胤祚雖然罵了一句，語氣卻不甚激烈，畢竟他自己也是紅頂商人的一員。
說話間，十幾盅佛跳墻又被端了出去，胤祚順口問道：“這湯多少銀子？”
“一盅一百八十兩。”
胤祚咽了口水：“你們一年多少利銀？”
“去年全聚德利銀共計二十余萬兩，而福滿樓在直隸和關外分店的利銀加起來也不過五萬。”
“奢侈品行業(yè)果然都是暴利。”胤祚喃喃道。
楊亭之嘆口氣道：“只是天子腳下，經(jīng)商多有不便，以全聚德在京成酒樓中的地位，恐怕已到了頂峰了，在往上恐怕已經(jīng)不行了。
胤祚道：“不錯，樹大招風，全聚德如此奢靡，恐怕會被人抓了把柄。我聽你話中意思，是準備開分店了？”
楊亭之拱手道：“楊某原以楊府資產(chǎn)做保，向銀座銀行貸銀五十萬兩。”
“準備去哪開分店？”胤祚隨口問道，無論是兩行還是酒樓，生意都已上了正軌，五十萬兩銀子雖多，卻也不至于傷筋動骨。
“揚州！”楊亭之目光炯炯。
揚州之于大清相當于上海之于中國。
京杭運河過揚州與長江交匯，水路交通無比便捷，有“淮左名都，竹西佳處”之稱，無論是揚州鹽商、布商都坐擁旁人難以想象的巨富。
揚州離京城遠，政治氛圍就沒有那么濃厚，故有錢人就做出了種種匪夷所思的奢靡之舉。
尤其婚嫁喪葬，堂室飲食，衣服輿馬，動輒費數(shù)十萬，衣服屋宇窮極華靡，飲食器具倍求工巧，俳優(yōu)伎樂恒舞酣歌，宴會戲游殆無虛日，金錢珠貝視為泥沙，入則彈棋六博，出則裘馬相高，習尚奢麗，月異而歲不同，鮮衣怒馬，招搖成市，霍肉漿酒，選伎征歌，殆無虛日。
在揚州，全聚德便似如魚入水，也不會如此束手束腳。
而胤祚還有另一層考慮，現(xiàn)在全大清，錢莊以三處為大，關外的銀座銀行，晉商的票號，和揚州富春當。
其中晉商票號之首常家的錢莊已經(jīng)被胤祚吞并，晉商票號經(jīng)此打擊實力大不如前，故未來全國金融市場之爭，揚州富春當就會是一大勁敵。
拍全聚德酒樓先行，也可及時打探富春當?shù)南ⅰ?
胤祚念及此處當即道：“好，既然楊掌柜是以楊府資產(chǎn)做保，那我便將這五十萬兩銀子，當做你對全聚德的投資，楊家在酒樓中的占股增大，同時，這五十萬兩也要你們自己來還，你可愿意？”
楊亭之激動的面色泛紅，雖然五十萬兩銀子是一筆巨款，但等全聚德?lián)P州分店一開，也不過是一年的利銀。
他本已有增加入股的想法，此時胤祚主動提出他如何能不激動。
胤祚給楊亭之股份，一來可以分擔開分店的風險，二來也可以用利益將楊家綁在自己的戰(zhàn)車上，不至于被揚州富春當籠絡了去。
一舉兩得，兩人心情都是大好。
恰好此時門外一聲大喊，一口利落的京片子：“烤鴨得了！”
片刻，十幾只烤鴨，被人用桿子勾了進來，那號稱一炷香能片出十個楊梅豆腐的案板師傅已經(jīng)拿著菜刀片起烤鴨了。
未等胤祚發(fā)問，楊亭之自得的道：“一只烤鴨片好上桌，三百兩銀子。”